No sé ustedes, pero considero que los carbohidratos son tanto mi mejor amigo como el peor enemigo. Ese enorme cuenco depastaes demasiado perfecto para no considerarlo como mi único amor verdadero (excepto cuando no puedo usar nada más que pantalones de chándal al día siguiente). Los carbohidratos son un macronutriente esencial que se presenta en dos formas según su estructura química: simple y complejo. ¿Cual es la diferencia? Bueno, por suerte para nosotros, nuestra pasta BFF cae en la mejor mitad de las dos.
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Carbohidratos simples:
Los carbohidratos simples son los carbohidratos no tan buenos.Estos tipos de carbohidratos son azúcares simples con una estructura química que se compone de uno o dos azúcares. El cuerpo los digiere fácilmente y son la fuente de energía más rápida.
Lamentablemente, los carbohidratos simples incluyen todas las cosas buenas con las que nuestras papilas gustativas tienen una fuerte relación, incluidos los dulces, los refrescos, los cereales envasados, el pan blanco y el azúcar de mesa. Estos son los carbohidratos que los expertos en salud aconsejarán evitar.
Foto de Hannah Lin
Hidratos de carbono complejos:
Estos otros chicos malos tienen una estructura química que se compone de tres o más azúcares y son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Debido a su complejidad, tardan más en digerirse, por lo que no elevan los niveles de azúcar en la sangre tan rápido como los carbohidratos simples.
Estos son buenos para nosotros, así que aprovéchese de carbohidratos complejos con verduras, cereales integrales (¡oye, al menos podemos comer pasta integral!), Avena, frijoles y patatas.
Foto de Taylor Helber
