Los verdaderos amantes de la comida aprecian que hay asi que mucho más en la comida que simplemente comerla. Cocinar puede ser un proceso intelectual, innovador, filantrópico y terapéutico. Hay un millón de cosas que puedes hacer con los alimentos además de comerlos, y si vas a comerlos, también hay un millón de formas de hacerlo. Estas son algunas de las mejores charlas TED relacionadas con la comida, sin ningún orden en particular, para la próxima vez que necesite alimentar su alma gourmet, no solo llenar su estómago.
1. Cambiando el mundo con Cake
Una gran parte de ser un entusiasta de la comida es la comunidad. La comida que hacemos nos hace felices, pero lo que es aún mejor es cuando puede hacer felices a los demás. Con el estado actual de la nación y del mundo, todo lo que podamos hacer para ayudar a los vulnerables y hacer sonreír a la gente es importante. Estas mujeres, o debería decir, estas buenas perras , son divertidas e inspiradoras, y la causa a la que sirven es increíblemente relevante en este momento. Escúchalos hablar de eso aquí .
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2. El poder de la cocina casera
bvalium en Flickr
Si estar en la universidad todavía no te hace perder la cocina casera, este video ciertamente lo hará. Lucinda Scala Quinn habla sobre las lecciones de vida asociadas con la cocina: cómo hacerlo, enseñarlo y aprenderlo.
3. Cómo me enamoré de un pez
Jocelyn Hsu
Como la mayoría de Spooniverse, Dan Barber es un entusiasta: le importa que sus comidas tengan buen sabor. Sin embargo, más allá de eso, Barber se preocupa por la política. Le importa la igualdad. Se preocupa por la sostenibilidad. En esta charla divertida sobre el amor, la angustia y el pescado, Barber te hará pensar de manera diferente sobre tu comida, de dónde viene y cómo se cría.
4. Por qué soy vegetariano de lunes a viernes
Christin Urso
'Nada con cara de lunes a viernes los fines de semana, tú eliges'. Muchos de nosotros nos preocupamos por comer de manera sostenible, pero no estamos dispuestos a comenzar una granja vertical en nuestros dormitorios o renunciar a las hamburguesas para siempre. Para los omnívoros con conciencia ecológica entre nosotros, Charla de la colina presenta una gran solución para ayudar a equilibrar sus gustos personales y el impacto ambiental de su comida.
Además, una autopromoción descarada: si está interesado en seguir una dieta sostenible sin sacrificar demasiado, consulte mi artículo .
5. ¿Qué hay de malo en nuestros sistemas alimentarios?
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Una vez que superas el hecho de que este niño tiene 11 años, dando una charla TED, en realidad gustos chips de col rizada, y está mucho más cerca de ser un adulto real que tú, aproximadamente el doble de su edad, Charla de Birke Baehr es excelente. Llena de lindas anécdotas y chistes ingeniosos, la breve charla de este aspirante a agricultor orgánico es informativa, inspiradora y entretenida.
6. Cocinar como nunca antes se había visto
En esta charla ofrecido por el chef Nathan Myhrvold, quien se autoproclama experto en todos los oficios, realmente puede ver la comida como nunca antes, es decir, cortada por la mitad, sartén y todo. Esta charla destaca el lado científico y técnico de la cocina (por ejemplo, relacionar las palomitas de maíz con la física), pero también el lado hermoso y estéticamente agradable.
7. Enséñele a todos los niños sobre la comida
Alex Frank
En esta charla popular , Jamie Oliver presenta conclusiones de su trabajo contra la obesidad en West Virginia de una manera poderosa, desde videos de niños pequeños que piensan que los tomates son papas y las berenjenas son peras hasta imágenes de ataúdes de gran tamaño. Oliver usa estas tácticas impactantes y efectivas para hacer un buen punto: nuestra nación es tan paranoica sobre el asesinato, pero ¿qué pasa con las enfermedades cardíacas y la diabetes y otras? enfermedades relacionadas con la dieta que son responsables de muchas más muertes de estadounidenses cada año que el homicidio?
Además, Oliver ofrece algunas soluciones a esta crisis en su charla, lo que hace que este video sea un poco menos deprimente y un poco más inspirador.
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8. ¿Quiere que los niños aprendan bien? Aliméntalos bien.
USDAgov en Flickr
De manera similar a Jamie Oliver, el empresario gastronómico y ex chef de la Casa Blanca Sam Kass usa su charla TED para comunicar lo importante que es para los niños pequeños comer bien. Más allá de centrarse en comer bien por motivos de salud, Kass explica cómo 'no es posible una educación adecuada sin una nutrición adecuada'. Si queremos que nuestros hijos tengan éxito en la escuela y más allá, debemos alimentarlos mejor. Todos sabemos que comer bien es importante, pero mire este video para ver cuán crucial es realmente.
9. Cocinar como alquimia
Todos hemos sido desconcertados en algún momento al tomar un sorbo o un bocado de algo que esperábamos que fuera otra cosa. Para mí, suele ser cuando estoy medio despierto por la mañana y tomo un sorbo de jugo de naranja en lugar de agua, o viceversa. Pero, ¿y si esto se hiciera a propósito? Desde nachos de postre con sorbete de mango melty 'queso' hasta puros de cerdo, los platos discutidos en esta charla no son lo que parecen ser a primera vista.
Los ponentes también presentan algunas hipótesis interesantes en este sentido. ¿Podríamos usar una sandía que se vea, sepa y se comporte como el atún para eliminar la sobrepesca? ¿Podríamos reducir el azúcar en nuestras dietas usando bayas milagrosas que hacen que nuestra lengua perciba las cosas agrias como dulces sin realmente agregar ningún edulcorante? Nada, parece, es imposible.
Así que continúe, comience a ver estas charlas TED, o en realidad, vaya a buscar algo de comida primero. Luego, cómelo mientras mira, y alimente su cuerpo y su mente gourmet al mismo tiempo.
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