Ah, frambuesa azul. El sabor de caramelo deliciosamente artificial favorito de todos. Puedo recordar recuerdos de lenguas azules brillantes y puntas de dedos manchadas mientras lucho por alcanzar el último oso de goma azul antes de que sea demasiado tarde. La frambuesa azul es deliciosa porque su sabor es único e inigualable en la naturaleza. ¿O es eso?
Todos estamos familiarizados con solicitudes como 'Quiero una azul', en referencia a Jolly Ranchers, o el discurso en el que los nuevos Sour Patch Kids azules desaparecen de una bolsa común. Hay algo claramente agradable en el sabor agrio, dulce y único de los caramelos de frambuesa azul.
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De hecho, el sabor a frambuesa azul tiene una base en la naturaleza. El sabor que conocemos y amamos se origina en el Rubus leucodermis o frambuesa de corteza blanca. Esta variedad de frambuesa no es ni de lejos tan vibrantemente azul como los fabricantes de dulces nos hacen creer, pero exhiben un color púrpura intenso / índigo que puede haber inspirado el nombre de 'frambuesa azul'.
La adición de tintes azules a Los artículos con sabor a frambuesa de corteza blanca comenzaron en los años 60 y 70 , cuando las paletas de hielo comerciales se convirtieron en alimentos básicos en los hogares estadounidenses de clase media. Estas paletas de hielo venían empaquetadas en tubos de plástico delgados y transparentes. El color correcto era un objetivo de marketing crucial.
Con otras frutas rojas como la cereza y la fresa, los fabricantes necesitaban una forma de diferenciar la frambuesa de corteza blanca del racimo. Originalmente, la solución consistía en la adición de un tinte de amaranto rojo oscuro y barato. Sin embargo, este tinte causó reacciones severas y fue retirado rápidamente de la producción.
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En ese momento, el tinte azul estaba disponible para estos fabricantes de alimentos y aún no se había empleado ya que ninguna fruta 'necesitaba' este colorante. Como estaba disponible y no fue reclamado por otro sabor, este tinte azul brillante pronto se agregó a los artículos con sabor a frambuesa de corteza blanca.
Sabiendo que la frambuesa azul no es una noticia falsa, me siento mejor al entregarme a mi adicción más colorida.
