El huevo es el ingrediente favorito de un chef y por una buena razón. Con tal versatilidad y buen gusto, no es de extrañar que el estadounidense promedio coma 250 de ellos al año. Los huevos de gallina son deliciosos, pero ¿por qué limitarse a un tipo de ave? Hay muchos tipos diferentes de huevos para elegir y, aunque no siempre son fáciles de encontrar, vale la pena probarlos.
1. pato
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Con #yolkporn a la vanguardia del intercambio de alimentos, la gente de hoy está apreciando poco a poco la sensualidad de la yema. Los huevos de pato son geniales porque tienen todo el sabor de los huevos de gallina con mucha más yema. También son más ricos en proteínas y minerales saludables, así que siéntete bien con tu desayuno mientras bebes toda esa deliciosa yema amarilla.
2. Turquía
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Es cierto que son difíciles de encontrar, pero los huevos de pavo son elegantes y tienen un sabor único y buscado. Tienen una textura más cremosa y un sabor a huevo más asertivo. También son aproximadamente una vez y media más grandes que un huevo de gallina, por lo que son muy útiles en aplicaciones de horneado.
3. Ganso
Los huevos de ganso tienen yemas más grandes como los huevos de pato, pero también claras proporcionalmente más grandes, lo que los convierte en un gran huevo para merengue, tortillas, soufflé y otros platos donde se necesitan claras de huevo. El color de la cáscara de huevo es irregular pero interesante, incluyendo blanco, azul, marrón e incluso alguna variedad moteada.
4. Codorniz
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Estos pequeños están de moda en las comidas de alta gama, agregando un toque delicado a cualquier plato. Tienes que ser delicado para romperlos, pero si tienes una mano hábil, son muy divertidos. Colóquelos en sopa, escalfíelos en ensalada o fríalos y tome algunas fotos increíbles para su Instagram .
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5. Avestruz
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¡Vaya, Nellie! Solo como referencia, el huevo de avestruz promedio equivale a 24 huevos de gallina. Esto no es lo que debe hacer usted mismo en una mañana de lunes a viernes, pero si tiene un brunch para 10 personas, es una excelente manera de causar una buena impresión. Si puede romperlo sin destruir el caparazón, hay un montón de oportunidades de creación, especialmente durante la Pascua.
6. Emu
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Este es definitivamente el huevo más oscuro de la lista, pero también el más hermoso. El emú pone un impresionante huevo de esmeralda que es casi demasiado bonito para comer. La segunda ave más grande del mundo pone un huevo grande, pero aún tiene la mitad del tamaño de un huevo de avestruz. Los huevos de emú están ganando terreno en los restaurantes y las tiendas de comestibles, y los productores de huevos creen que será una gran tendencia alimentaria.
