En un mundo con una intensa atención a las dietas de moda, la alimentación saludable y el ejercicio, es fácil dejarse atrapar por los estilos de vida alimentarios más nuevos y de moda. La dieta de alimentos crudos es baja en calorías, densa en alimentos frescos y respaldada por muchas celebridades: Venus Williams, Demi Moore, Gwyneth Paltrow, hola.
La alimentación cruda es una dieta basada en plantas que no requiere cocción (suena bastante fácil, ¿verdad?). Los alimentos consumidos no se pueden calentar por encima de los 104 grados Fahrenheit porque, a los ojos de un aficionado a la comida cruda, calentar los alimentos más calientes no solo disminuye el valor nutricional, sino que también los vuelve tóxicos y menos digeribles.
Foto de Torey Walsh
Pero antes de lanzarse a la última limpieza de jugos (y gastar $ 72 + al día en ella) o abastecerse únicamente de todos los elementos crudos esenciales, tómese un segundo para leer la verdad de por qué la dieta de alimentos crudos no es tan glamorosa como parece. Créame, su cuerpo se lo agradecerá más tarde.
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Concepto erróneo n. ° 1: los alimentos crudos son mejores para la salud digestiva
Secreto poco conocido, pero las verduras crudas tienden a ser difíciles para la digestión. Plantas y hortalizas contienen celulosa , una fibra dietética que nuestro estómago tiene dificultades para descomponer. Si come constantemente alimentos que su cuerpo no puede digerir, puede debilitar seriamente su capacidad para digerir cualquier alimento. No es divertido.
Foto de Kirby Barth
Esto también puede resultar en algunos efectos secundarios incluyendo hinchazón, indigestión, estreñimiento, aumento de peso y desnutrición. Entonces, si quiere verse y sentirse lo mejor posible, no estoy seguro de que la dieta de alimentos crudos todavía parezca un buen momento.
Concepto erróneo n. ° 2: los alimentos crudos son desintoxicantes
La desintoxicación es un concepto que ha ganado bastante popularidad en los últimos años… ¿Jugo limpiar a alguien? Sin embargo, en realidad, puede ser una moda pasajera con poca credibilidad científica.
Foto cortesía de thedailycrisp.com
Después de unos días o incluso semanas de demasiadas donas y bolsas de papas fritas, una desintoxicación puede parecer la manera perfecta de presionar el botón de reinicio y ayudar a su hígado y colon a salir. No tan rapido. Las toxinas se pueden almacenar en cualquier parte del cuerpo, incluso en la grasa y el tejido graso, no solo en los órganos principales.
(Desafortunadamente) no hay alimentos que puedan limpiar mágicamente su cuerpo de todas las toxinas. En el mejor de los casos, una desintoxicación o una limpieza de varios días solo evitará la adición de toxinas durante unos días como máximo.
En cambio, una dieta rica en nutrientes llena de una variedad de alimentos y mucha agua puede ayudar a eliminar toxinas desagradables con más eficacia que 12 botellas de jugo crudo.
Además, al no aceptar la moda de los jugos crudos, ahorrará muchísimo dinero.
Concepto erróneo n. ° 3: cocinar destruye nutrientes vitales
La dieta cruda gira en torno a la idea de que cocinar los alimentos disminuye su valor nutricional, pero esa no es toda la verdad. Mientras que los nutrientes como Vitamina C y Vitamina B se pierden en el proceso de cocción y calentamiento, también existen importantes beneficios al cocinar las verduras.
Foto de Jenny Georgieva
Sí, los alimentos crudos son nutritivos (no huya de las zanahorias crudas y el brócoli todavía), pero la cocción rompe las fibras y las paredes celulares para liberar nutrientes que no estarían disponibles en los alimentos crudos. Muchos nutrientes de las verduras se almacenan en fibras resistentes a las que nuestro cuerpo no puede acceder por sí solo sin la ayuda de cocinar antes de inhalar.
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Cocinar zanahorias hace betacaroteno más disponible, un antioxidante que ayuda a fortalecer su sistema inmunológico y disminuir el riesgo de cáncer o ataques cardíacos. Cocinar espinacas mejora su beneficio nutricional en el departamento de hierro y calcio (más el hierro en realidad te ayuda a tonificar tus músculos, así que cuantos más mejor, ¿no?). Tener una combinación equilibrada de alimentos crudos y cocidos en su dieta le dará lo mejor de ambos mundos.
Concepto erróneo n. ° 4: puede obtener todos sus nutrientes de los alimentos crudos
Puede parecer que la dieta cruda es una manera perfecta de perder peso porque es baja en calorías, pero en realidad carece de nutrientes vitales.
Foto de Kristine Mahan
Deficiencias nutricionales para Vitamina B12 , Vitamina D, planchar , zinc , y los ácidos grasos omega-3 son muy comunes con una dieta estrictamente cruda. Si no toma estos suplementos en forma de píldora, le faltarán algunos nutrientes importantes y dañará su cuerpo a largo plazo. Créame, trate bien a su cuerpo porque es el único que tiene.
Los estudios han demostrado que los amantes de la comida cruda más dedicados pueden tener riesgo de disminución de la masa ósea, lo que aumenta el riesgo de fracturas.
Concepto erróneo n. ° 5: los seres humanos no están 'diseñados' para consumir carne
Algunos creen que somos herbívoros naturales como nuestros antepasados primates. Sin embargo, eso es falso para los humanos porque los prehumanos han consumido carne durante mucho tiempo, por lo que nuestros cuerpos están bien adaptados.
Foto cortesía de insidershealth.com
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La carne sin procesar de alta calidad se encuentra entre los alimentos más nutritivos del mundo. Una sola porción de carne de res le proporciona nutrientes vitales como B12, B3, B6, hierro, zinc, selenio y muchas otras vitaminas también.
La vitamina B12 es extremadamente importante porque no se puede encontrar en NINGUNA planta. Los estudios han demostrado que de los que siguen la dieta cruda, el 92% tienen deficiencia de B12. La B12 nos proporciona energía y acelera su metabolismo, por lo que una deficiencia lo dejará en una depresión no deseada e interminable.
