A pesar de casi terminar mi primer año académico en Brown, apenas había explorado la escena gastronómica de Providence. Ya era finales de abril, quedaba menos de un mes, pero con mucho más por hacer. Entonces, cuando mi amigo gourmet y fotógrafo de Spoon, Jerry Lu, propuso la idea de un mini recorrido gastronómico por Providence, supe que esta era mi oportunidad. Después de una cuidadosa investigación (es decir, una hoja de cálculo de arco iris estéticamente agradable), seleccionamos dos cafés y un restaurante y decidimos embarcarnos en nuestra aventura culinaria en un hermoso día de primavera a principios de mayo.
Desayuno: Hermanita
Para nuestra primera comida del día, caminamos hacia el norte por Hope Street hasta un pequeño y acogedor café con influencia puertorriqueña. Entrando en Hermanita , fuimos recibidos por el aroma de la panadería recién salida del horno, alegres melodías latinas y vibrantes obras de arte. Esto, combinado con la bulliciosa actividad en el café, invocó un ambiente acogedor.
los empanadas de desayuno era una masa de hojaldre de grosor medio rellena de huevo, cebolla caramelizada y queso. El caparazón era mantecoso y escamoso, y el relleno tenía la proporción perfecta de huevo, cebolla y queso. Los sabrosos sabores de la cáscara y el relleno se combinaron maravillosamente y llevaron a mis papilas gustativas a un viaje que con gusto volvería a emprender.
los dulce de leche quesito with almonds mostró aún más la destreza pastelera de este café. No muy diferente a un croissant de almendras, el exterior era escamoso y tenía una cubierta ligera de almendras en rodajas y azúcar granulada. El interior tenía una fina capa de relleno de queso crema que completaba satisfactoriamente los otros componentes azucarados. A diferencia de pasteles similares que he probado, el quesito no era abrumadoramente dulce y fue un excelente pastel para el desayuno.
Entrando en el menú del brunch, el Shakshouka era un rico caldo de tomate con dos huevos guisados adentro, cubierto con chimichurri y servido con tostadas. Este plato tenía tantas capas de sabor hasta el punto de que era un poco abrumador, pero un toque memorable de color fue el chimichurri rociado sobre el caldo, que le dio un toque herbáceo a la envolvente tomate del shakshouka. También se mezcló queso fresco, que era agradablemente suave con una textura suave pero sólida.
Destacado: tarta de frambuesa
Con 3 de 3 platos increíbles hasta ahora, no pensé que podría mejorar mucho, pero el tarta de frambuesa instantáneamente demostró que estaba equivocado. La tarta tenía una corteza de chocolate negro con capas de relleno de frambuesa y crema de chocolate, espolvoreada con azúcar en polvo y cubierta con frambuesas frescas. Esta tarta logró el equilibrio perfecto entre los tonos agridulces, picantes y achocolatados, y el crujido de la corteza proporcionó un agradable contraste de textura con la masa. Elegí este como plato estrella porque (¡alerta de spoiler!) fue, sin duda, el mejor plato del día.
Almuerzo: Dulces de Alepo
Dirigiéndonos a Ives Street, nuestra siguiente parada fue Dulces de Alepo , un café sirio. El café tenía un fuerte olor a especias en el aire y tocaba melodías sirias que eran ahogadas por la animada charla de los asistentes al café. Había muchas plantas a lo largo de las paredes y varias decoraciones en tonos dorados en toda la habitación. En el mostrador, había un pequeño rincón con pasteles recién horneados sentados detrás del vidrio.
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los fatayer de pimiento y cordero Tenía una masa deliciosa con una mezcla de pimiento picante y cordero. La masa en sí era ligera y aireada, con bordes crujientes que recordaban a una masa de pizza más suave. El sabor del cordero era más tenue, enmascarado por la sal y las especias. Los pimientos encajan bien en el plato, aportando un poco de acidez a la salinidad general.
los envoltura de shawarma de pollo consistía en una pita planchada llena de pollo desmenuzado con especias. La pita era una capa delgada y crujiente, y el sabor del pollo recordaba a un curry amarillo. Aunque el pollo sabía bien, me encontré deseando que hubiera algo más que pollo en la envoltura. En realidad, había encurtidos, pero estaban cortados en rodajas finas y escasos en el relleno hasta el punto de que no los probé en absoluto. Agregar algunas verduras frescas hubiera sido perfecto para variar el paisaje de texturas y hacer que la envoltura se sintiera menos densa y más refrescante.
los baklava de pistacho triturado con dedos de señora consistía en finas capas crujientes de masa con un relleno de pistacho dulce, cubiertas con una fina capa de almíbar simple. El almíbar lo hizo brillante, lo cual fue excelente para la presentación, pero lo hizo demasiado dulce. los baklava de pistacho clásico de chocolate era similar al baklava anterior, pero tenía una llovizna adicional de chocolate negro que ayudó a atenuar los elementos azucarados.
los bebida de yogur sirio era una bebida de yogur salado que no se parecía a ninguna otra bebida que hubiera probado antes. Estaba bastante agrio, y la sal también salió fuerte. Esta es una bebida que definitivamente no podría tomar sola, pero podría verla como complemento de otros platos salados y picantes.
Destacado: salsa de ajo
los Salsa de Ajo en realidad se sirvió con la envoltura de shawarma, pero fue la mejor parte de esta experiencia culinaria que merecía su propia propaganda. La salsa de ajo era deliciosamente suave y cremosa sin un sabor a ajo demasiado fuerte. Realmente llevó la envoltura al siguiente nivel, y también complementó maravillosamente al fatayer. Con mucho gusto comería esta salsa de ajo con pan de pita simple como un refrigerio simple y delicioso.
Cena: Sakura
Un contraste con los dos cafés, sakura fue más una experiencia de restaurante con iluminación tenue, música tenue y un ambiente relajado. Ubicado en Wickenden Street, el interior se dividió en tres áreas principales para que el stand en el que nos sentamos se sintiera más privado y aislado de los otros comensales.
Empezando con el aperitivos, el sopa de miso era muy estándar. los ensalada fue un poco más interesante, con un brillante aderezo casero de jengibre. Aunque ordinarias, la sopa y la ensalada fueron buenos refrescantes para el paladar.
los katsudon consistía en una chuleta de cerdo empanizada y frita sobre una cama de arroz, cebollas, zanahorias y cebolletas, rociada con una salsa dashi con sabor a salsa de soja. Este plato también era bastante estándar; la salsa salada era genial con las cebollas y el arroz, pero el cerdo estaba un poco más seco.
los udon nabeyaki fue nuevamente otro plato estándar, consistente en fideos udon en un caldo dashi cubierto con tempura de camarones, zanahorias, champiñones, cebolla, pastel de pescado, cebolletas y una yema de huevo, servido en una olla de barro. La corteza de la tempura era agradable y ligera, y el hongo shiitake estaba súper sabroso, después de haber absorbido el caldo. Sin embargo, los fideos estaban más blandos y la sopa tenía menos sabor de lo esperado.
Destacado: Tirada de control perdida
Uno de los 'Chef's Special Rolls' de Sakura fue el rollo de control perdido , que contó con salmón picante, pepino, aguacate y hojuelas de tempura cubiertas con salmón, atún o sashimi de cola amarilla, adornado con masago y rematado con una salsa teriyaki dulce. Los componentes individuales eran geniales y funcionaban bien juntos tanto en sabor como en textura. En particular, las piezas cubiertas con salmón se destacaron más debido a la sensación cremosa que se derrite en la boca que complementaba a los demás ingredientes. Si tuviera que volver a Sakura, definitivamente me alejaría de los platos principales calientes y probaría más rollos de sushi.
Terminando
Entonces, ¡ese fue nuestro día! Después de una experiencia tan positiva de este sabor de la escena gastronómica de Providence, estoy muy emocionada de sumergirme más profundamente y explorar un poco más. (Además, definitivamente regresaré a Little Sister para probar más comidas de brunch y pasteles. Ese café fue absolutamente increíble). Espero que esta revisión de nuestro mini recorrido gastronómico por Providence haya sido útil, ¡y buena suerte en tus aventuras gastronómicas!
