Después de que me presentaran a Anthony Bourdain, me enganché. Recuerdo la hora del día y el episodio. Todo lo que necesitó fue un episodio de Partes desconocidas en Copenhague en una fresca tarde de verano para que mi vida cambie para siempre.
El ingenio, el humor sin censura y la honestidad sin complejos de Bourdain han sido suficientes para capturar a los espectadores de todo el mundo. Su lista de seguidores en todo el mundo es cada vez mayor y, cuando se trata de comida, sus opiniones lo son todo. Para mí, la mera mención de un restaurante significa que la comida valió su tiempo, ya sea una mención honorable o deshonrosa.
Me complace compartir una breve lista de los restaurantes mencionados en su galardonado programa. Partes desconocidas.
1. Loco'l
Ubicado en 103rd Street, Los Ángeles y 3446 Market Street, West Oakland, Loco'L es un revolucionario restaurante de comida rápida abierto por Roy Choi de BBQ Kogi en Los Ángeles y Daniel Patterson de Coi en San Francisco.
Este restaurante de comida rápida no es como un McDonald's promedio. Loco'L comienza con ingredientes frescos para hacer elementos de su menú como chili vegetal, camarones con sémola y tacos dorados. Un combo fiel de hamburguesa, papas fritas y agua fresca solo te cuesta $ 8.
2. Myung en bolas de masa hervida
Puedes encontrar Myung en Dumplings en Olympic Boulevard en Los Ángeles. Otras ubicaciones se encuentran en Garden Grove y Torrance, California. En el menú hay albóndigas al estilo tradicional coreano, ya sea al vapor, hervidas o fritas con rellenos como frijoles rojos dulces, verduras, kimchi y camarones, y una cazuela de albóndigas para dos o tres personas. Excluyendo la cazuela de bolas de masa que cuesta $ 34, todos los elementos del menú cuestan menos de $ 12, lo que me parece razonable.
3. Miss Ollie's
Miss Ollie's sirve comida caribeña de temporada en Old Oakland, California. Desde camarones jerk hasta Phoularie, Grand Provision y tofu curry, Miss Ollie's definitivamente sabe cómo satisfacer los oídos, los ojos y, por supuesto, las papilas gustativas.
El plato de almuerzo de camarones jerk viene con crema agria, limón y una ensalada de rúcula y tomate para equilibrar la comida. Phoularie es un plato de buñuelos de guisantes complementados con quimbombó, shado beni y salsa de tamarindo. La cena Grand Provision y tofu curry es un plato con arroz basmati, pimientos rojos asados de Fresno y salsa de tamarindo. El menú cambia según la temporada, pero los precios oscilan entre $ 5 y $ 17.
4. Gish bac
En Mid City, Los Ángeles, Gish Bac deleita a sus clientes con auténtica comida Oaxaqueño. Este restaurante sirve mole negro, chile de agua relleno, tlayudas y mucho más. Si no está familiarizado con el plato nacional de México, el mole, debo advertirle que mi descripción no le hará justicia al plato hasta que lo pruebe usted mismo.
El mole es una salsa espesa, achocolatada y picante (para darle sabor) que se cocina con pollo. La dulzura del chocolate y la especia de los pimientos asados equilibran perfectamente la salsa para crear la base del plato. El chile de agua relleno es un pimiento oaxaqueño relleno de pollo o queso en salsa roja y se sirve con arroz y frijoles. Tlayudas es una tortilla oaxaqueña grande cubierta con frijoles refritos, queso, repollo, tomate y aguacate. Los platos en Gish Bar Restaurant cuestan alrededor de $ 13 por plato.
5. Cielito Lindo
Este restaurante está ubicado en Olvera Street, Los Ángeles. Olvera Street es un distrito histórico en el centro de Los Ángeles. Es un destino popular donde se construyeron establecimientos españoles en el siglo XIX. Hoy en día, los vendedores y restaurantes mexicanos llenan el área creando un espacio colorido y amigable para probar comidas nuevas y favoritas. Cielito Lindo es famoso por sus taquitos bañados en salsa de aguacate. Este simple regalo hace que los clientes regresen por más todos los días.
Anthony Bourdain me ha dado una perspectiva completamente nueva sobre la comida. Desde el día que vi ese episodio de Partes desconocidas , Me di cuenta de que cada plato tiene una historia. Así que te animo a que experimentes con la comida y comas con atención porque cada ingrediente importa a pesar de lo cliché que pueda parecer.
