Mhmm, el olor de las galletas recién horneadas es un placer por sí solo, pero morder una galleta tibia recién salida del horno es una experiencia fuera de este mundo. Si bien muchas personas intentan evitar largas horas en la cocina, a mí me encanta pasar tiempo creando e inventando nuevas recetas, especialmente cuando se trata de galletas. Hay tantas formas de manipular una receta y terminar con una delicia completamente diferente.
Ya sean crujientes y crujientes o suaves y pegajosas, las galletas siempre me recuerdan los buenos tiempos en los que no tenía que preocuparme por la universidad o el futuro. Si bien puede pensar en galletas Oreo o de mantequilla de maní mientras continúa leyendo, hay tantas galletas increíbles de todo el mundo que vale la pena probar.
África
Argelia y Túnez: Makroud / Makrout
Makroud se traduce en forma de diamante. Es una masa dulce a base de sémola rellena de dátiles, higos o almendras. Se pueden hornear como galletas tradicionales o freír hasta que estén doradas y se rematan con un jarabe de miel hecho con miel y agua de azahar.
Egipto: Kahk
Kahk es un postre egipcio asociado con ocasiones felices como bodas y celebraciones religiosas. Cada galleta es moldeado en forma circular para representar el sol y tiene un diseño geométrico. Si bien pueden parecer las típicas galletas de mantequilla cuando se espolvorean con azúcar en polvo, kahk usa harina de sémola y tiene una sorpresa especial en el interior. El relleno puede variar de un hogar a otro, pero los rellenos típicos incluyen dátiles molidos, nueces molidas o almendras molidas.
Malaui: Papas
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Malawi, un pequeño país del sudeste de África, es conocido como el ' Corazón cálido de África 'debido a la amabilidad y generosidad de su gente. Es lógico que su postre tradicional mbatata sean galletas en forma de corazón. Estas galletas suaves y masticables obtienen su color naranja brillante de un ingrediente muy importante: la batata, lo que hace que estas delicias de naranja sean una alternativa saludable a las galletas normales.
Sudáfrica: Koeksisters
Las Koeksisters son más similares a las rosquillas que a las galletas. Estos tradicionales giros sudafricanos fritos son disfrutó frío y crujiente a diferencia de los churros españoles . En el momento en que las koeksisters salen del aceite, se recubren con una capa de jarabe pegajoso frío, que garantiza una absorción óptima y los mejores resultados finales. Por lo general, se disfrutan con té o café por la tarde, pero no lo juzgaría por querer comerlos en todas las comidas del día.
Asia
China: Galleta de almendra china
Las galletas de almendras chinas son un postre tradicional de Año Nuevo chino que representan monedas y están destinadas a traer buena suerte en el nuevo año . Estas galletas de almendras tienen un fuerte sabor a almendras debido a la adición de harina de almendras, extracto de almendras y almendras en rodajas. En lugar de tener una textura suave y masticable, las galletas de almendras chinas tienden a ser crujientes debido a la cantidad relativamente alta de harina en la receta.
India: Nankhatai
Nankhatai son galletas ricas y mantecosas que evitan el uso de huevos, leche o cualquier agente leudante como el polvo de hornear. La estrella principal del espectáculo es el ghee o la mantequilla, así que si decides hacerlos por tu cuenta no reduzcas la gran cantidad de grasa. Hay otros dos pasos importantes que se toman para que estas cookies sean perfectas. Cada galleta se corta para permitir que crezca mientras se hornea. Luego, antes de entrar al horno, se enfría la galleta, lo que ayuda solidificar el ghee o la mantequilla , dando a nankhatai una textura escamosa. Estas galletas tienen un sabor a cardamomo distintivo que combina muy bien con los pistachos picados que se usan para decorarlas.
Indonesia: Nastar
Nastar, también conocida como galleta tarta de piña de Indonesia, es un postre popular en Indonesia. Es disfrutado en muchas fiestas como Navidad, Año Nuevo Chino y Eid-al-Fitr . Nastar es una galleta que se desmorona con un relleno de piña cítrica. Si bien la galleta en sí es simple de hacer, el proceso más difícil y largo es preparar la mermelada de piña. Sin embargo, el tiempo dedicado a hacer la mermelada vale cada segundo una vez que le das una probada a estas galletas.
Irán: Ghotab
Ghotab puede parecer una empanada salada espolvoreada con azúcar en polvo, pero este dulce pastel es bastante diferente. Ghotab es un postre tradicional iraní preparado en cualquier época del año, pero más popular alrededor del año nuevo . Dentro de cada ghotab hay un relleno de nueces y almendras especiadas. La adición de cardamomo y canela en el relleno le da al ghotab un aroma asombroso y un sabor único.
Irak: Kleicha
Kleicha se conoce como la cookie nacional de Irak. Estas galletas en forma de molinete tienen una masa hojaldrada similar a la de hojaldre y están rellenas con una extensión de nueces y dátiles especiadas. Algunas recetas requieren agua de rosas, lo que le da un matiz sutil de sabor floral. La kleicha se disfruta típicamente con té caliente o café árabe, que combina muy bien con las galletas dulces.
Malasia y Singapur: Tartas De Pastel
Tartas De Pastel , o tartas de piña, son un regalo popular en Malasia y Singapur y similar a las galletas Nastar de Indonesia. Mientras que las galletas nastar se rellenan con un relleno de piña, las tartas kueh son una galleta dulce y quebradiza rematada con una mermelada de piña casera. Hacer tartas kueh no es un proceso fácil y simple, pero el resultado final vale la pena pasar por el largo y arduo proceso de hacer estas tartas.
Europa
Austria: Linz
Galletas Linz son uno de mis postres favoritos de todos los tiempos. Son un equilibrio perfecto entre frutos secos y frutos secos. Originarios de Linz, Austria, estos deliciosos sándwiches de galletas son nada menos que la perfección. Usan la misma masa que su predecesora más popular, la Linzertorte. En lugar de formar una costra como con la torta, la masa para las galletas se corta en formas redondas y se hornea. Luego, la mermelada dulce se intercala entre dos galletas suaves y mantecosas a base de almendras. Lamento decir esto, pero las Oreos no se pueden comparar.
Italia: Exigente
Galletas quisquillosas son golosinas sin harina cuyos ingredientes principales incluyen pasta de almendras, azúcar, huevos y piñones. Populares en todo el sur de Italia, estas galletas son suaves y masticables, pero tienen una agradable textura crujiente de los piñones que las decoran.
Francia: Magdalenas
Francia es bien conocida por sus coloridos macarons, pero esas no son las únicas galletas populares. Las magdalenas son otra galleta tradicional que se come en toda Francia y se diferencian mucho de los macarons. Además de hornearse en un molde de horneado específico, Magdalenas tienen una textura pastosa y son suaves. Son muy ligeros y si te encanta el sabor del bizcocho de vainilla esponjoso, definitivamente deberías probarlos.
Alemania: Estrellas de canela
Zimtsterne se traduce como 'canela', que es una especia clave en estas galletas en forma de estrella. Por lo general, se comen en días festivos especiales como Navidad. Si bien a menudo se venden en casi todas las tiendas durante las vacaciones, las galletas de zimtsterne se pueden hecho en casa durante cualquier época del año. Estas galletas pueden durar un tiempo sin refrigeración y con el tiempo se vuelven aún más masticables. Estos podrían ser una gran idea de refrigerio para su delicia de campamento de verano, si alguna vez pasan la puerta de la cocina.
Países Bajos: Gofre con almíbar
Gofre con almíbar sabe similar a un cono de waffle de helado, pero tiene una agradable sorpresa de caramelo entre las dos obleas. Son un elemento básico en los Países Bajos y se pueden encontrar en todas las esquinas. Si bien no existe una forma correcta de comer un stroopwafel, es una práctica común colocar un stroopwafel encima de una taza de café o té caliente para suavizarlo un poco. El vapor caliente derrite el caramelo entre las dos obleas y hace que la galleta se vuelva pegajosa.
Polonia: Kolaczki
Los kolaczki son una gran parte de mi infancia. Recuerdo meterme dos o tres de estas galletas del tamaño de un bocado a la vez en mi boca y tratar de esconderlas de mi familia. Kolaczki son galletas dulces que utilizan queso crema como ingrediente principal de la masa, lo que les da una corteza escamosa. Cada galleta se hornea con un relleno que puede variar desde fresa hasta arándano, mermelada de albaricoque e incluso queso dulce, pero no importa el relleno, la galleta siempre tiene un sabor delicioso.
Rusia: Zefir
Zefir no es conocido por muchas personas en todo el mundo, pero este postre es muy popular en Rusia. Son malvaviscos ligeros y aireados con sabor a frutas que son ideales para cualquier persona a la que le gusten los dulces. Por lo general, Zefir no se hace en casa porque no hay necesidad de pasar tiempo en la cocina horneándolos cuando puede comprarlos fácilmente en cualquier supermercado de Rusia.
Reino Unido: Tortas De Jaffa
El Reino Unido tiene una variedad infinita de galletas. Estoy bastante seguro de que has oído hablar de Custard Creams, Hobnob, Viennese Creams, Jammie Dodgers y Pink Wafers, pero decidí centrarme en Jaffa Cakes porque creo que les falta algo de atención. Los pasteles de Jaffa tienen una base suave y esponjosa sobre la que se asienta una capa de gelatina de frutas y se recubren con una capa de chocolate con leche. Tortas De Jaffa por lo general contienen una jalea con sabor a naranja pero tienen sabores de temporada y de edición por tiempo limitado como fresa y grosella negra.
América del norte
Canadá: Galleta de crema de hoja de arce
El jarabe de arce es muy popular en Canadá, por lo que no es de extrañar que una de sus galletas más conocidas incluya arce. Las galletas de crema de hoja de arce son un bocadillo muy querido en todo Canadá y se pueden comprar en casi todas las tiendas de comestibles. Estos pequeños sándwiches tienen una crema de vainilla dulce entre dos galletas crujientes con sabor a jarabe de arce. Morder una de estas galletas sin duda le recordará los agradables días de otoño. Si realmente desea probar las galletas de crema de hoja de arce, puede ordenarlos en línea o dirígete a Trader Joe's.
Cuba: Torticas De Moron
Las Torticas de Moron provienen del pueblo de Moron, Cuba. Tradicionalmente, son preparado con manteca de cerdo, pero se puede utilizar mantequilla como sustituto . Si bien estas galletas de lima crujientes son excelentes por sí solas, a menudo se sirven con un poco de pasta de guayaba encima para contrastar el sabor cítrico de la lima.
Guatemala: Champurrada
Champurradas son galletas guatemaltecas planas y crujientes que están hechas para mojar. Por lo general, se disfrutan con una taza de café o té caliente, de manera similar a los biscotti italianos. Estas galletas tienen un sabor y una textura arenosa únicos debido a la incorporación de harina de maíz.
Mexico: Galleta de boda mexicana
Los ingredientes de las galletas de boda mexicanas son muy sencillos y familiares: nueces, harina, azúcar, mantequilla, sal, vainilla y canela - pero el sabor de estas golosinas es todo menos simple. Tomarse el tiempo para tostar las nueces marca una gran diferencia al final porque agrega un sabor a nuez más fuerte. Estas pequeñas bolas de nieve son suaves, mantecosas, crujientes y excelentes para cualquier fiesta. Además, la adición de azúcar en polvo y canela realmente lleva estas galletas al siguiente nivel.
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Estados Unidos: Galleta con chispas de chocolate
Buenas galletas con chispas de chocolate americanas. Ya sabías que estos iban a estar en la lista. Estas galletas son un alimento básico estadounidense, probablemente incluso más populares que el pastel de manzana. Las galletas con chispas de chocolate pueden ser masticables, húmedas, crujientes, suaves, crujientes, masticables en el medio y crujientes en los extremos, o incluso pastosas. La mejor parte de estas galletas son las chispas de chocolate que la atraviesan.
Oceanía
Australia: Galleta Anzac
Estas galletas pueden parecerse a las galletas de avena americanas, pero son bastante diferentes. Las galletas Anzac tienen un sabor distinto debido a la incorporación de copos de coco y miel de caña que actúa como aglutinante. La textura de las galletas Anzac puede variar de súper masticable a extra crujiente. Estas galletas están hechas con ingredientes que no se estropearían rápidamente porque originalmente fueron hechas para Soldados de Anzac durante la guerra . Más tarde, las galletas Anzac se hicieron muy populares y se convirtieron en un regalo básico en Australia.
Fiyi: Galleta de coco
Si te encanta el coco, debes probar estas galletas. Son perfectamente crujientes y saben a vacaciones tropicales. Con solo 7 ingredientes, son un placer simple de armar en menos de una hora de principio a fin. Hazlos en casa y disfruta un poco de Fiji en casa.
Nueva Zelanda: Galleta afgana
Chocolate, nuez, cremoso y crujiente. Ese es mi tipo de galleta. Galletas afganas no son súper sudor debido a la baja proporción de azúcar a mantequilla, pero el glaseado de chocolate dulce lo compensa. Cada galleta se remata con una mitad de nuez que aporta un agradable crujido a la galleta. Existen muchas teorías en cuanto a por qué estas galletas se llaman afganas y no se sabe realmente cuál es la historia real.
Sudamerica
Argentina: Alfajores
Los alfajores son populares en muchos países latinos y por una buena razón. Estas galletas usan almidón de maíz para darles una textura más ligera que las galletas de mantequilla regulares y tienen dulce de leche pegajoso intercalado entre dos galletas. Para los toques finales, cada galleta se enrolla en hojuelas de coco para agregar un toque de sabor tropical. En el momento en que muerdes un alfajore, se derrite en tu boca y te deja con ganas de más.
Brasil: Brigadeiros
Los brigadeiros son ricas bolas de dulce de chocolate, similares a las trufas y un postre tradicional brasileño. Con menos de 5 ingredientes , los brigaferios son un capricho fácil de preparar en cuestión de minutos. Si bien las chispas de chocolate son la cobertura más común, los brigadeiros también se pueden enrollar en nueces, virutas de coco o azúcar en polvo.
Chile: Cuchufli
Si alguna vez visita Chile, lo más probable es que vea las galletas cuchufli que se venden en casi todos los supermercados, puestos callejeros, negocios locales y esquinas. Estos galletas crujientes en forma de cigarro se rellenan con dulce de leche pegajoso y luego se cubren con una capa de delicioso chocolate.
Peru: Rosquitas de Manteca
Si desea traer un poco de Perú a su hogar, debe probar Rosquitas de Manteca . Estas galletas crujientes del tamaño de un bocado toman tiempo para hacer, pero en el momento en que las muerdes, te das cuenta de que el tiempo que pasaste haciéndolas valió la pena. Las rosquitas de manteca contienen un ingrediente único que realmente hace que estas galletas se destaquen: anís . Ya sea que te sientes a comerlos con una taza de té o los piques de camino al trabajo, no hay forma incorrecta de disfrutar las Rosquitas de manteca.
Hay tantas variedades de galletas increíbles en todo el mundo, desde crujientes y arenosas hasta suaves y masticables. Cada cultura y país tiene su propio giro único. Si bien algunas galletas pueden requerir harina para todo uso todos los días, otras galletas incorporan harina de maíz para darles una textura única y luego están las que evitan la harina por completo. En muchas culturas, las galletas no se disfrutan únicamente como un refrigerio por la tarde, sino que se comen para celebrar un día festivo u otras ocasiones felices que unen a la familia. Espero que tengas la oportunidad de probar algunas de estas increíbles delicias la próxima vez que viajes o que las prepares en casa si no puedes esperar más.
