Las galletas con chispas de chocolate te devuelven inmediatamente a tus maravillosos años como un pequeño niño con pocas preocupaciones más grandes que si ese niño de tercer grado realmente tuviera piojos o no. Son familiares, deliciosos y están garantizados para que se sienta cálido y confuso por dentro.
Entonces, ¿qué podría ser mejor que una galleta con chispas de chocolate tradicional? ¿Qué tal una galleta con chispas de chocolate rellena con otra galleta de tu infancia: estoy hablando de galletas Oreo? Es una combinación hecha en el cielo nostálgico del azúcar. El Oreo se derrite ligeramente dentro de la galleta, por lo que la ecuación se convierte en galleta con chispas de chocolate caliente + Oreo aún más caliente = coma de galleta.
Yo adapté Receta de galletas de Cherry Tea Cake , pero siéntase libre de usar cualquier receta de galletas con chispas de chocolate que prefiera, todas funcionan bien. Puede elegir usar Oreos de tamaño regular y hacer estas gigantescas (lo cual es una gran idea), pero las reduje y usé Mini Oreos para que la receta rindiera más y se sintió un poco más bien comer tres a la vez. Genial como regalo navideño, la sorpresa especial en el interior hará que las personas se inclinen ante tus mágicas habilidades para hornear. Empecemos con la magia.
Medio
Tiempo de preparación: 30 minutos, más al menos 30 minutos para enfriar
Hora de cocinar: 12-15 minutos
Tiempo Total : al menos 72 minutos
Porciones : alrededor de 24-32 cookies
Ingredientes:
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2 1/2 barras de mantequilla sin sal, ablandada
1 1/4 tazas de azúcar morena clara
1 taza + 2 cucharadas de azúcar granulada
3 2/3 tazas menos 2 cucharadas de harina para todo uso
1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 1/2 cucharaditas de sal kosher
2 huevos, temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de chispas de chocolate con leche
1 - 2 tazas de chispas de chocolate semidulce (dependiendo de qué tan chip le gusten sus galletas)
1 caja de mini Oreos
Direcciones:
1. Combine la mantequilla y los azúcares en un tazón grande y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
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Foto: Rae Steinbach
2. En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Dejar de lado.
3. Agregue los huevos uno a la vez a la mezcla de azúcar y mantequilla, batiendo bien entre cada adición.
4. Agregue la vainilla y bata hasta que se incorpore.
5. Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de harina, asegurándose de mezclar hasta que esté combinada.
Foto: Rae Steinbach
6. Con una cuchara de madera u otro utensilio resistente, doble las chispas de chocolate hasta que se distribuyan uniformemente por toda la masa.
7. Presione una envoltura de plástico sobre la superficie de la masa, luego colóquela en el refrigerador y enfríe durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.
8. Sacar la masa del refrigerador, precalentar el horno a 350ºF y engrasar o forrar con papel pergamino dos moldes para hornear ¡esto es cuando comenzamos a armar!
9. Con las manos o una cuchara, saque una cucharada de masa y enróllela en una bola.
10. Con el pulgar, presione la masa, creando un hueco para colocar la Oreo.
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Foto: Rae Steinbach
11. Coloque la Oreo dentro de la sangría y doble la masa restante sobre la Oreo.
Foto: Rae Steinbach
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12. Enrolle toda la creación en una bola para sellar los bordes.
Foto: Rae Steinbach
13. Coloque las galletas en una bandeja para hornear, aproximadamente a 1 pulgada de distancia.
14. Hornee por 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Tenga en cuenta que la galleta continuará horneándose en la sartén una vez que esté fuera del horno, por lo que está bien si el centro se ve o se siente un poco poco hecho (pero aún así no debe estar pegajoso cuando la saque del horno).
Foto: Rae Steinbach
15. Deje enfriar las galletas en la sartén durante al menos 5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para enfriar (este sería el momento de probar una de sus creaciones. Adelante).
Foto: Rae Steinbach
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