3 recetas auténticas de salsa de pasta italiana que puedes preparar en tu dormitorio

Crecí en una familia italiana tradicional de áreas italianas en Brooklyn y Filadelfia. Mis primeras palabras fueron 'pasta' y 'prosciutto'. Aprendí a cultivar mis propios tomates y albahaca y a hacer mi propia salsa marinara desde cero antes de aprender la división básica.

Nunca he probado ni he estado dentro de un radio de dos millas de Prego, o cualquier otra salsa de tomate en frasco 'italiana' que exista. Es decir, hasta que me mudé a un dormitorio estilo apartamento con dos de mis amigos este año.

La primera semana de clases, mis amigos y yo fuimos de compras al supermercado, abasteciendo nuestra cocina hasta el punto en que necesitábamos comprar un segundo refrigerador. Al regresar de uno de mis viajes a Westside Market, abrí uno de nuestros gabinetes para ver a Mario Batali Pasta Sauce Alla Vodka.

Mientras miraba la pequeña foto de Mario Batali en toda su gloria con una cola de caballo, le pregunté a su pequeña foto por qué y cómo permitió que esto sucediera. ¿Cómo podría un chef famoso con restaurantes increíbles en todo el mundo permitir que una salsa se produjera en masa en una fábrica con su nombre? (Solo voy a ignorar el hecho de que el compañero de cuarto que compró esta salsa también es italiano).

Es cierto que, en realidad, es muy difícil cocinar una comida completa en la cocina de un dormitorio pequeño y, a veces, desarrollar la motivación para cocinar después de un día largo y estresante es aún más difícil. Entonces, simplifiqué mis cuatro recetas italianas tradicionales favoritas para que puedas hacer auténtico italiano en tu dormitorio, ¡en una hora o menos! Cada porción es suficiente para media caja de pasta, por lo que si tiene sobras, puede meter a ese bebé en el refrigerador y, BOOM, hay una cena para mañana por la noche o una cena hasta por seis meses si la mantiene en el refrigerador. congelador.

Para cada receta, hierva suficiente agua con sal para la cantidad de pasta que elija. La pasta seca debe cocinarse durante 11-12 minutos; al dente siempre es mejor.

#SpoonTip: Abre un poco de vino mientras preparas estos.

¿La mantequilla de maní natural se echa a perder si no se refrigera?

Alexandra Tringali

Marinara clásica

• Tiempo de preparación:5 minutos
• Hora de cocinar:45 minutos
• Tiempo Total:50 minutos
• Porciones:2
• Fácil

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo pelado y picado
• Un puñado de albahaca fresca lavada y picada al estilo chiffonade
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo opcional
• 1 lata de tomates triturados

Alexandra Tringali

• Paso 1

  Agregue el aceite de oliva, el ajo, la albahaca, la sal y los pimientos en una cacerola pequeña a fuego medio.

• Paso 2

  Una vez que el aceite comience a chisporrotear y la albahaca se marchite, vierta la lata de tomates.

• Paso 3

  Revuelva con una cuchara de madera y deje hervir (con una tapa, ¡la salsa explotará!) Durante unos 15 minutos.

• Paso 4

  Baje el fuego a fuego lento durante otros 15-30 minutos, hasta que la salsa espese.

• Paso 5

  Vierta sobre la pasta colada. La marinara adicional se puede refrigerar hasta por 5 días y congelar hasta por 6 meses.

Alexandra Tringali

Salsa de vodka borracho

• Tiempo de preparación:15 minutos
• Hora de cocinar:1 hora
• Tiempo Total:1 hora 15 minutos
• Porciones:2
• Fácil

Ingredientes

• Base Marinara igual que arriba
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo pelado y picado
• Un puñado de albahaca fresca lavada y picada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimiento rojo opcional
• 4-5 piezas de prosciutto importado en rodajas finas cortadas en tiras de 2 pulgadas
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de vodka, sé que lo tienes

Alexandra Tringali

• Paso 1

  Prepare la base de marinara de la receta anterior.

• Paso 2

  Mientras hierve a fuego lento, agregue el aceite de oliva, el ajo, la albahaca, la sal y los pimientos en una cacerola separada a fuego medio.

• Paso 3

  Una vez que el aceite chisporrotea, agrega el prosciutto y revuelve con una cuchara de madera.

• Paso 4

  Transfiera la marinara cocida a esta segunda cacerola y revuelva con una cuchara de madera.

• Paso 5

  Agregue la crema y el vodka y revuelva hasta que toda la crema se combine.

• Paso 6

  Deje que la salsa hierva a fuego medio durante 20 minutos y luego deje hervir a fuego lento durante otros 15 minutos.

• Paso 7

  Vierta sobre la pasta colada. La salsa de vodka adicional también se puede refrigerar hasta por 5 días y congelar hasta por 6 meses.

Alexandra Tringali

Ensalada de pasta siciliana

• Tiempo de preparación:30 minutos
• Hora de cocinar:0
• Tiempo Total:30 minutos
• Porciones:2
• Fácil

Ingredientes

• 1/2 lata de aceitunas negras escurridas y cortadas por la mitad
• 1/2 lata de garbanzos escurridos
• 1/2 pimiento asado en aceite
• 4 tomates secos en aceite
• Tanto queso provolone como desee su corazón cortado en cubos en rodajas finas o desmenuzado
• 1/2 limón
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto
• Champiñones marinados opcional

Alexandra Tringali

• Paso 1

  En un tazón grande, combine las aceitunas cortadas por la mitad y los garbanzos.

• Paso 2

  Corta el pimiento asado y los tomates por la mitad por la mitad y luego en tiras gruesas y cortas.

• Paso 3

  Agregue al bol, junto con el queso provolone.

• Paso 4

  Exprima la mitad del limón sobre los ingredientes en el bol, seguido del aceite de oliva y sal y pimienta.

• Paso 5

  Combine, asegurándose de que el jugo y el aceite cubran todos sus ingredientes.

• Paso 6

  Deje reposar durante 15 minutos para marinar. Vierta encima de la pasta colada.

  

  Alexandra Tringali

• Paso 7

  Esto se puede servir a cualquier temperatura, pero yo lo prefiero frío. La ensalada de pasta adicional se puede refrigerar hasta por 5 días.
  
  * Si quiero un sabor más brinier en mi ensalada de pasta, agrego cinco champiñones marinados, cortados por la mitad, y un poco de su jugo con el aceite y el limón. Creo que esto logra una mayor profundidad de sabor, pero a algunos no les gusta el sabor.

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Alexandra Tringali

El pesto de albahaca más fácil de todos

• Tiempo de preparación:10 minutos
• Hora de cocinar:15 minutos
• Tiempo Total:25 minutos
• Porciones:2
• Fácil

Ingredientes

• 4 tazas de hojas grandes de albahaca fresca
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de piñones
• 1/2 diente de ajo
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1-2 cucharadas de agua

• Paso 1

  Agregue la albahaca, el queso, las nueces, el ajo y la sal y la pimienta a un procesador de alimentos, licuadora o NutriBullet y mezcle hasta que esté picado.

• Paso 2

  Agregue el aceite de oliva y mezcle hasta que se combine en una pasta.

• Paso 3

  Agregue 1/2 cucharada de agua a la vez y combine entre adiciones.

• Paso 4

  Deje de agregar agua una vez que el pesto se vuelva menos una pasta y más cremoso y combinado, en algún lugar entre una pasta y una salsa fina.

• Paso 5

  Vierta sobre la pasta colada y revuelva para cubrir uniformemente.

• Paso 6

  La salsa pesto también se puede refrigerar por hasta 5 días y congelar por hasta 6 meses.

  

  Alexandra Tringali