El café Du Monde, el pilar de Nueva Orleans, siempre está lleno de un enjambre de personas que esperan sus beignets y buscan una mesa que sea gratis (y probablemente cubierta de azúcar en polvo). Esta abrumadora cantidad de personas acompañadas de largas filas puede resultar abrumadora, pero no dejes que esto te impida probar sus icónicos beignets. ¿Qué es un beignet? Si estás planeando un viaje al Big Easy pero no estás seguro de qué se trata todo este alboroto, aquí tienes una breve lección de historia sobre este clásico y sabroso manjar.
Historia del Beignet
Mardi Gras, originalmente una celebración pagana de la primavera y la fertilidad, se incorporó a la fe cristiana cuando esta nueva religión comenzó a florecer en Roma . Los líderes religiosos que estaban integrando la fe cristiana en la sociedad pagana de Roma decidieron mantener la celebración del Mardi Gras en lugar de intentar detener la tradición pagana. Con el tiempo, Mardi Gras se convirtió en el preludio de la Temporada de Cuaresma.
Cuando el cristianismo comenzó a extenderse a otras partes del mundo, también lo hizo la celebración del Mardi Gras. Caracterizado por 'exceso y libertinaje', Mardi Gras fue un momento para comer alimentos ricos en grasas antes del comienzo de la Cuaresma. Los franceses incorporaron indulgentes bolas de masa frita a la celebración. .
Cuando los colonos católicos franceses se establecieron cerca de Nueva Orleans, trajeron consigo su tradición religiosa y su cocina . Finalmente, Mardis Gras y sus asociaciones se extendieron a Nueva Orleans. De ahí el nacimiento del beignet en Nueva Orleans.
Sin embargo, ¿qué es un Beignet?
Sarah Yanofsky
Ahora que ha tenido una breve lección de historia, probablemente todavía se esté preguntando, '¿qué es un beignet?' Técnicamente hablando, la palabra beignet es Francés para 'buñuelo' o 'rosquilla'. Tradicional Los buñuelos franceses son un miembro de la familia de los pasteles choux franceses. , que se elevan al vapor y tienen un centro hueco. Este método le da a los buñuelos franceses una textura ligera y acolchada.
Los famosos beignets de Nueva Orleans varían del tradicional beignet de pasta choux francesa porque se crían con levadura en lugar de vapor . A pesar de esta discrepancia, los buñuelos de Nueva Orleans siguen siendo una forma irresistible de masa frita.
Según el sitio web de Cafe du Monde, Nueva Orleans Los buñuelos son piezas cuadradas de masa que se fríen y se cubren con azúcar en polvo. Por lo general, se sirven con café con leche, que es a partes iguales café fuerte y leche.
Dónde comprar un Beignet
Sería difícil no querer un beignet después de escuchar exactamente lo que son (y ver las imágenes deliciosas), así que aquí hay tres lugares que constantemente figuran en la lista de los mejores beignets de Nueva Orleans.
Quizás el lugar de beignet más famoso de América, el Café Du Monde original abrió por primera vez en 1862 . Ubicado en el Barrio Francés, sirve buñuelos recién hechos y café las 24 horas, los 7 días de la semana. Además de su ubicación original, Cafe Du Monde tiene otras ocho tiendas alrededor de Nueva Orleans, lo que dificulta no pasar por una mientras pasea por la ciudad.
2. Café Donut
Este café tiene tres ubicaciones en Nueva Orleans y ofrece un menú más extenso que el Café Du Monde. Cafe Beignet sería un buen lugar para ir si está buscando tortillas o comida clásica de Nueva Orleans para acompañar sus buñuelos.
3. Puesto de café Morning Call
Abierto desde 1870 Morning Call es lo mejor de ambos mundos. Ofrece servicio 24 horas al día, 7 días a la semana y comida de Nueva Orleans junto con sus beignets. Tienen dos ubicaciones, pero asegúrese de llevar dinero en efectivo, ya que no aceptan tarjetas de crédito o débito.
¿Deseando vivir en Nueva Orleans ahora? Bueno, los beignets al estilo de Nueva Orleans no solo se sirven en Big Easy. Para aquellos de ustedes que no viven cerca de la ciudad natal de los beignet de Estados Unidos, las tiendas de donas locales a menudo venden golosinas muy similares a las delicias clásicas de Big Easy.
Si no puede encontrar beignets en ningún lugar a su alrededor, o simplemente quiere hacer estos bebés por su cuenta, vale la pena el trabajo físico requerido para hacerlos. Siempre puedes hacer rosquillas caseras cuando necesite una solución de masa frita tibia.
