Mis dos padres nacieron y se criaron en la India, y allí desarrollaron sus habilidades culinarias. Cuando era niño, crecí comiendo la comida india de mi madre durante toda la semana. Los fines de semana, disfrutábamos de otros tipos de cocina (nos convertimos en clientes habituales del Papa John's local).
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Sarina Raman
En las primeras semanas de mi primer año en la universidad, estaba emocionado. Pizza los miércoles y ¿Sábados? Puntaje. Sin embargo, mi entusiasmo se calmó rápidamente ya que mi paladar anhelaba sabores y especias más explosivos. Satisfé temporalmente mis antojos de comida india en el restaurante indio local, pero al final, no fueron las comidas caseras de mi madre.
Desde visitar restaurantes indios en el vecindario hasta comer grandes cantidades de comida en mis viajes a la India, tengo una buena idea de las diferencias entre la comida india americana y la comida india real.
Sarina Raman
Para empezar, la gran mayoría de la comida de los indios americanos se basa en la comida del norte de la India, principalmente de Punjab (un estado en el norte de la India). Has tenido paneer ? ¿O dal makani? Todos estos platos a base de mantequilla y crema provienen del norte de la India. La mayoría de los restauradores y chefs que emigraron a los países occidentales procedían del norte de la India, por lo que tiene sentido. Pero al comer solo comida del norte de la India, no puedes experimentar todas las cocinas que la India tiene para ofrecer.
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Sarina Raman
Esto puede sorprender, pero el delicioso y cremoso plato de pollo tikka masala es técnicamente no comida india 'auténtica'. Sí, leíste bien. Aunque los chefs de Bangladesh fusionaron por primera vez los sabores del tikka masala y pequeños trozos de pollo, el plato solo comenzó a hacerse popular cuando se introdujo en Gran Bretaña, donde se afirmó como un 'Plato Nacional Británico' en 2001 . En este sentido, American Indian Food tergiversa la comida india real.
Sarina Raman
cuántos mg de cafeína en un café con lecheCon 1.2 mil millones de personas, 29 estados y 22 idiomas oficiales, existen muchas cocinas regionales en la India. Diablos, ni siquiera yo los he probado todos. Tomemos la comida india-china, por ejemplo. Iniciada por una comunidad china en Calcuta, la comida indio-china es una fusión única de condimentos chinos y técnicas de cocina india, y es muy popular en la India. La comida india americana simplemente se está perdiendo la variedad completa de cocinas indias. Consejo #Spoon: debes probar el arroz frito de Szechuan si vas a la India.
Sarina Raman
Aunque la comida india americana generaliza la comida india real o la tergiversa hasta cierto punto, me alegra que la cocina india se esté volviendo tan popular. Como mínimo, la gente se está exponiendo a la cultura colorida y vibrante de la India a través de la mejor manera posible: la comida.
