5 formas inesperadas de usar queso crema

El queso crema no es sofisticado. Carece de la sensualidad de una supuración queso Camembert o suave queso ricotta , y ciertamente no es rival para un queso cheddar añejo, pero eso es parte de su encanto. El queso crema es sencillo y lo sabe. En lugar de brillar en un plato de queso, generalmente encuentra un lugar en la parte superior de un rosquilla o rebanada de pan común.



Aunque nos encanta esa combinación clásica, es hora de aprovechar la versatilidad del queso: el queso crema es extremadamente suave, lo que lo hace perfecto para cocinar y hornear. Agrega cremosidad a platos salados, se derrite bien y rara vez domina sobre otros sabores. En los dulces, el queso aporta un sabor sutil y aligera los productos horneados.



Aquí hay 5 formas de llevar su schmear más allá del bagel:



Foto cortesía de Food52

1. Dale un poco de funk.

El salmón ahumado y el queso crema son los mejores amigos por una razón: el queso suave atraviesa el pescado ahumado, creando una combinación que es lo suficientemente intensa. Pero este efecto funciona bien con cualquier pescado de sabor fuerte, incluidos trucha ahumada y sardinas . Mezcle el pescado, el queso crema, las chalotas picadas, las hierbas y el jugo de limón para formar una pasta para untar, luego úntelo con galletas saladas o crujiente, o bien, aumente y convierta toda la combinación en una Estratos para el brunch.



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2. Revuélvalo.

A nadie le gusta seco huevos revueltos . El queso crema resuelve ese problema al mantener los huevos húmedos y derretidos. Mezcle los huevos y la leche, agréguelo a una sartén caliente y luego doble los trozos de queso. El queso debe disolverse en los huevos, creando una mezcla cremosa y esponjosa.

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3. Rellenarlos.

Los poppers jalapeños son excelentes en los bares, pero son mucho menos divertidos de hacer en casa. Ahórrese la molestia de empanizar y freír haciendo poppers asados ​​en su lugar. Triture el queso crema, el queso cheddar, las cebollas y las especias, luego extiéndalo sobre los pimientos cortados por la mitad y sin semillas. Hornéalos a 425ºF durante 15 a 20 minutos, o hasta que el queso burbujee y se dore.

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4. Hornea un pastel.

Aunque un bizcocho es simple, es difícil hacerlo bien. A menudo sale del horno seco y denso, más parecido a un pan que a un delicioso pastel. El queso crema elimina este riesgo al mantener su pastel húmedo y ligero. También agrega una acidez agradable al pastel, dándole un impulso de sabor.

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5. Batirlo.

No necesitas huevos para hacer un gran helado en casa. Este método, perfeccionado por Jeni Bauer de Jeni’s Ice Cream , se basa en almidón de maíz y queso crema. Consiste en hervir una mezcla de leche y queso crema el tiempo suficiente para reducir el líquido y concentrar las proteínas de la leche. El queso crema agrega un poco más de proteína, mientras que la maicena espesa toda la mezcla. Al final, imita las yemas de huevo, que unen agua y grasa para formar una emulsión. Sin huevos, el helado es mucho más ligero y suave, perfecto para consumir directamente del congelador.

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