Una sartén significa que no hay problemas para saltear previamente las cebollas, no es necesario asar los tomates y no es necesario escurrir la pasta. ¿Que qué? ¿Pasta que no necesita escurrirse? Así es. A medida que la pasta se cocina, absorbe el agua y todos los sabores de los ingredientes frescos. Menos de 15 minutos de tiempo de cocción y solo una sartén para limpiar significan más tiempo para disfrutar de su delicioso platillo. Incluso tu abuela italiana te pedirá unos segundos.
Foto de Abigail Wang
Fácil
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 20 minutos
Porciones: 4
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Ingredientes:
Linguini de 12 onzas
12 onzas de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
1 cebolla amarilla, en rodajas finas (aproximadamente 2 tazas)
5 dientes de ajo, en rodajas finas
¾ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
2 ramitas de albahaca, más hojas rotas para decorar
2-3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, y más para servir
Sal gruesa y pimienta recién molida
4 ½ tazas de agua
Queso parmesano recién rallado, para servir
Direcciones:
1. Cortar la cebolla y dientes de ajo finamente . Corte los tomates por la mitad o en cuartos si son grandes. Dejar de lado.
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2. Mida su pasta. Asegúrate de usar aproximadamente 12 onzas (caja ¾). Puede medir esto tocando el pulgar y el índice juntos creando una 'O'. La cantidad de pasta que encaja en este círculo es aproximadamente la que necesita.
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3. En una sartén grande combine la pasta, los tomates, la cebolla, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la albahaca, el aceite, 2 cucharaditas de sal, ¼ de cucharadita de pimienta y 4 ½ tazas de agua. Si no tiene una sartén, esta receta funcionará bien con una olla grande.
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4. Lleve el agua a ebullición a fuego alto, manteniendo la olla destapada para que se evapore parte del agua. Voltee la pasta con frecuencia con pinzas para permitir que los sabores se fundan. Puede empezar a dar vuelta cuando la pasta se haya ablandado lo suficiente (después de unos 3 minutos).
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5. Cocine hasta que la pasta esté al dente y el agua casi se ha evaporado. Esto será aproximadamente 9 minutos después de que haya comenzado a hervir.
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6. Sazone al gusto con sal y pimienta. Si está dispuesto a compartir, divida entre 4 tazones. Rocíe con aceite de oliva y queso parmesano rallado. Luego agregue más porque ¿a quién no le encanta el queso? Finalmente, decora con albahaca. Ahora es Digno de Instagram .
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Este plato ha sido modificado de su receta original presentada en abril de 2013. Revista Martha Stewart Living .
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