La pasta es uno de esos alimentos básicos en la vida de muchas personas, es fácil de cocinar, hay innumerables formas de prepararla (¿ha visto el menú en Maggianos ?) Y sabe increíble cada vez. Pero si eres como yo y tratas de integrarlo en cada comida que comes, los carbohidratos (y las calorías) pueden sumarse rápidamente.
Sin embargo, a medida que llega la temporada de trajes de baño, la calidad de la pasta, rica en carbohidratos, se vuelve menos atractiva. Afortunadamente, en los últimos años, se ha desarrollado una variedad de sustitutos de pasta bajos en carbohidratos, bajos en calorías y sin gluten que ofrecen la versatilidad y textura de la pasta que muchos de nosotros amamos, pero que también fomentan un estilo de vida más saludable.
Siga leyendo para conocer algunos excelentes sustitutos para refrescar sus comidas de verano sin comprometer los platos de pasta que ama.
1. Fideos vegetales
Foto cortesía de flickr
La calabaza espagueti, la pasta de calabacín y la pasta de zanahoria se encuentran en el extremo más alejado del espectro de los sustitutos de los fideos, pero aún son valorados por muchos como una alternativa saludable a la pasta clásica.
La calabaza espagueti se hace partiendo a la mitad una calabaza, llenándola con agua, horneando y luego usando un tenedor para crear hebras de calabaza que se asemejan a la forma de la pasta. La pasta de calabacín y zanahoria requiere menos esfuerzo para hacer, todo lo que tienes que hacer es cortarlas en tiras finas con un pelador de verduras. Estos tres vegetales son ricos en muchas de nuestras vitaminas diarias necesarias, ricos en fibra y bajos en calorías y carbohidratos.
Sin embargo, por mucho que queramos amar la pasta de verduras, todos sabemos que realmente no es lo mismo que su hermano de trigo.
2. Fideos Shirataki
Foto cortesía de flickr
Afortunadamente, nuestros amigos de todo el Pacífico han desarrollado sustitutos de los fideos que se parecen tanto a la pasta clásica que no podrías notar la diferencia. Estos tipos de fideos están hechos de varias gelatinas populares en Asia.
Los fideos Shirataki están hechos de jalea konjac , creado a partir de ñame konjac. Se les conoce como 'fideos milagrosos' por su falta de calorías y carbohidratos, y también se pueden preparar con tofu para mejorar su contenido de proteínas. Prácticamente no tienen sabor, por lo que se pueden condimentar como se desee, ya sea con la clásica salsa marinara o en un sofrito.
quien creó el sándwich de mantequilla de maní y mermelada
3. Solo fideos de frijoles
Foto cortesía de Explore Asian
Los fideos de frijol mungo son otro giro en esta tendencia, hechos mezclando polvo de frijol mungo y agua (que forman una jalea de frijol mungo). Si bien estos son un poco más altos en calorías que algunas de las otras alternativas, son un sustituto aún mejor que los fideos Shirataki, ya que tienden a ser menos viscosos y gomosos.
Si estos fideos a base de gelatina no son lo tuyo, hay dos alternativas más que definitivamente te harán volver por unos segundos.
4. Fideos de frijoles negros
Foto cortesía de Explore Asian
El espagueti de frijoles negros se crea de la misma manera que la pasta clásica, además del uso de harina de frijoles negros en lugar de sémola o harina normal. Si bien este tipo de espagueti es ligeramente alto en calorías (aunque aún menos que los fideos a base de gluten) debido a la alto contenido de proteína de frijoles , es rico en fibra y no contiene gluten.
5. Fideos de quinua
Foto cortesía de Ancient Harvest
Fideos de quinuason bastante similares a los espaguetis de frijoles negros, aunque en su lugar usan harina de quinua. Dado que la quinua proviene de la misma familia (granos) que la pasta a base de trigo, tiene el parecido más cercano a la pasta clásica, no solo en textura y versatilidad, sino también en términos de sabor. Además de eso, es bajo en calorías, alto en proteínas y sin gluten.
Si bien puede ser difícil de haceropciones saludables como estudiante universitario, empresas de todo el mundo han hecho que elegir la opción de fideos más saludables sea una hazaña simple. No solo son algunos de los sustitutos disponibles en la actualidad, sino que todas estas pastas están disponibles prefabricadas y empaquetadas, y solo requieren agua hirviendo para transformarlas en una comida de verano abundante pero saludable.
