El azúcar está en todas partes. Puede encontrarlo en lugares más obvios (pasteles, galletas, donas), pero también se esconde insidiosamente en alimentos que a menudo consideramos 'saludables': barras de proteínas, agua con sabor, postres pálidos endulzados con agave. Ya sea que esté consciente de su ingesta de azúcar o no, casi toda la ingesta estadounidense hasta dos veces la dosis diaria recomendada, los efectos que está teniendo en su cuerpo e incluso en su cerebro pueden ser más perjudiciales de lo que cree.
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Recientemente, el azúcar se ha convertido en el centro de atención con el lanzamiento de la nueva Lineamientos dieteticos , una publicación de salud pero publicada por el gobierno solo cada cinco años. El cambio más sorprendente en esto es la nueva dosis diaria recomendada de azúcar, 12 cucharaditas al día, la friolera de 10 cucharaditas menos que las 22 consumidas en promedio por los estadounidenses.
Conocemos la mayor parte del clásico efectos del azúcar en el cuerpo pero lo que la mayoría no se da cuenta es que el azúcar no solo afecta a su cuerpo sino también a su cerebro.
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Hay evidencia para sugerir que el azúcar reduce la plasticidad neuronal y conductual que se asocia con un factor neurotrópico derivado del cerebro (BDNF).
Los BDNF están asociados con la memoria a largo plazo y el cambio en la producción de estos factores puede interferir potencialmente con el aprendizaje. Los diabéticos y prediabéticos, aquellos que tienen un metabolismo de glucosa alterado, muestran niveles particularmente bajos de BDNF.
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La razón por la que su hábito del azúcar es tan difícil de dejar también tiene que ver con el cerebro. El procesamiento de 'dulce' por parte del cerebro activa su sistema de recompensa, esencialmente enviando señales para 'hacerlo de nuevo'. El mismo sistema de recompensa también se activa en casos de consumo de drogas, actividad sexual e interacciones sociales.
La próxima vez que tome un bocado de pastel o una cucharada de helado, se liberará dopamina en su cerebro. los neurotransmisor dopamina es lo que activa los centros de placer del cerebro. Toda esta evidencia apunta al hecho de que el consumo de azúcar puede asumir la misma forma neuroquímica de adicción.
Esto no solo puede afectar el funcionamiento de su cerebro, sino que la naturaleza adictiva de comer azúcar puede ser lo que lo lleve a tener efectos dañinos en el resto de su cuerpo; es difícil dejar de comer.
Si bien es probable que nos sea imposible escapar del azúcar por completo, hay formas de reducir que pueden ayudar romper la adicción . Algunos incluso afirman que renunciar al azúcar puede cambiar el cerebro , mejorando el sueño, la concentración, la claridad, la memoria y reduciendo los antojos.
Si bien aún no se han realizado estudios confiables que evalúen el cerebro apagado azúcar, no es improbable que dejar las cosas dulces le ayude de varias maneras.
