A menos que vivas debajo de una roca, definitivamente has oído hablar de Sriracha: la salsa picante perfecta para todo, desde pho , a hamburguesas y más. Últimamente, el condimento ha tomado al mundo por asalto, incluso causando que Heinz cree Ketchup con sabor a Sriracha . Si alguna vez te has preguntado por qué Sriracha es tan adictivo, la ciencia te respalda. Aquí están las cuatro razones científicas por las que Sriracha es bae:
1. No solo sabe bien, te hace sentir bien.
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En 2014, la American Chemical Society (ACS) lanzóD esta video explicando la ciencia detrás de la popular salsa picante. Aparentemente, las moléculas en Sriracha hacen que su cuerpo se libere endorfinas , la misma hormona que libera su cuerpo después de hacer ejercicio, comer chocolate y tener relaciones sexuales.
2. No es la salsa picante más picante que existe.
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Sriracha tiene un picante bastante suave en comparación con otras salsas picantes, lo que la hace más atractiva. Sobre el Escala de Scoville , que mide el picante, Sriracha se ubica entre 1,000 y 2,500. Tabasco , sin embargo, cae entre 2.500 y 5.000, mientras que el habanero suena en 350.000 unidades. Es fácil ver que Sriracha tiene solo suficiente calor para complacer a los amantes de las especias, pero no suficiente para alejarnos al resto de nosotros.
3. No hace que los ojos se llenen de lágrimas ni que la nariz se queme comowasabihace.
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Según la Royal Society of Chemistry, las moléculas que hacen que la Sriracha sea picanteson relativamente pesado , permitiendo que se queden en tu boca.Por otro lado, el wasabi tiene moléculas que son relativamente ligero . Esto les permite flotar hasta los ojos y la nariz, provocando todas las reacciones extremas en estavideo .
4. Básicamente, nunca sale mal.
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Gracias a los conservantes, Srirachapermanece comestible durante un tiempo increíblemente largo (siempre que esté refrigerado). Los conservantes naturales en Sriracha ( sal, vinagre y ajo )actúan como conservantes antimicrobianos, mientras que los artificiales evitan el enmohecimiento y el pardeamiento. Por lo tanto, su botella de Sriracha se mantiene fresca y de color rojo brillante durante un tiempo milagrosamente largo.
Gracias, ciencia, por crear esto. obra maestra culinaria moderna que se puede poner en cualquier lugar, en cualquier momento.
