Los alimentos picantes obtienen su intensidad picante de la capsaicina que se encuentra en los chiles. Cuando la capsaicina toca las papilas gustativas, Los sensores neuronales que detectan el calor envían un mensaje al cerebro. : '¡Fuego!' La capsaicina se puede neutralizar con ciertas sustancias que pueden reducir el calor. Algunas personas pueden combatir el calor porque regularmente comen alimentos picantes que embotar sus papilas gustativas un poquito. Los estudios han encontrado que comer alimentos picantes con regularidad puede aumentar los niveles de energía y metabólicos por lo que podría ser el momento de agregar algo de sabor a tu vida.
Así que la próxima vez que pongas demasiada Sriracha en tus huevos y aguacate , pruebe algunos de estos remedios comúnmente probados para la boca ardiente y vea cuál funciona para usted:
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Agua - No
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Beber agua helada es una reacción natural para una boca en llamas. Si bien el agua detiene temporalmente la quemadura, en realidad puede esparcir el picante alrededor de la boca . El agua y el aceite no se mezclan, esparciendo la capsaicina aceitosa en lugar de reducir su efecto.
Leche o yogur - Sí
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La leche contiene la proteína caseína que Ayuda a romper la capsaicina y luego la elimina. . Es por eso que tantas comidas indias y mexicanas se sirven con algún tipo de lácteos. Cuanto más gordo, mejor. La grasa también se mezcla con la capsaicina y la disuelve.
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Alcohol – No
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El alcohol podría ayudar disolviendo el aceite de capsaicina, pero no hay suficiente alcohol en la cerveza para aliviar la dolorosa quemadura. Antes de tener una excusa para abrir otra lata, MythBusters demostró que tendría que beber 10 onzas de tequila de 70 grados para disolver 1 onza de compuesto de capsaicina . Vodka También se ha demostrado que tiene éxito, pero tomar inyecciones entre bocado y bocado te adormecerá o incluso olvida lo que comiste . Beban niños de manera responsable.
Azúcar - Sí
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La forma más fácil de calmar una boca en llamas es sosteniendo una cucharadita de azúcar en la boca . Honey hace el mismo truco. Déjelo reposar en su boca antes de escupirlo. Esto cubrirá tu boca y dominará tu lengua contra el calor.
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Agua tibia
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Exactamente lo contrario del agua fría que crees que funcionaría. Algunas personas juran por este pequeño truco - Haga gárgaras con agua tibia y escúpala para diluir y eliminar las especias en su lengua.
Almidones - Si
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El arroz y el pan actúan como una fregona absorbiendo el picante en tu boca . Estos alimentos con almidón crean una barrera entre la boca y la capsaicina. Tiene sentido que la comida picante se sirva generalmente sobre una cama de arroz.
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Helado - Absolutamente
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Una mezcla de leche, azúcar y grasa, helado es el mejor refrigerante . Este es el ganador con diferencia y no nos importa tomar una pinta junto a nuestra comida picante.
