Cuando comencé a hacer tartas de queso, me equivoqué muchas veces, desde la explosión de la tarta de queso (no hablaremos de eso) hasta que la parte superior de la tarta de queso se partiera. Después de varios intentos, finalmente entendí cómo minimizar los errores que cometen la mayoría de los panaderos novatos. ¡Aquí hay algunos consejos que debe tener en cuenta al hacer tarta de queso!
1. Ablandar los ingredientes
Caroline Ingalls
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Cuando la receta dice 'queso crema ablandado', en realidad se refieren a un queso crema ablandado, no a un queso crema a temperatura ambiente. Si su queso crema no está lo suficientemente blando, colóquelo en el microondas durante 10 segundos. La consistencia que busca es cuando un cuchillo puede atravesar el queso crema sin problemas y dejar pocos residuos en él. Esto le permite mezclar el queso crema y el azúcar más fácilmente. Como resultado, los ingredientes se incorporan bien y la mezcla no tiene grumos.
2. Sobremezclado de la mezcla
Hailey Almsted
Cuando mezcle demasiado la masa, se incorpora más aire en la masa de la tarta de queso. Esto hace que la tarta de queso suba y baje, dejando grietas en la superficie. Esto se puede prevenir teniendo todos sus ingredientes a temperatura ambiente para que pueda mezclar menos para incorporar los ingredientes.
3. Raspando el cuenco
Annie Slabotsky
Tan tedioso como este sonido de pasos, es muy importante raspar el tazón después de cada paso. Esto ayuda a incorporar todos los ingredientes mezclados para garantizar que no haya grumos de ingredientes crudos en la mezcla. También hace que la mezcla sea más homogénea.
4. Control de temperatura
Joelle cheung
Uno de los errores más comunes al hacer tarta de queso es no tener la temperatura adecuada. Cuando sea el momento de hornear la tarta de queso, use un baño de agua para ayudar a que la tarta de queso se cocine de manera uniforme sin que se cocine demasiado. El consejo más importante es: una vez que la tarta de queso esté en el horno, ¡no la abras! Es muy sensible a los cambios de temperatura mientras se hornea, por lo que al abrir la puerta del horno, el calor se escapa y baja la temperatura por un tiempo. Cuando su tarta de queso termine de hornearse, debe abrir la puerta del horno. muy lentamente , poco a poco, para que el cambio de temperatura no sea demasiado drástico.
5. Paciencia
Joelle cheung
Con el horneado, realmente no puede apresurarse ni omitir ningún paso. A diferencia de cocinar, hornear es menos indulgente cuando se equivoca, ya que no se puede simplemente 'cortar un trozo' de la masa. La paciencia es clave cuando quieres hacer la tarta de queso 'perfecta': se necesita tiempo para mezclar la masa, se necesita tiempo para que la tarta de queso se hornee y se necesita tiempo para que la tarta de queso se enfríe.
La mejor manera de perfeccionar la elaboración de una tarta de queso es practicar (más práctica también equivale a más tarta de queso). Una vez que mejore, puede intentar experimentar con los sabores y podrá obtener el tiempo de horneado y la temperatura correctos del horno en todo momento.
