He escuchado el término 'al dente' en todos los programas de cocina. Mi mamá lo dijo el otro día, refiriéndose a la pasta. Finjo que entiendo lo que significa y sigo con mi vida. Pero ahora tengo curiosidad. ¿Qué significa 'al dente'?
Literalmente significa 'al diente'. Al dente es una palabra italiana que se usa para referirse a la consistencia ideal de la pasta. La consistencia ideal de la pasta es cocida pero firme. Al menos eso es lo que Merriam dice . Por lo tanto, la pasta debe cocinarse lo suficiente para que quede firme, no blanda. Entendido.
¿Puede referirse a otros alimentos como cocidos al dente?
Jennifer Cao
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Sí. Puede usar el término para describir la consistencia cocida de verduras, arroz y frijoles. Pero cuando se usa al dente para referirse a las verduras, debe asegurarse de que estén lo suficientemente cocidas como para que pierdan su sabor crudo. Tan firme, pero crudo. Está bien, eso salió mal.
Cocinar arroz al dente es un poco más complicado. Realmente puede depender del tipo de grano que uses y sus instrucciones de cocción. Es fácil dejar el arroz en la estufa mientras se cocina y olvidarse de él. Y para cuando vuelves a él, es demasiado esponjoso o suave para considerarlo al dente. El arroz que es más firme es bueno para ensaladas de arroz. Entonces, si le gusta el arroz con un pequeño bocado, simplemente configure el temporizador antes y use menos agua.
Con frijoles, al dente les daría un crujiente cocido. Hasta el punto en que estás como, '¿Cuál es el punto de cocinarlos?' (Estoy hablando de judías verdes aquí). Para cocinar frijoles al dente, como los frijoles, tendrían un bocado más carnoso y no tendrían una consistencia blanda.
Entonces, ¿qué significa 'Al forno'?
Kristine mahan
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Al forno significa cocido dos veces. Piense en al dente como el primer paso, y al forno como el segundo paso (si desea que su pasta / verduras / arroz / frijoles se cocinen dos veces). Todos los alimentos se hornean en un horno y los alimentos adquieren una consistencia blanda. Así que los platos de pasta como el ziti al horno o lasaña se cocinan al forno. Bene!
Entonces ahora sabemos lo que significa al dente, y podemos usarlo mientras pretendemos ser Giada en la cocina.
'¿Cómo cocinaste esta pasta?' Tu amigo podría preguntar.
'Al dente, cubierto con salsa marinara', respondes.
De nada.
