Con lo que se dice que es la nueva sal del siglo, las tiendas de comestibles y los alimentos preenvasados se llenan cada vez más de cloruro de potasio , una sustitución aparentemente perfecta y saludable de una adicción nacional a la sal. Pero, ¿es realmente una respuesta ganadora a la pregunta del millón de dólares de cómo las personas pueden reducir la ingesta de sodio?
¿Qué es el cloruro de potasio?
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El cloruro de potasio es una sustancia nueva que muchos médicos, dietistas y científicos han afirmado ser 'La siguiente mejor cosa' a la sal en una dieta ordinariamente poco saludable. Se dice que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y presión arterial alta en pacientes que tienen una ingesta particularmente alta de sal y, al mismo tiempo, mantienen el sabor general o la salinidad de la sal. Incluso la toxicidad del cloruro de potasio es similar a la de la sal de mesa. Tiene un sabor casi idéntico, aunque algunos notaron un sabor 'ligeramente metálico' de la alternativa.
La idea de usar cloruro de potasio en lugar de la infame sal de mesa parece atractiva, especialmente porque la mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente potasio. Las dietas ricas en nutrientes pueden ayudar a reducir los riesgos de hipertensión, accidente cerebrovascular y presión arterial alta. según un estudio conducted by Aburto, et al.
El problema
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Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades , El 90% de los estadounidenses consumen mucha más sal de la que deberían. La ingesta recomendada es de menos de 2,300 miligramos al día, sin embargo, la mayoría de las personas consumen más de 3,400 miligramos al día. Esa es una gran diferencia.
Los estadounidenses no solo comen demasiado de lo que puede matarlos, sino que muchas personas tampoco están dispuestas a cambiar sus hábitos dietéticos y de estilo de vida y, en cambio, optan por alternativas fáciles a sus comidas favoritas, por lo que no parece que haya un cambio en absoluto. Y ahí es donde entra en juego el cloruro de potasio.
No hay duda de que ha visto alimentos preenvasados anunciados con 'menos sodio' o 'sodio ligero'. La única forma en que la industria alimentaria puede hacer que sus productos sepan bien sin sal es encontrar una alternativa. Muchas empresas utilizan cloruro de potasio en sus alimentos y ven una respuesta positiva, ya que mencionado por NPR .
Si bien puede parecer irrazonable no unirse al tren del cloruro de potasio, hay una serie de problemas de salud asociados con la sustancia que la convierten en un no-no en una dieta saludable. Primero, mientras que el cloruro de potasio a menudo se recomienda para las personas con presión arterial alta, las personas con presión arterial alta podrían ser las personas que no deberían consumirlo.
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Si bien se ha demostrado que el potasio en sí mismo reduce la presión arterial, se recomienda encarecidamente renunciar a la salida fácil y comer alimentos naturalmente ricos en potasio (como yogur, frijoles, frutas y verduras) que tienen muchas vitaminas y minerales además del potasio que ayudan a disminuir la presión arterial.
En segundo lugar, las personas que padecen problemas renales se alejan de esta alternativa porque los riñones no podrían eliminar el exceso de potasio de manera eficiente y podría presentar todo tipo de riesgos graves para la salud (a nadie le gustan los riñones dolorosos).
Finalmente, también es posible una sobredosis de cloruro de potasio, que también se encuentra en fertilizantes, inyecciones letales y petróleo. Por supuesto, consumirlo en pequeñas cantidades no es peligroso, pero una sobredosis de cloruro de potasio puede causar debilidad muscular, parálisis, necrosis de la mucosa y la muerte, como resultó en un estudio de Saxena K del Toxicología médica y exposición a fármacos adversos experiencia . Si la sal no es saludable y el cloruro de potasio es potencialmente peligroso, ¿qué podemos hacer para mantener nuestra salud?
La solución
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El cloruro de potasio no es de ninguna manera una solución definitiva para el problema del sodio que Estados Unidos ha estado experimentando durante las últimas décadas. Muchos productos con bajo contenido de sal o sin sal no son tan saludables como crees porque el sabor se compensa con otros métodos potencialmente más peligrosos.
¿La única solución? No hay solución, porque la salud es un compromiso de por vida y no hay una manera fácil de resolver los problemas o encubrirlos. La única forma de mantener una dieta verdaderamente saludable es comer menos sodio, nada que sea 'menos sal' y no más sustitutos de la sal. Puede ser un cambio difícil y requiere autodisciplina, pero te prometo que serás más feliz por eso. Este es el único cuerpo que tienes, por lo que debes brindarle los mejores cuidados que puedas. Y créeme, tu cuerpo te lo agradecerá.
