En 2012, emprendí el viaje de mi vida, durante el cual tuve la oportunidad de experimentar comidas tradicionales bajo el hermoso cielo azul de Costa Rica. Sin embargo, estas no fueron vacaciones de 15 días; estaba allí para completar el trabajo de servicio comunitario, pero eso no me impidió experimentar también la cultura costarricense. Recordemos que soy un entusiasta, por lo que la oportunidad de experimentar la comida cultural fue una ventaja adicional.
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No había complejos turísticos ni hoteles lujosos para vivir durante mi estancia. Mientras pavimentamos carreteras en la ciudad capital, San José, vivíamos en un pequeño albergue. Mientras vivíamos en la selva, donde la única opción de transporte era una canoa, caminamos junto a la tribu indígena local día tras día. Las oportunidades de comida surgieron de cafés locales, vendedores ambulantes, restaurantes y comida tradicional de las tribus indígenas.
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Es posible que se estremezca al pensar en comprar comida preparada en un puesto solo parcialmente protegido al costado de la carretera. Sin embargo, sin experiencias como estas, no hubiera sido posible sumergirnos por completo en la cultura costarricense y su comida tradicional.
Si visita Costa Rica, coma alimentos que no sean los platos extravagantes que se ofrecen en su resort y en los elegantes restaurantes locales. En su lugar, abandone su zona de confort y aproveche la oportunidad de cenar como un local; vale la pena la experiencia, y estoy seguro de que no reservó un boleto para el campo solo para comer un bistec y salir con un par de cientos de dólares más pobres. .
1. Gallo Pinto (Arroz y Frijoles)
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Cada comida que comes está garantizada para incluir esto. Conocido como el plato nacional de Costa Rica, el gallo pinto es esencialmente frijoles cocidos y arroz, salteados juntos. Suena simple, pero debo admitir que el sabor es adictivo.
Comer esto para el desayuno, el almuerzo y la cena puede parecer casi ridículo, pero cada café y región en los que comimos tenía un giro diferente en esta receta tradicional y todos y cada uno valían la pena probarlos.
Dato curioso: gallo pinto se traduce esencialmente como 'pollo manchado' en español.
2. Café
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Las únicas palabras para describir el café costarricense son 'terciopelo negro'. Soy un conocido adicto al café y esnob. Bebo café de buena calidad, negro. Cuando esté en Costa Rica, no pida leche, crema, azúcar o cualquier otra cosa que ponga en su café. Este es un insulto directo a los costarricenses, que se enorgullecen del encanto natural de su café.
Tuve la oportunidad de visitar una plantación de café en las montañas de Costa Rica, donde aprendimos sobre los métodos de control de calidad en la producción de granos de café. Esto incluyó información sobre cómo dar sombra a las plantas en los días calurosos, los muchos pasos de fermentación, secado al sol y tostado de los granos.
bebiendo una botella de vino solo
Dato curioso: si tienes que tomar tu café con leche, pide café con leche.
3. Casado
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Normalmente, este plato se come para el almuerzo. Es la comida más común que se encuentra en los cafés al borde de la carretera y en los vendedores de comida. El plato es una combinación de frijoles y arroz, una opción de carne de res, pollo, cerdo o pescado, y frutas o verduras frescas, así como plátanos fritos.
Comí esto una o dos veces al día, durante 15 días seguidos. Recomiendo cambiar la opción de carne, aunque admito que el pescado nunca decepciona y puede prepararse de manera suficiente para satisfacer su paladar.
#SpoonTip: Casado se traduce como 'hombre casado' en español.
4. Plátanos fritos
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Tan simple pero tan delicioso. Los plátanos son los hermanos más jóvenes, amarillos más brillantes y menos dulces de los plátanos. Cuando se fríen en trozos duros, también se les conoce como chips de plátano.
Recomiendo encarecidamente los plátanos fritos suaves, son tan deliciosos que hay que estar atento a cualquiera que se rebaje a robar plátanos. Esta comida deliciosa se ofrece como acompañamiento con casi todas las comidas, así como como un refrigerio entre comidas.
5. Batidos
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También conocido como licuados o frescos, esta es la versión costarricense del batido norteamericano. Una combinación de hielo, leche y fruta fresca, como plátano, mora, papaya, mango, piña o melón, componen esta bebida. Fue imprescindible después de un largo y caluroso día de pavimentación de carreteras durante mi viaje.
6. Chocolate
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¿Necesito decir mas? Mientras vivíamos con las tribus indígenas, tuvimos la oportunidad de tomar mazorcas de cacao de los árboles de cacao locales y aprender a secar al sol, tostar, moler y hacer chocolate crudo.
Un postre tradicional de las tribus indígenas es una mezcla de leche, azúcar y chocolate crudo que se come con plátanos. Una vez que haya probado chocolate fresco hecho a mano, no hay vuelta atrás con su viejo amigo Cadbury.
7. Salsa y salsa picante
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Dos condimentos que están garantizados para estar en la mesa, sin importar la hora del día, son la Salsa Lizano y numerosas salsas picantes. La salsa Lizano es similar a la salsa Worcestershire y casi siempre se agrega al gallo pinto. La salsa picante también es un condimento necesario y, por experiencia personal, aprendimos rápidamente que la salsa picante puede hacer que cualquier cosa sepa mejor.
