No hay duda de que Barbacoa coreana se ha catapultado a un fenómeno social, particularmente en el sur de California. Si bien hay innumerables articulaciones KBBQ en todo el condado de Orange y Los Ángeles, un restaurante relativamente nuevo, Kang Ho-Dong Baekjeong , ofrece una experiencia extraordinariamente inolvidable. Permítame, un veterano de KBBQ coreano-estadounidense, que lo lleve a un recorrido virtual por este emocionante establecimiento de comida.
Foto de Jenny Mun
En el segundo en que abres las puertas de Baekjeong, un séquito de jóvenes robustos te saluda al unísono gritando de todo corazón: “¡Hola! ¡Bienvenido a Baekjeong! ' en coreano, instantáneamente haciéndote sentir bienvenido. A continuación, se sienta en una mesa circular, donde ya se han dispuesto las guarniciones, los menús y los utensilios.
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El combo de carne, una opción popular del menú, se compone de pechuga en rodajas finas, costilla corta deshuesada marinada, su elección de costilla corta deshuesada o costilla de primera calidad, y su elección de estofado de pasta de soja o estofado de kimchi. Yo suelo optar por el guiso de kimchi, que le gana al de mi madre, y eso dice mucho.
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Después de ordenar, puede comenzar a masticar las guarniciones como una forma deliciosa de matar el tiempo antes de que llegue la verdadera estrella de la comida, la carne. Algunos de estos platos son panqueques de kimchi, rodajas de camote almibarado y ensalada de verduras picante, que aún no se ha servido en ningún otro establecimiento de KBBQ.
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Puede preparar la ensalada de verduras mezclando bien la salsa roja vibrante con la cama de verduras y brotes de soja debajo; este será el acompañamiento perfecto para su carne a la parrilla.
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Hablando de carne a la parrilla, lo que hace que Baekjeong se destaque de otros lugares de KBBQ es su parrilla innovadora. Mientras que los restaurantes KBBQ estándar usan parrillas rectangulares tradicionales, Baekjeong emplea elegantes parrillas circulares. Alrededor de la circunferencia de estas bandejas para asar hay zanjas en forma de zanja, donde dos guarniciones se cocinan automáticamente como las parrillas de carne.
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En un compartimento, los huevos batidos se endurecen gradualmente hasta convertirse en huevos al vapor con una textura similar a una natilla, mientras que en el otro, granos de maíz dulce y queso mozzarella rallado se funde en un bocadillo dulce y salado absolutamente irresistible.
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Otro gran aspecto de Baekjeong es el servicio. Los meseros no solo rellenan las guarniciones y cumplen con cualquier pedido a la velocidad del rayo, sino que también asan la carne durante toda la comida. Todo lo que tiene que hacer es sentarse, relajarse y disfrutar.
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Kang Ho-Dong Baekjeong es una experiencia sensorial espectacular, desde el espectáculo de los coloridos acompañamientos hasta el delicioso olor de la carne chisporroteante y, por supuesto, las increíbles combinaciones de sabores que provocan fuegos artificiales en la boca con cada bocado.
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Con todo, una experiencia KBBQ en Baekjeong seguramente superará a cualquier otra, y te irás con un hormigueo en las papilas gustativas, el estómago satisfecho y el corazón feliz, listo para volver la próxima vez por más.
