¿Qué tienen en común los garbanzos y los productos horneados? Resulta que la respuesta a esta pregunta está en tu despensa. Aquafaba es la tendencia más nueva en el mundo de la alimentación debido a su versatilidad y capacidad para usarse en recetas veganas. Si tu mamá tiene latas de frijoles por ahí, es hora de escurrirlas y aprender a usar el líquido en tus creaciones horneadas.
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Aquafaba, o agua de frijoles, es el líquido que se enfría en las latas de frijoles, más comúnmente garbanzos. Probablemente drene sus frijoles,listo para hacer algunas recetas increíbles, y deshazte de esas cosas, pero ahora puedes maximizar su uso haciendo diferentes recetas veganas. Puede usarse para hacer mantequilla vegana , merengue vegano, y mousse de chocolate vegano .
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Hay un sitio web oficial de aquafaba que habla de la ciencia detrás de aquafaba - sus cualidades espesantes, emulsionantes, espumantes y aglutinantes - y sus propiedades nutricionales. Aparte de mantequilla, merengue y mousse, el aquafaba también se puede utilizar para hacer mayonesa vegana , macarrones de masa de galleta , e incluso 'Pelusa de malvavisco .
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No es de extrañar que ahora haya innumerables tableros de Pinterest dedicados a aquafaba. Ahorrará dinero comprando latas de frijoles y podrá usar todo el producto en lugar de comprar huevos. Tampoco podemos olvidar que espesa mejor que los huevos a la hora de hacer merengue. Si puedes superar el olor, estarás preparando toneladas de recetas geniales a base de aquafaba en poco tiempo. Y, por supuesto, como a muchos de nosotros nos encantan nuestros pasteles de taza y no somos veganos, siempre podemos sustituir el aquafaba en esta receta cuando somos demasiado perezosos para comprar huevos.
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