El aceite es un ingrediente esencial, y a menudo subestimado, que es vital en las recetas. Elegir qué tipo de aceite poner en una receta afectará en gran medida su resultado. Dos de los aceites más utilizados son el vegetal y el de oliva, pero ¿cuál es la diferencia entre ellos? ¿Cuándo debe usar aceite vegetal frente a aceite de oliva, o viceversa? Permítame desglosar estos dos aceites para usted, para que elija el mejor para incluir en sus futuras recetas.
Aceite vegetal vs aceite de oliva
Betsy Chilcoat
El aceite vegetal y el aceite de oliva provienen de dos fuentes diferentes. El aceite vegetal está hecho de fuentes vegetales. como semillas y nueces, mientras El aceite de oliva se elabora a partir de la aceituna . Esto provoca una diferencia en el punto de humo de los aceites (la temperatura a la que el aceite comienza a humear).
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El aceite vegetal tiene punto de humo más alto que el aceite de oliva , por lo que es mejor usarlo para cocinar a altas temperaturas. Por otro lado, el aceite de oliva tiene un punto de humo más bajo, lo que significa que es mejor usarlo para fines de calor medio a alto.
En lo que respecta al sabor del aceite vegetal frente al aceite de oliva, el aceite vegetal prácticamente no tiene sabor , que funciona bien cuando quieres que todo el sabor provenga de la receta. Mientras tanto, es más probable que el aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva extra virgen, altere el sabor de una receta porque tiene un sabor muy distinto . Sin embargo, a algunos chefs les gusta el aceite de oliva específicamente porque agrega un cierto sabor a un plato.
Cuándo usar aceite vegetal
Jessica Kelly
El aceite vegetal debe usarse principalmente para freír y sofreír . Es un aceite universal básico que se puede utilizar en casi cualquier receta. Además, el aceite vegetal es relativamente barato, por lo que es la mejor opción si tiene un presupuesto limitado.
Si está buscando el bocadillo perfecto para preparar con aceite vegetal, pruebe esta receta saludable de chips de vegetales.
Cuándo usar aceite de oliva
Betsy Chilcoat
Si bien el aceite de oliva puede parecer muy similar al aceite vegetal en lo que respecta al hecho de que es un aceite universal, el aceite de oliva se usa generalmente en platos más elegantes debido al sabor que puede agregar. También es más caro que el aceite vegetal, ya que proviene de una fruta.
Esta receta de pastel de limón y aceite de oliva realmente muestra el sabor que el aceite de oliva puede aportar a un plato dulce.
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Para simplificar la pregunta de cuándo se debe usar aceite vegetal o aceite de oliva, intente recordar algunas cosas: el aceite vegetal es un aceite universal que debe usarse cuando se cocina a altas temperaturas, y el aceite de oliva es un aceite que agrega sabor que debe ser se utiliza para cocinar a temperatura media.
