Alerta de spoiler: el azúcar es una mala noticia. Gracias a su naturaleza adictiva Sin embargo, dejar de fumar de golpe es insoportablemente doloroso. Introduzca sustitutos del azúcar.
Si bien algunos son naturales y bajos en calorías, el debate sigue siendo acalorado sobre si son buenos o no para usted. Pero dado que los productos horneados generalmente requieren un poco de dulzura,usar un sustituto del azúcar (como Truvia o azúcar de coco) no es una mala idea.
Pero no se deje engañar: puede que tenga un sabor dulce, pero aún así es crucial saber en qué se está metiendo.
Truvia
Foto cortesía de @truvia en Instagram
Truvia se elabora a partir del extracto de planta de stevia y eritritol (un alcohol de azúcar natural). Es un edulcorante sin calorías que viene en tres variedades: el edulcorante natural Truvia, la mezcla para hornear Truvia y la mezcla de azúcar moreno Truvia. Al elegir la mezcla para hornear en lugar del azúcar genérico, puede reducir las calorías de sus productos horneados en un 75 por ciento.
Sí, es menos probable que Truvia aumente sus niveles de azúcar en sangre que el azúcar regular, pero la lista de ingredientes es un poco engañosa. Tenga cuidado con las conversiones cuando use Truvia en una receta, ya que no es una proporción exacta de 1: 1. Afortunadamente, hay un pequeño ingenioso tabla en su sitio web . Si está listo para hornear, consulte estos Recetas seguras con Truvia.
Azúcar de coco
Foto cortesía de @sunfood en Instagram
El azúcar de coco se elabora con la savia de los botones florales de una palma de coco, y no, no agregará sabor a coco a tu pastel o galleta. En realidad, el sabor recuerda al azúcar moreno y funciona bien en su lugar.
Está repleto de vitaminas B y tiene un alto contenido de minerales (piense en potasio, magnesio, zinc y hierro). También obtiene un puntaje bajo de 35 en el índice glucémico - una escala que clasifica los alimentos según sus efectos sobre los niveles de azúcar en sangre. Un 35 es un gran puntaje e incluso es más bajo que el jarabe de agave.
¿Lo negativo del sistema de índice glucémico? Solo mide la glucosa. En eso es en lo que tu cuerpo convierte los almidones. Entonces, aunque el azúcar de coco tiene una cantidad baja de glucosa, 39% del sustituto es fructosa . La fructosa es un azúcar natural que se encuentra en la fruta, pero demasiado de esto bueno es malo. Grandes cantidades pueden crear una carga tóxica en su hígado .
Dado que el azúcar de coco es de color oscuro y áspero, es posible que le dé algunas pecas a la masa. Si está usando líquidos o semilíquidos, deje que el azúcar se disuelva en ellos durante unos minutos antes de continuar con la receta.
No es necesario preocuparse por las conversiones, solo manténgase en una proporción de 1: 1. Saca a este imitador de azúcar a dar una vuelta con uno de estas recetas .
El círculo de ganadores
Los edulcorantes artificiales son prácticamente oficiales en la lista traviesa . La incorporación de cualquier tipo de azúcar agregada en su dieta no puede ser beneficiosa. Estudio tras estudio ha vinculado al sabroso diablo con mayores riesgos de enfermedad cardíaca y otros problemas de salud. Si necesitas algo dulce, solo tienes que elegir tu veneno.
Entre Truvia y azúcar de coco, este último es la mitad de doloroso para la billetera. Si está comprando en Walmart, Truvia cuesta 61 ¢ la onza, mientras que el azúcar de coco cuesta solo 28 ¢ la onza. Sí, el azúcar regular cuesta alrededor de 6 centavos por onza, pero la buena salud no tiene precio.
Si su objetivo es consumir la menor cantidad de calorías posible, Truvia es su nuevo mejor amigo. Sin embargo, si desea algunos nutrientes adicionales y está buscando un sabor tostado para hornear, use ese azúcar de coco. Si ninguno de los dos se adapta a su estilo, siempre está el clásico azúcar refinado que obstruye las arterias.
