A menudo vemos la crema espesa como ingrediente en las recetas, pero ¿qué es la crema espesa? ¿En qué se diferencia de otros productos lácteos como la leche y la mitad y la mitad? Con tantas variedades diferentes de productos lácteos en la tienda, es importante saber la diferencia entre ellos para poner el producto correcto en su receta. ¿Qué es la crema espesa, preguntas? Vamos a averiguar.
¿Qué es la crema espesa?
La crema espesa, también etiquetada como crema batida espesa, es una crema que contiene un contenido de grasa de la leche entre 36 y 40 por ciento , uno de los niveles más altos de grasa en la sección de lácteos. Cuanto mayor contenido de grasa tenga un líquido, más fácil es batir en picos sólidos . Es por eso que la crema espesa se usa para hacer crema batida.
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Los líquidos con mayor contenido graso, como la crema espesa, también son más resistente a la cuajada , por lo que cuando se calienta la crema espesa se mantiene suave. La próxima vez que tenga una sopa espesa que tenga una consistencia aterciopelada, es muy probable que se haya usado crema espesa como base.
La leche entera, por otro lado, tiene un contenido de grasa de menos del 3,5%, por lo que no es tan espesa como la crema espesa. Solo la crema espesa se puede batir en picos, porque otros líquidos no tienen suficiente contenido de grasa.
Cómo almacenar crema espesa
Tess Lemon
La crema espesa siempre debe refrigerarse. porque es muy perecedero. Si desea que su crema espesa sea de la mejor calidad, intente ponerla en la parte más fría de su refrigerador. Es extremadamente importante mantener fría la crema espesa durante el proceso de horneado o cocción porque no azotará si no hace suficiente frío .
Sustituciones de crema espesa
Caitlyn Heter
Si se encuentra rebuscando en su refrigerador con la esperanza de encontrar un cartón de crema espesa para una receta, hay algunas sustituciones que puede usar en su lugar. La leche evaporada puede reemplazar la crema espesa en sopas y salsas, pero no debe usarse para batir. Además, 3/4 taza de leche y 1/3 taza de mantequilla derretida equivale a una taza de crema espesa para cocinar.
Si está buscando un sustituto de la crema espesa para batir, no hay uno. Si no tiene ninguno, lo mejor sería poner su receta en pausa y comprar un poco en la tienda.
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La próxima vez que mire en el pasillo de productos lácteos y esté confundido acerca de si la crema espesa es un ingrediente esencial o no, recuerde que es un líquido con alto contenido de grasa que se usa para hornear y cocinar y que podría llevar su receta de helado o sopa al siguiente nivel. O bien, podría ayudarlo a preparar un tazón de crema batida para completar su postre favorito.
