En los últimos años, el veganismo se ha convertido en una dieta cada vez más popular. Incluso aquí en UCF, v El organismo está vivo y coleando entre los estudiantes. Hay una gran cantidad de razones por las que muchas personas han optado por volverse veganas, ya sea para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes , para proteger los derechos de los animales o para ayudar a perder peso, existen muchas buenas razones para cambiar a esta dieta.
Sin embargo, otra gran razón por la que muchas personas se están convirtiendo al veganismo es que dicen que es más ecológico. Pero, ¿es el veganismo realmente mejor para el medio ambiente que, digamos, volverse reducitario (seguir siendo omnívoro pero reducir la ingesta de productos animales) o vegetariano? En la superficie, puede parecerlo, pero hay muchos problemas que surgen cuando un gran número de personas se cambia a esta dieta. Entonces, para examinar este tema, voy a ver una situación hipotética en la que todos en los Estados Unidos se vuelven veganos y ver cómo afectaría nuestro medio ambiente.
Las granjas no pueden hacerlo solas
Katie Cruz
Mucha gente no se da cuenta de lo interrelacionados que están los campos de cultivo de plantas y la cría de ganado. Las granjas proporcionan desechos de cultivos para que los animales se alimenten y, a cambio, los animales proporcionan estiércol para usar como fertilizante para las plantas. Si todos decidieran volverse veganos, entonces gran parte de la tierra que ahora se usa para el pastoreo de animales tendría que convertirse en tierras de cultivo y reduciríamos significativamente la cantidad de ganado en este planeta. Eso significa que habrá más desechos de cultivos, pero menos animales para consumirlos, lo que dejará a las granjas con pocas opciones pero quemar la basura , liberando dióxido de carbono a la atmósfera.
Entonces tenemos que considerar los fertilizantes: si cortamos nuestra población de ganado, tenemos menos estiércol para usar como fertilizante. Esto significa que tendríamos que fabricar muchos más fertilizantes artificiales (léase: no orgánicos). Solo eso, según un artículo publicado por la Academia Nacional de Ciencias, produciría alrededor de 23 millones de toneladas de emisiones de dióxido de carbono . La quema de residuos agrícolas produciría alrededor de otros 2 millones de toneladas. Entonces, al tener en cuenta todos estos factores, un Estados Unidos completamente vegano reduciría sus emisiones de gases de efecto invernadero en menos del 3 por ciento . No es realmente la disminución drástica que estábamos buscando.
No es un uso muy eficiente de nuestra tierra
Allyn Scherr
Si bien el veganismo es más eficiente en lo que respecta al uso de la tierra que nuestra dieta actual, no es la mejor manera de utilizar nuestra tierra disponible. La capacidad de carga al referirse a estas dietas es la cantidad de personas que cada dieta puede alimentar utilizando solo una cierta cantidad de tierra. En un estudio publicado en Elementa, v El organismo ocupó el quinto lugar en capacidad de carga, detrás de dos dietas vegetarianas y dos omnívoras. . Sin embargo, las dietas omnívoras bajo las que se clasificaba el veganismo eran solo entre el 20 y el 40 por ciento de omnívoros, lo que significa que solo ese porcentaje de sus comidas eran verdaderamente omnívoras y el resto de sus comidas seguían una dieta vegetariana. La conclusión clave aquí es que el vegetarianismo parece ser el medio feliz entre el omnivorismo y el veganismo, donde podemos usar nuestra tierra de manera más eficiente.
El costo global (y ambiental) de importar productos
Jessica Kelly
Si bien este punto puede no ser un impacto ambiental directo del veganismo, creo que es importante discutir el impacto global de la dieta. No es de extrañar que gran parte de la comida que comemos ... incluyendo más de la mitad de nuestra fruta —Es importado. Entonces, si todos nos hiciéramos veganos, ¿podemos realmente esperar que los países de los que importamos se mantengan al día? Esa respuesta es un rotundo no. Incluso ahora, países como Kenia y México se están quedando sin aguacates. Tan es así que Kenia decidió dejar de exportar aguacates por completo a principios de este año y los precios de los aguacates en México subieron tanto que Los mexicanos dejaron de comprarlos . Permítanme reformular eso: el país que inventó el guacamole ahora se está quedando tan bajo en su ingrediente principal debido a las exportaciones que sus ciudadanos ni siquiera pueden comprarlo. Este problema existe con prácticamente cualquier alimento que decidamos importar. Así que no hay forma de que estos países puedan, o incluso quieran, apoyar nuestra dieta vegana con sus exportaciones. Sin mencionar todos los costos ambientales que conlleva la necesidad de enviar y transportar por aire muchos más productos de todo el mundo para satisfacer nuestras necesidades de consumo.
Ahora, podría haber una solución obvia para esto: comer local. Pero luego imagina lo limitada que tendría que ser tu dieta. Tendría que reducir productos como tomates, pimientos, plátanos, patatas y zanahorias, que son algunos de los deficiente en calcio, vitamina s A y B12, y algunos ácidos grasos incluso con la gran variedad de productos que tenemos disponibles ahora y cambiar solo a alimentos locales empeoraría mucho la desnutrición.
Entonces, si bien volverse vegano puede parecer una buena idea en la superficie, hay muchas consecuencias ambientales y para la salud que la mayoría de nosotros no conocemos. Mirando las cosas de manera integral, el veganismo no es realmente una mejor opción para el medio ambiente ni siquiera es práctico para una gran población.
Con suerte, este artículo te brinda una nueva perspectiva sobre la dieta vegana, y si eres vegano, espero que esto no te desanime. La verdad se está volviendo vegana todavía tiene muchos beneficios para la salud , y es probable que no dañe el medio ambiente más que la siguiente persona por ser vegano. Pero es hora de que todos prestemos atención real a lo que le estamos haciendo a nuestro planeta, y eso significa más que simplemente comprar alimentos orgánicos y reciclar. Si desea cambiar su dieta a una más respetuosa con el medio ambiente, considere una dieta reducida en carne o vegetariana, ya que esas dietas son las más eficientes en lo que respecta al uso de la tierra, permitirían a las granjas deshacerse de los desechos agrícolas sin quemarlos. y proporcionar un fertilizante más natural.
