El helado es uno de mis dulces favoritos y es una manera maravillosa de refrescarse durante estos calurosos meses de verano. Ya sea que desee masa para galletas, chips de menta, mantequilla de maní o vainilla, hay un sabor para usted. ¡Incluso he probado helados inspirados en Play Doh antes! Si eres fanático del clásico helado de vainilla, Vainillas Nielsen-Massey ha compartido con nosotros tres recetas que definitivamente satisfarán tus antojos dulces este verano.
1. Helado de vainilla
Foto cortesía de Nielsen-Massey Vanillas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
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Porciones: 1,5 pintas
Ingredientes:
-1 1/4 tazas de crema espesa
-1 1/4 tazas de leche entera
-2 cucharaditas Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure - Pasta de habas de vainilla o Extracto puro de vainilla bourbon de Nielsen-Massey Madagascar
-3 yemas de huevo grandes de corral
-1/2 taza de azúcar extrafina
Direcciones:
1. Combine la crema espesa y la leche en una cacerola pequeña a fuego lento. Revuelva ocasionalmente, hasta que esté casi hirviendo y aparezcan pequeñas burbujas en el borde. Retire del fuego, agregue la pasta o extracto de vainilla y deje reposar durante 30 minutos para que la vainilla se infunda.
2. En un tazón grande con una batidora o batidora de mano, bata las yemas de huevo y el azúcar durante unos 2 minutos, hasta que la mezcla sea más pálida y caiga del batidor en tiras gruesas. Agregue ½ taza de la mezcla de crema y bata para combinar. Vuelva a calentar la mezcla de crema restante hasta que esté casi hirviendo. Retire del fuego y revuelva la mezcla de huevo en la cacerola.
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3. Regrese la sartén a fuego lento, revolviendo constantemente durante 8-10 minutos, hasta que la crema esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara. No dejes que hierva, retira del fuego tan pronto como las burbujas de la superficie estén a punto de estallar. Deje enfriar las natillas a temperatura ambiente.
4. Enciende la máquina de hacer helados y vierte lentamente las natillas enfriadas. Batir durante 10-30 minutos, según las instrucciones de la máquina. Congele la base de helado batida en un recipiente apto para congelador durante al menos 2 horas antes de servir.
Receta del chef Eric Lanlard (también conocido como Niño de la torta ), chef del Reino Unido, presentador de televisión, maestro pastelero y autor de libros de cocina.
2. Batido de bourbon de plátano tostado
Foto cortesía de Nielsen-Massey Vanillas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Porciones: 2
Ingredientes:
-1-2 plátanos
-1-2 cucharadas de azúcar, para espolvorear
-3 tazas de helado de vainilla
-1 1/2 tazas de leche entera
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-1/4 taza de bourbon
-1 cucharadita Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Bean Paste
-3-4 cubitos de hielo si prefiere un batido más espeso, opcional
-Crema batida para decorar, opcional
-Sirope de chocolate para decorar, opcional
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 375 ° F. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. Corte los plátanos a lo largo y colóquelos en la bandeja para hornear preparada. Espolvoree una capa fina y uniforme de azúcar sobre cada mitad de plátano. Hornee durante 10-15 minutos o hasta que los plátanos estén suaves y pegajosos. Deje enfriar completamente.
3. Licue los plátanos, el helado, la leche, el bourbon, la pasta de vainilla y los cubitos de hielo (opcional) durante 30 segundos - 1 minuto, hasta que estén completamente combinados. Adorne con crema batida y sirope de chocolate y sirva inmediatamente.
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3. Helado Nielsen-Massey Vanillas Peach & Bourbon Vanilla Bean
Foto cortesía de Nielsen-Massey Vanillas
Tiempo de preparación: 40 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos de tiempo de cocción, 40 minutos de tiempo de congelación
Porciones: 6-8
Ingredientes:
-2 tazas de crema batida espesa
-1 taza, más una cucharada de leche entera, dividida
-3/4 taza de azúcar granulada
-2 cucharaditas de maicena
-1 1/4 taza de duraznos en cubitos, frescos o enlatados *
-1 1/2 cucharadas Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure - Pasta de habas de vainilla
-1 taza de néctar de durazno
-1/4 cucharadita de sal
-3 cucharadas de bourbon
* Los duraznos frescos deben estar muy maduros.Direcciones:
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1. Calienta una olla grande a fuego medio-alto. Agregue crema batida espesa, una taza de leche entera y azúcar. Batir hasta que el azúcar se disuelva. Lleva la mezcla a ebullición. Hervir durante 3-5 minutos y dejar que la mezcla se espese, batiendo ocasionalmente.
2. Mientras la mezcla hierve, agregue la maicena y una cucharada de leche en un tazón pequeño. Mezclar para crear una pasta suave. Agregue la mezcla de maicena a la olla y continúe hirviendo durante 1-2 minutos.
3. Retire la olla del fuego y agregue los duraznos, la pasta de vainilla, el néctar de durazno y la sal. Revuelve para combinar. Vierta la mezcla en un tazón mediano resistente al calor y colóquela en el refrigerador durante al menos dos horas.
4. Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, retírela del refrigerador y agregue el bourbon. Siga las instrucciones de su máquina para hacer helados para batir el helado. Coloque el helado batido en un recipiente cubierto y apto para congelador. Congele durante al menos cuatro horas.
5. Deje que el helado se ablande durante 1-2 minutos antes de servir.
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