El rápido cambio de clima de una ola de calor a vientos fríos repentinos es vertiginoso. Esto no solo significa que el otoño está aquí, sino que también significa que la temporada de gripe ha regresado. Caso en cuestión: estaba caminando por el campus y escuché la (miserable) cacofonía de estornudos y toses en el campus.
on tantas personas se sienten mal en estos días, pensé que era hora de compartir algunas recetas reconfortantes que siempre anhelo cuando estoy enferma. En casa, mi madre siempre enfatizaba la importancia de tener sopa en la mesa. Hacía un plato de sopa caliente cada vez que me enfermaba. Regresar a casa y disfrutar de una sopa bien caliente es definitivamente una de esas cosas que das por sentado y extrañas ahora que estás en un dormitorio de la universidad y tienes que valerte por ti mismo.
¿Por qué es tan bueno tener una receta de sopa a mano? No solo es un alimento reconfortante que levanta el ánimo y calienta el alma, sino que también puede presumir de enormes beneficios nutricionales y ser muy fácil de cocinar. No hay necesidad de electrodomésticos lujosos: simplemente arrojar un montón de ingredientes en una olla y hervir lentamente tendrá un sabor celestial, especialmente en un día frío.
1. Sopa de maíz dulce y zanahoria
Me encanta agregar maíz dulce y zanahoria a mis sopas; instantáneamente hacen que cualquier sopa sepa mejor. Traen una maravillosa combinación de sabores dulces y salados, todo sin dominar sus papilas gustativas. En cuanto al valor nutricional, esta sopa fortalece tu sistema inmunológico e incluso puede ayudar a humectar tu piel. En general, esta receta es lo que me viene a la mente cuando pienso en una receta de sopa básica pero increíble para hacer.
sirve dos
1. 2 mazorcas de maíz enteras
2. 8 tazas de agua, preferiblemente filtrada
3. 2 zanahorias medianas
4. ½ cucharadita de sal (o sal al gusto)
5. 2 piezas grandes de hueso de cerdo (siéntase libre de reemplazar esto con tofu u otras alternativas a base de plantas para una receta vegana/vegetariana)
Pasos: corte los ingredientes, agréguelos a una olla y hierva todo lentamente en la estufa. Recuerda cerrar la tapa y poner el fuego de bajo a medio. Todo el proceso debe durar dos horas. Cuando esté lista, la sopa debe tener un hermoso color dorado, un olor divino y un sabor igual de bueno.
¿Te sientes tentado a agregar algunos cubitos de caldo de pollo bajos en sodio? Te prometo que no los necesitarás: el hueso de cerdo tiene un toque de sabor. Además, no querrás sentirte asqueado por el MSG cuando estés enfermo.
# Cuchara Consejo: Un poco de arroz va muy bien con la sopa. ¡Recuerda que también puedes comer los ingredientes que se pusieron en la sopa! Es posible que no tengan un sabor tan sabroso, ya que la sopa ya ha absorbido sus sabores, pero la fibra dietética y las vitaminas del maíz y las zanahorias harán maravillas para tu cuerpo.
2. Chicken Pozole
Vamos a hacer un viaje de China a México. El pozole de pollo es otra sopa que me encanta tomar cuando estoy enferma. Hay algo acerca de los tomates enlatados calientes que anhelo cuando estoy resfriado. Puedes servir este plato con chips de tortilla, pero mi elección de guarnición es pan plano tostado y un poco de guacamole.
sirve dos
1. ½ lata de tomates cortados en cubitos
2. 1 pimiento morrón mediano
3. 1 cebolla mediana
4. 1 cucharadita de comino
5. 1 muslo de pollo
6. ½ taza de cilantro
7. 1 cucharada de jugo de lima exprimido
8. 8 tazas de agua, preferiblemente filtrada
Agregue los ingredientes en una olla, déjelos hervir en la configuración de fuego más baja durante un par de horas y disfrute.
# Cuchara Consejo: Retire el muslo de pollo y córtelo para asegurarse de que esté bien cocido antes de hervir la sopa. Si quieres ir a lo seguro, puedes echar el pollo en la sartén con un poco de aceite de oliva y cocinarlo bien antes de colocarlo en la sopa.
3. Sopa De Calabaza Asada
¡Es temporada de calabazas! Empecé a ver mercados de agricultores y Trader Joe's sacando variedades de calabaza, un verdadero testimonio de la llegada del otoño. Por lo tanto, un plato que incorpore esta maravillosa calabaza es imprescindible para la temporada de otoño. Me encantan las calabazas por su versatilidad como ingrediente que funciona tanto en alimentos dulces como salados. Además, te da una sensación cálida y abundante, especialmente en una sopa.
sirve dos
1. ¼ de calabaza mediana
2. Aprox. 2 cucharadas de aceite de oliva
3. ½ taza de leche de coco entera
4. ½ cucharadita de canela molida
5. 4 tazas de agua, preferiblemente filtrada
Coloque el aceite de oliva y la calabaza en una sartén y fríalos hasta que estén bien cocidos. Alternativamente, puede precalentar su horno a 425 grados Fahrenheit, forrar una bandeja con papel para hornear y asar la calabaza. Una vez que la calabaza esté cocida, agregue la calabaza y el resto de los ingredientes en una olla y vuelva a hervir lentamente. Debe hacerse en dos horas.
Todas las recetas anteriores pueden parecer que requieren bastante tiempo, pero todo lo que realmente necesita hacer es agregar algunos ingredientes a una olla, llevarla a ebullición y luego puede irse y hacer cualquier otra cosa que necesite. hacer, como ver una película de Halloween o tomar un sorbo de café con leche especiado con calabaza. Sin embargo, la seguridad es lo primero: ¡tenga cuidado de no olvidarse por completo de su sopa! Mantén un cronómetro y vigílalos para que no se desborden (usar la configuración de calor más baja ayuda a evitar esto). ¡Pero no hay necesidad de ser paranoico! No abra la tapa con demasiada frecuencia ya que el calor se escapará. Confía en el proceso y usa ese precioso tiempo para concentrarte en recuperarte.
#SpoonTip: Por supuesto, si buscas ahorrar aún más tiempo o te sientes demasiado mal para cocinar, Comerciante Joe tiene excelentes opciones precocinadas también.
Por último, ¡recupérate pronto de la familia Spoon!
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