Tratar de estar saludable mientras hace las compras no siempre es fácil, y no me refiero solo a evitar entrar en el pasillo de las galletas. Me refiero a la lucha con las etiquetas de los alimentos y a ser capaz de comprender realmente lo que significan. Un detalle que noté al mirar la sección de aceite, fue que algunos de ellos estaban etiquetados como expulsor presionado , otros como frío prensado . Pero, ¿por qué importaba esto? ¿De qué otras formas se podría producir aceite? Expeller prensado vs prensado en frío, ¿qué aceite me daría más beneficios?
¿Qué son los aceites prensados en frío?
Los aceites se procesan de diferentes maneras, pero extraer el aceite mediante un procedimiento de prensado en frío implica ni tratamientos térmicos ni químicos ya que solo se trata de obtener el aceite de la semilla triturándolo. El prensado en frío es sencillo y no requiere mucha energía. De hecho, cuando los aceites se producen a temperaturas más bajas (por debajo de 122 ° F), retener muchos más antioxidantes y nutrientes de lo que lo harían a temperaturas más altas.
¿Cuál es la diferencia entre chocolate caliente y chocolate caliente?
Además, se puede prensar en frío una amplia variedad de aceites diferentes, desde oliva hasta sésamo, coco y muchos otros tipos de aceite. En general, una cantidad sustancial de aceites se puede prensar en frío. Sin embargo, las preocupaciones sobre reclamos de seguridad acerca de algunos de estos productos no se han analizado por completo, por lo que no todos se venden realmente debido a la necesidad de más investigación científica y aprobación nutricional.
¿Qué son los aceites prensados con expulsor?
Jessica Kelly
Alternativamente, los aceites que son prensados por expulsor son exprimido de la semilla a través de una cavidad en forma de barril mediante el uso de fricción y presión continua. Esto puede producir temperaturas más altas (140-210˚F) incluso si no se agrega calor directo durante el proceso. Aunque este método contiene temperaturas más altas que el prensado en frío, no utiliza productos químicos adicionales, como lo hacen algunos otros procesos para obtener mayores cantidades de aceite. Los aceites expeller prensados, al igual que los prensados en frío, se pueden obtener a partir de una cantidad considerable de semillas distintas, pero solo las que han sido aprobadas para el consumo se venden al público.
Expulsor prensado vs prensado en frío
Las técnicas de expulsión y prensado en frío tienen algunas similitudes. Ambos usan el prensado de nueces o semillas para obtener aceite, lo que los hace potencialmente más beneficiosos que aceites refinados , que se blanquean y desodorizan. Sin embargo, si se comparan, los aceites prensados en frío quizás sean la opción más adecuada para consumir, ya que son los que retienen la mayor cantidad de nutrientes.
Posteriormente, comprar un aceite caro en lugar de uno más barato no significará necesariamente que esté obteniendo la mejor opción. Como se dijo anteriormente, los aceites prensados en frío pueden ser la mejor opción para que los consumamos, por lo tanto, los preferidos para comprar. Independientemente de esto, debemos ser muy conscientes de los aceites que encontramos en los supermercados, debido al hecho de que algunas marcas de aceite afirman que su producto es 'primer prensado en frío' en la etiqueta, sin embargo, en la lista de ingredientes se especifica claramente que el el primer componente es aceite refinado. Por eso, cuando intentamos comprar un aceite saludable, siempre es importante que busquemos palabras como 'sin refinar', 'directamente de [semilla que está comprando]' o 'virgen extra' en la lista de ingredientes. .
En consecuencia, debemos ser conscientes del tipo de aceite que compramos para nuestra cocina diaria. Los aceites prensados en frío pueden ser una muy buena opción, teniendo en cuenta que algunas marcas contienen publicidad falsa, por lo que siempre es mejor verificar los ingredientes antes de gastar dinero en aceites excesivamente caros. Sobre todo, si se pregunta acerca de las marcas reales de aceites saludables, mi recomendación sería preguntarle a un experto en nutrición, como un dietista registrado.
