Si me conoces, sabrás que soy un amante de todo lo relacionado con los búfalos, especialmente las alas de búfalo. Sin embargo, sé con certeza que no estoy solo (¡estoy hablando con todos los fanáticos del Super Bowl!). La mera visión de la combinación de salsa de búfalo y alitas de pollo deja boquiabiertos. Vale la pena investigar para apreciar la breve historia de las alas de búfalo y descubrir qué genio pensó para bendecir al mundo con su creación.
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Aunque hay varias versiones del origen del ala de búfalo, un terreno común entre cada versión involucra a la familia Bellissimo y el año 1964. La familia era dueña de un pequeño restaurante llamado Barra de ancla en Buffalo, Nueva York (de ahí el nombre: búfalo ala).
Una versión afirma que Teressa Bellissimo no tenía nada que cocinar cuando su hijo, Dominic, apareció para una visita sorpresa a su restaurante con algunos de sus amigos de la universidad. Así que decidió hacer algo rápido y fácil. Ella frió alitas de pollo, derritió mantequilla en salsa de pimienta de cayena, mezcló ambos y viola. Nació el ala de búfalo.
Otra versión dice que Anchor Bar tuvo un error en la entrega de las partes de pollo equivocadas y tuvo que improvisar qué hacer con todas las alas. Una vez más, Teressa tuvo la visión de cubrir las alas con su salsa especial para crear el ala de búfalo.
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Pero, ¿por qué el apio y las zanahorias? Aunque no es 100% seguro, se cree que estas verduras eran lo único disponible para servir como acompañamiento en ese momento. Al menos ahora podemos tener una excusa para comer algunas verduras con el bocadillo perfecto.
Al final, ya sea que Dominic sea un típico estudiante universitario que quería hacer algo en el último minuto o alguien que no pudo tomar un pedido correctamente, Terressa Bellismo es la máxima reina de las alas de búfalo.
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Gracias a ella, ahora tenemos un refrigerio tradicional Superbowl y restaurantes como Buffalo Wild Wings, Wingstop y muchos otros. También tenemos deliciosas recetas como albóndigas de pollo búfalo, quesos a la parrilla de búfalo o, para una opción más saludable, bocados de coliflor de búfalo.
Emily Araña
¿Es una coincidencia que 'Bellissimo' sea la palabra italiana para 'hermosa'? Yo creo que no. Gracias, Terressa, por hacer la historia de las alas de búfalo.
