No hay nada peor que una manzana blanda. Si son granulosos, harinosos, marrones o blandos, simplemente no puedo hacerlo. Pero aquí en Siberia / Ithaca, a veces es difícil conseguir buenas manzanas fuera de temporada. En el primer año me emocioné tanto que había un nuevo envío de manzanas en RPCC que llené mi mochila con ellas, por supuesto, bajo el radar. Sí, se suponía que íbamos a 'tomar sólo uno', pero vamos, vive un poco. Un día triste llegué a casa, abrí esa mochila y descubrí que las trece manzanas que acababa de robar ni siquiera eran buenas. Mushy, granulado, todo lo anterior. Puaj. ¡Había cometido un delito por nada!
Entonces se me ocurrió una idea. Coba. La compota de manzana no discrimina. Se necesitan las manzanas más crujientes, las más pastosas, las más granuladas, las más feas, las mejores y las peores. Quizás deberíamos aprender una lección sobre las relaciones de la compota de manzana, ahora que lo pienso.
Estas manzanas han tenido mejores días.
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Foto de Olivia Mattyasovszky
Pero volvamos a la receta.
Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
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Ingredientes:
Manzanas (cuantas quieras)
2 cucharaditas de canela (o al gusto)
Opcional: 2 cucharaditas de extracto de vainilla (o al gusto)
Agua (proporcional a la cantidad de manzanas)
Direcciones:
1. Pelar y quitar el corazón de las manzanas.
Foto de Olivia Mattyasovszky
¿Qué debo hacer con el aceite de cocina usado?
2. Cortar las manzanas en trozos de 1/2 pulgada
Foto de Olivia Mattyasovszky
3. Agregue agua hasta que los trozos de manzana estén cubiertos, agregue el extracto de vainilla y la canela. Luego revuélvelo todo.
Foto de Olivia Mattyasovszky
4. Cocine a fuego lento hasta que las manzanas se ablanden y se absorba el agua.
¿Cuál fue el primer sabor de tarta pop?
5. Triture los trozos grandes
Cómelo caliente sobre yogur, helado o solo. ¡Cómelo frío encima de avena o cualquier cosa caliente!
Foto de Olivia Mattyasovszky
Foto de Olivia Mattyasovszky
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