Es difícil imaginar la vida sin queso porque muchos alimentos se mejoran con la adición de queso. Por eso es tan difícil para los veganos: no tenemos queso. O, al menos, no tenemos el queso elaborado con leche como la mayoría de la gente está acostumbrada. Afortunadamente, tenemos algo similar que funciona cuando tenemos antojos de queso.
El queso vegano suele estar hecho de soja, almidón de tapioca, levadura nutricional (un tipo de condimento que tiene un sabor similar al queso) y otros condimentos. Además, muchos quesos veganos están hechos de almendras, anacardos y otros frutos secos. Los quesos de nueces, como se les llama, generalmente están destinados a imitar los quesos artesanales.
Foto cortesía de epicureanvegan.com
El queso vegano es la manera perfecta para que los veganos obtengan su dosis de queso sin los lácteos. Lo crea o no, los veganos todavía pueden disfrutar macarrones con queso , pizza y queso dip todo con la ayuda de un poco de queso vegano.
Hay muchas marcas de queso vegano y he descubierto que todos saben diferente. La marca más popular es Daiya , que elabora queso vegano rallado y productos similares. Mientras que el queso Daiya se derrite y se estira como el queso real, encuentro que Daiya sabe extremadamente diferente a mi marca favorita de queso vegano: Balance de la Tierra .
Si bien Earth Balance no elabora estrictamente queso vegano, hacen excelentes productos de queso vegano como macarrones con queso (mi favorito), palomitas de maíz con queso cheddar blanco y galletas estilo Cheez-it. Puede encontrar las marcas Earth Balance y Daiya en Whole Foods y Trader Joes, así como en tiendas de comestibles como Publix y Kroger.
Foto cortesía de popsugar.com
Si bien hay toneladas de tipos de quesos veganos, todavía les queda un largo camino por recorrer. Aunque la mayoría de ellos actúan como queso de verdad, el sabor está ligeramente apagado. La mayoría de los veganos, incluido yo mismo, simplemente quieren la similitud y la familiaridad de los productos de queso, y aunque el queso vegano no es perfecto, funciona muy bien.
Consulte estos otros artículos relacionados:
- ¿Se podría fabricar el queso del futuro a partir del ADN humano?
- Las pastas veganas con queso que no creías posibles
- 11 intercambios de ingredientes para una alimentación más saludable
- Trucos para hornear veganos y sin gluten
