¡La comida mexicana es fantástica! Es solo un hecho de la vida. Es por eso que me propuse encontrar una receta para hacer que una enchilada con calidad de restaurante cobre vida en mi propia casa. Después de una intensa búsqueda de pasar por cientos de recetas, finalmente estaba comenzando a llegar a alguna parte.
Originalmente un desastre, mis velados intentos de perfeccionar la enchilada fueron realmente difíciles. Con todas estas recetas complejas flotando por ahí, sabía que tenía que hacer esto un poco más simple. No soy un gran chef, pero después de años de finalmente encontrar la combinación correcta de ingredientes y sabor, me enorgullece presentar mi amada crema de enchilada de pollo. ¡Empecemos!
Enchiladas de Crema de Pollo
- Tiempo de preparación:1 hora
- Hora de cocinar:35 minutos
- Tiempo Total:1 hora 35 minutos
- Porciones:4
- Medio
- 1 8 oz de queso rallado estilo taco estilo mexicano
- 1 taza de crema agria
- 1 sopa de pollo con crema de 10.5 oz
- 1 lata de 10 oz de tomates cortados en cubitos y chiles verdes
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 tazas de pollo cocido en cubitos
- 1 paquete de harina o maíz para tortillas de 10 pulgadas
- 1/2 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
Ingredientes
Tara O'Connor
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Paso 1
Agregue una cucharada de mantequilla en una olla antiadherente (o sartén profunda) y cocine a fuego lento a fuego lento. Después de que la mantequilla se derrita, agregue las cebollas verdes picadas y saltee durante aproximadamente 1-2 minutos.
Tara O'Connor
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Paso 2
Agregue crema de pollo, crema agria, comino, ajo en polvo, chile en polvo, sal, pimienta, leche, 1/2 lata de tomates y chiles verdes cortados en cubitos y 1/2 bolsa de queso rallado. Mezcle bien hasta que se caliente uniformemente (alrededor de 5 minutos) a fuego medio.
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Paso 3
Una vez que la salsa se haya calentado uniformemente y esté perfectamente sazonada (no tenga miedo de probar y ajustar), coloque alrededor de 3/4 de la salsa a un lado en un recipiente aparte. Con la salsa restante en la olla / sartén, agregue el pollo cocido y mezcle bien.
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Paso 4
Coloque sus tortillas y distribuya uniformemente la mezcla de pollo y salsa que estaba en su olla / sartén. Dobla las enchiladas (estilo burrito) y colócalas en una sartén antiadherente. Puede agregar cualquier tipo de spray o mantequilla en la sartén para evitar que se pegue.
Tara O'Connor
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Paso 5
Después de colocar las enchiladas en la sartén, tome la salsa restante y extiéndala por encima. Agregue el resto del queso de la bolsa y el último trozo de tomates cortados en cubitos y chiles verdes encima también.
Tara O'Connor
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Paso 6
Hornee sus enchiladas a 350 ° Fahrenheit durante 30-35 minutos, o hasta que el queso esté ligeramente dorado. Déjalos enfriar (unos 10 minutos) y ¡DISFRUTA!
