Ahora todos queremos ese trabajo de glaseado perfecto, pero ¿y si pudieras hacerlo sin tener que pagar una panadería? No es necesario ser un chef de repostería elegante, puede usar las herramientas que tiene en su cocina y hacer que todos piensen que es el próximo jefe de pasteles.
Todo comienza donde está el pastel
Alex Frank
Al glasear un pastel de cualquier tamaño, siempre ayuda tener algo alto para que puedas ver todas las áreas del pastel y aún más útil es algo que gire 360 grados. A veces puede tenerlo por ahí o puede hacer uno de bricolaje. Ponga un poco de glaseado en cualquier fuente en la que sirva el pastel para evitar que se deslice. Si no tiene un soporte para pasteles, voltee un tazón grande de fondo ancho boca abajo y coloque un plato encima. El glaseado es más fácil cuando el pastel está elevado y más cerca del nivel de los ojos.
¿Listo para las bolsas de tubería?
Olivia Henry
Primero se aplica el glaseado. Ahora desea asegurarse de que su pastel esté completamente frío, de lo contrario, el glaseado se derretirá y creará un desastre pegajoso y descuidado. Coloca trozos de papel pergamino superpuestos debajo del borde del pastel, esto ayudará a mantener limpio tu soporte mientras te congelas, porque todos sabemos que a veces la vida se vuelve un poco complicada. Puede tomar una bolsa de plástico con cierre hermético y usarla para colocar el glaseado en el pastel. Un consejo es poner la bolsita en una taza y voltear la parte donde se cerraría sobre el borde y podrá llenar la bolsita fácilmente sin ensuciar ni molestar. Una vez que lo llene, ciérrelo y corte la punta de la bolsita para crear la punta. Ahora puedes usar elegantes puntas de glaseado si te apetece, pero dependiendo del tamaño que cortes, dependerá de la cantidad de glaseado que salga. Puedes usar la bolsa para cubrir el pastel con glaseado o usar la bolsa para decorar el pastel con diferentes diseños o incluso escribir en él.
¡No puedo creer que se pueda usar para más que mantequilla!
Jocelyn Hsu
La herramienta que me gusta usar es mi práctico cuchillo de mantequilla. Plano, fácil de manejar y hace lo mismo que esas elegantes espátulas para pasteles que son básicamente un cuchillo de mantequilla glorificado. Simplemente mantenga trazos suaves y asegúrese de que sea uniforme en los movimientos que usa. Así que me gusta comenzar colocando glaseado en la parte superior del pastel y trabajando el glaseado hacia los bordes y luego ir solo por los bordes y por los lados. Se trata de trazos suaves y de no utilizar demasiado o muy poco glaseado.
¡Prepárate, prepárate, agarra tu espátula!
Jocelyn Hsu
Ahora siempre puede usar el cuchillo de mantequilla, o puede usar una práctica espátula. Las espátulas de goma vienen en diferentes formas y tamaños, lo que puede ser ideal para cualquier tamaño de pastel que hagas para glasear. Desde cupcakes hasta tartas de boda gigantes, puedes elegir el tamaño correcto y la mejor parte es que son fáciles de lavar. También son prácticamente antiadherentes, por lo que ayuda a que el glaseado se extienda fácilmente sobre el pastel.
No siempre es crumby
Clara Park
Al glasear un pastel, es importante conocer los conceptos básicos una vez que haya seleccionado su arma ... Me refiero al utensilio de elección. La primera capa suele ser la 'capa de miga' que actúa como el pegamento que mantiene unido el pastel. Ahora bien, esto puede ser complicado y no es exactamente la capa más limpia, solo dale al pastel una pequeña capa delgada de amor con el glaseado. Una vez que apliques una capa delgada de glaseado sobre el pastel, colócalo en el refrigerador para solidificar y reafirmar y luego puedes agregar más glaseado e incluso agregar cosas elegantes como fondant y decoraciones. Ahora, estos consejos y trucos son tan fáciles que cualquiera puede usarlos, ya sea que tenga años de experiencia culinaria en su haber o simplemente le guste hornear para divertirse. Estas son todas las cosas que puede encontrar en su cocina diaria o en la tienda de comestibles, ¡así que pruebe sus nuevos conocimientos de pastelería en su próxima fiesta u ocasión especial! ¡Podrías ser el próximo jefe de tartas! Para ver un video sobre cómo hacer estos consejos y darle un video tutorial de una cuchara de reloj visual sobre cómo congelar un pastel https://vimeo.com/5968120
Terminado dulcemente
Danielle No.
Aprender sobre la marcha es realmente la mejor manera. Verá que la técnica del glaseado puede cambiar según el pastel que esté haciendo y el tipo de glaseado que se utilizará, pero las diferentes herramientas se pueden usar de muchas maneras innovadoras. Use un simple cuchillo de mantequilla o el borde de un utensilio para ser tan hábil como un maestro de cocina recién salido de la escuela de pastelería.
