Incluso el consumidor de frutas más novato podría decirle que las manzanas vienen en una variedad de tipos, con diferentes colores y sabores, pero ¿peras? ¿No son todos, bueno, peras? Piensa otra vez.
Hay más de 3.000 tipos diferentes de peras en el mundo. Estos son solo algunos que es más probable que encuentre y para qué usarlos, ya sea para hornear, preparar una ensalada o simplemente para un refrigerio rápido y saludable.
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Verde y Red Anjeo
Una especie de jota de todas las peras, el Anjou (o d’Anjou) es dulce y jugoso con una textura firme. Tanto la variedad roja como la verde son buenas para picar o cocinar, pero la piel vibrante del rojo Anjou es una gran adición a las ensaladas.
Foto de Lily Allen
Bartlett
Los bartletts comienzan con una piel de color verde claro que se vuelve amarillo dorado cuando madura. Son las más jugosas de estas variedades de peras, lo que las convierte en un refrigerio satisfactorio y un poco desordenado. Debido a que su carne cremosa y dulce también se disuelve rápida y fácilmente cuando se calienta, son una opción ideal para recetas como la salsa de pera.
Foto de Alex Tom
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bosque
La pera Bosc tiene una textura crujiente y un sabor dulce a miel. Su piel dorada agrega color cuando se corta en una ensalada, pero el Bosc también mantiene bien su forma cuando se calienta. Úselo para la caza furtiva o para rodajas perfectas en forma de pera en tartas de pera.
Foto de Alex Tom
concordante
Los Concordes se identifican por sus cuellos alargados y afilados y su piel de color amarillo verdoso. Tienen una pulpa firme, casi crujiente que destaca por su sutil sabor a vainilla. Los Concordes no se doran rápidamente cuando se cortan, lo que los convierte en una excelente opción para ensaladas o un tazón de fruta cortada en cubitos.
Foto cortesía de www.poiresauchocolat.net
Seckel
La pera más adorable de todas, la Seckel es una de las variedades de pera más pequeñas y es muy dulce. A diferencia del Concorde, el Seckel es casi esférico (sin el típico cuello de pera) y tiene la piel de color verde oscuro a menudo marcada con un rubor rojo contrastante. Es un bocadillo en miniatura perfecto, pero también se puede enlatar entero para un proyecto ambicioso.
Foto cortesía de www.rurification.blogspot.com
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Starkrimson
Al igual que las Anjous rojas, las peras Starkrimson tienen una piel roja vibrante que puede agregar un toque de color a una ensalada o ser una excelente adición a un tazón de cereal suave. Es mejor comerlos frescos, tienen un toque de aroma floral con un sabor ligeramente dulce.
Foto cortesía de www.shockinglydelicious.com
Consejos para sacarle el máximo partido a tus peras:
- Deje que las peras maduren a temperatura ambiente en lugar de comerlas directamente del mercado de agricultores o del supermercado. Las peras no maduran en el árbol, así que déles un poco de tiempo extra para obtener el mejor sabor.
- Puede saber que su pera está madura presionando suavemente sobre el cuello. Si cede un poco, está listo para comer.
- Para acelerar el ritmo de maduración, coloque las peras cerca de otras frutas que estén madurando, como los plátanos.
- Si tiene demasiadas peras maduras en la encimera, colóquelas en el refrigerador para evitar que se ablanden y maduren demasiado rápido.
