Ciertamente no hay escasez de opciones de fideos en Evanston. Pero cuando se le presentan listas interminables de platos con nombres como pad see ew, lad na y yaki udon, las cosas pueden volverse confusas. Afortunadamente, puede dejar atrás los días de ansiedad inducida por el menú con esta guía de fideos.
Por Lily Allen
Fideos de arroz: Los fideos de arroz, como era de esperar, están hechos de harina de arroz y agua. Encontrará fideos de arroz en una variedad de platos, como chow fun, pho, pad Thai y muchas sopas de fideos. Los fideos de arroz no contienen gluten y son un sustituto más abundante de la pasta regular a base de trigo en platos no asiáticos. Una simple porción de 2 onzas de fideos de arroz es suficiente alimento para cualquier comida, mientras que la pasta de trigo generalmente requiere 5 o 6 onzas. Si se siente más saludable, pruebe los fideos de arroz integral hechos con granos integrales que contienen hasta 4 gramos de fibra por porción.
Revisa: Tank Noodle, Thai Sookdee
Por Lily Allen
Fideos de trigo sarraceno (también conocido como Soba): Soba, la palabra japonesa para trigo sarraceno, es un fideo fino hecho con harina de trigo sarraceno. Estos fideos sin gluten se pueden servir calientes o fríos, con guarnición o simples. Rico en aminoácidos, antioxidantes y fibra, los fideos de trigo sarraceno son una excelente opción para todos.
Por Lily Allen
Fideos de celofán / vidrio: Los fideos de vidrio, hechos con almidón de papa o frijol mungo y agua, son muy finos y casi traslúcidos después de la cocción. A veces llamados 'fideos de hilo de frijoles' o 'fideos chinos', los fideos de vidrio se usan a menudo para rellenar albóndigas y rollitos de primavera, y son comunes en salteados, sopas y ensaladas. No tienen mucho sabor por sí solas, pero son bastante absorbentes, lo que las convierte en una excelente base para otros ingredientes y salsas espesas. También son libres de gluten.
Por Lily Allen
Ventanas: Es posible que conozca estos fideos a base de trigo de los paquetes de ramen instantáneo. Si bien el tipo instantáneo es delicioso y barato, los fideos fritos y los pequeños cuadrados de polvo contienen una sorprendente cantidad de grasa y sodio. Visite un restaurante japonés para disfrutar de la experiencia adecuada del ramen con fideos tiernos y frescos, caldo salado y los acompañamientos auténticos adicionales.
Revisa: Tortuga Slurping
Por Lily Allen
Fideos de huevo: A menudo anchos con un tinte amarillento, los fideos de huevo se encuentran en platos asiáticos, así como en muchos platos europeos. También hay fideos de huevo chinos específicos (dan mien), que a menudo se usan en chow mein.
Fideos de trigo espesos (también conocidos como Udon): se encuentran diferentes variedades de fideos de trigo espesos en platos como el udon japonés o el kal guksu coreano. A menudo se sirven en sopa o estofado, los fideos de trigo son muy bajos en grasa y tienen un valor nutricional similar al espagueti.
Revisa: Sunshine Café
Con Lulu's, Joy Yee's, Zoba, Cozy y la interminable lista de destinos de fideos en Chicago al alcance de la mano, cualquier amante de los fideos del noroeste estaría en el cielo. Sin embargo, no todos los restaurantes de fideos fueron creados iguales. Thai Sookdee gana para Evanston, con sus precios bajos y auténticos platos tailandeses. En Chicago, el económico y delicioso Noodles in the Pot es el lugar para ir. Asegúrese de pedir pad Thai y el pad see ew, y aproveche la política BYOB del restaurante.
