Soy un gran admirador de los mercados de agricultores. Fue en un mercado de agricultores el verano pasado que mi mamá compró ghee por primera vez. Mi mamá hizo todo con ghee. Desde picatostes caseros hasta verduras salteadas hasta Queso asado , el ghee ahora es parte de nuestras vidas. En ese momento, no tenía idea sobre el ghee y las diferencias entre el ghee y la mantequilla. Pero, ¿qué es exactamente este misterio que ayudó a producir algunos de los mejores quesos a la parrilla que he probado?
como hacer galletas sin horno
¿Qué es ghee?
Maddy McGunagle
Ghee es un tipo de mantequilla clarificada que se utiliza tradicionalmente en la cocina india. No se usa solo para cocinar, el ghee a menudo se utilizado para remedios caseros naturales para tratar quemaduras, hinchazón y dolor. Ghee tiene un sabor más a nuez , que es un resultado directo del dorado de la mantequilla que es vital para la creación de la sustancia. Ghee tiene un alto contenido de grasas saturadas pero tiene niveles bajos de lactosa y proteína de la leche.
¿Qué es la mantequilla?
Cazador Siegrist
Qué pregunta más extraña, ¿verdad? ¿Qué es eso que pones en tostadas todas las mañanas o usas para hornear galletas? La mantequilla es un producto lácteo que a menudo se sirve frío elaborado con grasa de mantequilla separada. . Generalmente se usa como untable o como complemento de cocina.
Beneficios del ghee
Maddy McGunagle
¿Qué es lo más saludable en Taco Bell?
Se ha descubierto que el ghee reduce el colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL), y quienes comen más ghee tienen menos casos de enfermedad cardíaca. Esto es porque ghee ayuda a proteger las arterias del endurecimiento.
Se sabe que la mantequilla provoca un aumento del mismo colesterol LDL , que es el tipo de colesterol no saludable. El ghee también es rico en butirato, que disminuye la inflamación y ayuda a mejorar el sistema digestivo. Ghee es rico en vitaminas A, D, E y K y también tiene bajos niveles de lactosa. , que es beneficioso para las personas con sensibilidad a la lactosa.
Valor nutricional
Antonia Drummond
Para una cucharada de mantequilla , hay 102 calorías, .1 gramo de proteína, 11.5 gramos de grasa y 7.3 gramos de grasa saturada. Para el la misma cantidad de ghee , hay 112 calorías, .04 gramos de proteína, 12.73 gramos de grasa y 7.9 gramos de grasa saturada.
Proceso de creación
Caty Schnack
es el azúcar granulada igual que el azúcar regular
Ghee se deriva de la mantequilla donde la grasa de mantequilla pura se cuece por más tiempo. La humedad se elimina en el proceso y los sólidos de la leche se caramelizan y luego se filtran. Ghee hierve a fuego lento por más tiempo que cualquier otra mantequilla clarificada , lo que le da un sabor a nuez.
La mantequilla se elabora con grasa de leche cruda de vaca. que se ha separado del resto del líquido. La grasa, llamada crema de mantequilla, se pasteuriza y luego se bate para crear una mantequilla. En el proceso, el sólido de mantequilla se separa del exceso de líquido, llamado suero de leche, que es la leche que se usa en el helado. La mantequilla solo está lista después de batir durante más de una hora y se agrega sal.
restaurantes baratos en las vegas fuera del strip
¿Es el ghee más saludable para ti?
Maddy McGunagle
Si bien el ghee puede ayudar a proteger las arterias, tiene niveles más altos de grasa y grasas insaturadas que la mantequilla. El ghee también es bueno para las personas con sensibilidad a los lácteos que no pueden comer mantequilla normal.
En el enfrentamiento de ghee vs mantequilla, ambos ganan. Si bien ambos productos para untar tienen sus beneficios y sus inconvenientes, ambos son vitales para cocinar. Es especialmente bueno para picatostes caseros y queso asado increíble.
