A menos que seas un chef, diferenciar entre el cilantro y el perejil es una verdadera lucha. Debido a que estas dos hierbas se ven casi idénticas, es fácil agregar una a su carrito de compras cuando tenía la intención de agarrar la otra. Sin embargo, diferenciar entre cilantro y perejil es crucial para hacer un auténtico chutney o chimichurri (sin mencionar los muchos otros platos que usan estas hierbas). Debido a que el perejil y el cilantro tienen dos sabores distintos, rara vez se puede usar uno en lugar del otro. Para ayudarlo a evitar futuros desastres en la cocina, aquí le mostramos cómo diferenciar estas hierbas frescas.
El look: cilantro vs perejil
Cuchara Msu
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Tanto el cilantro como el perejil son hierbas verdes con tallos largos y hojas planas. La mejor manera de distinguir el cilantro del perejil es a través de la forma de la hoja. Las hojas de cilantro son más redondeadas mientras que las hojas de perejil son más puntiagudas.
#SpoonTip: Recuerde: C para cilantro curvo, P para perejil puntiagudo.
Sabor / Olor: Cilantro vs Perejil
Caroline Ingalls
La forma más fácil de distinguir el cilantro del perejil es a través de su sabor y olor, porque ahí es donde los dos se diferencian más. El perejil tiene un sabor y un aroma bastante suaves. por lo que es posible que no pueda identificarlo basándose únicamente en estas cualidades. Pero si está tratando de decidir entre el cilantro y el perejil, generalmente podrá saberlo porque el cilantro tiene un aroma y un sabor muy distintos, casi metálicos . Algunas personas creen que tiene un sabor a jabón, sin embargo, los fanáticos de la hierba notan su sabor cítrico.
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Cuándo usar cilantro
Cuchara Msu
Las hojas, raíces y tallos del cilantro se utilizan para cocinar. Las hojas de cilantro se utilizan en muchos platos asiáticos y mexicanos, como el guacamole y Chutneys indios . El cilantro también combina bien con la lima, esta combinación de sabor es popular en sopas y guarniciones como arroz . Debido a que el cilantro tiene un sabor tan fuerte, generalmente se usa en pequeñas cantidades.
#CucharaConsejo: El cilantro también se conoce como cilantro.
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Cuándo usar perejil
Por lo general, solo se usan las hojas de perejil en las recetas, y generalmente son solo una guarnición. El perejil se usa a menudo en la cocina del Medio Oriente, pero también se usa como condimento en sopas y salsas de diferentes cocinas. Algunos de los platos más populares en los que se usa el perejil incluyen pesto , salsa chimichurri , tabulé , y pastas .
Aunque comprar hierbas puede ser intimidante, una vez que sepa lo que está buscando, será bastante fácil. Para extender la vida útil de su perejil o cilantro fresco, asegúrese de almacena tus hierbas de la manera correcta . Después de todo, si te esfuerzas tanto en diferenciar el cilantro del perejil, querrás asegurarte de poder disfrutarlo el mayor tiempo posible.
