Una vez conocida solo por los habitantes de Austin y los turistas 'informados', la minicadena de Austin, Chi'lantro, ha estado recibiendo bastante atención nacional desde que consiguió un acuerdo de $ 600,000 en Shark Tank de ABC a principios de este año. Chi'lantro, que sirve fusión coreano-mexicana, comenzó como un camión de comida en 2010 y desde entonces se ha convertido en un elemento básico local con cinco ubicaciones en el área de Austin y planea expandirse a Houston y Dallas.
Siguiendo la tendencia de comedor rápido e informal , Chi'lantro sirve su emblemática fusión coreano-mexicana 'estilo Chipotle' con tacos, burritos, tazones de arroz, ensaladas y más personalizables. Sin embargo, por mucho que me guste Chipotle, Chi'lantro es mucho, mucho mejor. Este es el por qué.
Dos palabras: papas fritas con kimchi
Antes de continuar, hablemos de las infames papas fritas Kimchi de Chilantro. Si no lo sabía, el kimchi es un plato coreano de repollo fermentado hecho con una mezcla de ajo, sal, vinagre y otras especias. Además de ser increíblemente saludable debido a su abundancia de vitaminas A, B, C y 'bacterias saludables', el kimchi es una guarnición deliciosa con un sabor a umami salado y ligeramente dulce.
En Chi'lantro, puede tener sus papas fritas frescas cubiertas con kimchi casero que ha sido caramelizado en la parte superior plana junto con una selección de carne, queso, sriracha, salsa mágica (piense en mayonesa de chipotle), cebollas, cilantro y semillas de sésamo. Básicamente, las papas fritas con kimchi son la combinación perfecta: papas fritas con queso y súper deliciosas que constituyen una comida completa.
Tienen todas las opciones
¿Alguna vez notó que todos los pedidos tienen el mismo sabor en Chipotle? Claro, puedes mezclarlo, pero eso generalmente se reduce a algo como tomar salsa de tomatillo en lugar de pico. Entiendes mi punto.
En Chi'lantro, las diferentes opciones realmente no tienen fin. Además de increíbles papas fritas cargadas, Chi'lantro sirve ensaladas, tazones de arroz, tacos, burritos, alitas y hamburguesas en ciertos lugares. Las opciones de proteínas - chuletón de ternera (ternera bulgogi), cerdo picante, pollo glaseado con soja y tofu marinado - realmente enfatizan el sabor de la barbacoa coreana.
Sin embargo, es con los ingredientes donde las cosas se ponen realmente divertidas. En primer lugar, puede cargar su ensalada, tazón, burrito, etc.con una gran variedad de vegetales frescos que incluyen lechuga y repollo, espinacas tiernas, pepino, zanahorias, cebollas, col lombarda, cilantro, maíz y, por supuesto, caseros. kimchi. Si te gustan más las verduras cocidas, sus verduras asadas también son un aderezo increíble.
Las verduras no se detienen ahí: mi cobertura favorita personal (pido el doble) son las verduras en escabeche de la casa que son dulces, picantes y llenas de sabor. Chilantro también ofrece coberturas como guacamole Y aguacate en rodajas, queso cheddar y tiras de tortilla. Ciertos lugares ofrecen la opción de un huevo frito; sí, literalmente puede tener un huevo frito en su burrito. Si eso no te convence, no sé qué lo hará.
Finalmente, hablemos de las salsas. Chi'lantro va mucho más allá de solo tres opciones de salsa (te estoy mirando Chipotle) para que tu pedido venga rociado con salsa mágica, rancho picante, vinagreta de sésamo, vinagreta de sésamo, aderezo de zanahoria y jengibre, curry caribeño, salsa de kimchi, y sriracha. Mis favoritos son el curry caribeño y la salsa de kimchi, pero realmente no te puedes equivocar.
Consejo #Spoon: Se dice en la calle que en realidad puedes conseguir tus papas fritas con kimchi en un burrito. Seriamente. Entonces, si realmente está tratando de cargar carbohidratos, disfrute de un burrito de papas fritas deliciosamente cursi
No es necesaria la culpa
Así que he estado hablando de las papas fritas cubiertas con carne, queso y salsa cremosa, pero, en realidad, ese no es mi pedido diario de Chi'lantro. Como alguien que trata de comer sano la mayor parte del tiempo, la abundancia de opciones saludables disponibles en Chi'lantro es lo que me hace volver.
Una de mis mayores frustraciones con Chipotle es que incluso cuando pido 'saludable' (es decir, arroz integral, frijoles negros, verduras, maíz, salsa, lechuga, guacamole, etc.) todavía termino sintiéndome como si acabara de consumir una bomba de sodio y Necesito beber un galón de agua. Me encanta que el arroz, los frijoles y otros componentes de Chi'lantro estén menos condimentados, por lo que no solo puedes controlar mejor el nivel de sodio, sino que realmente puedes personalizar el sabor en función de las salsas y condimentos que elijas. Además, con la opción de agregar un arco iris de diferentes verduras crudas, obtendrá una comida más ligera y con un sabor más fresco.
Se ve tan bien como sabe
Si aún no les he dado suficientes razones para dirigirse a su Chi'lantro más cercano de inmediato, me iré con el hecho de que los restaurantes son bastante agradables, con un aspecto limpio y aerodinámico. Si bien las ubicaciones individuales varían en decoración, sus restaurantes más nuevos en Domain y South Shore combinan una estética industrial con toques de color brillantes y una sensación de extravagancia.
Aquí está la comida para llevar: si desea una buena fusión coreano-mexicana con sabores y gustos que pueda personalizar, ubicada en un elegante entorno industrial, diríjase a su Chi'lantro más cercano tan pronto como pueda.
