Piense en todos los alimentos morados que conoce. No se me ocurren demasiados, ¿verdad? Probablemente podría resumirlos en cinco dedos o menos.
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Pero gracias a una variedad de culturas que componen nuestra población, Hawai'i ha sido bendecida con muchos alimentos morados distintivos. Los verá en todas partes a lo largo de las islas, como en postres, bocadillos o guarniciones en almuerzos en platos. Ya sea traído de otro país o cultivado localmente, estos siete alimentos morados personifican los sabores de Hawai'i.
1. Batata de Okinawa
Foto cortesía de @sherimiya en Instagram
Cuando hablas con una persona de Hawái y mencionas el tema de la batata, es probable que no estén pensando en esas batatas de color naranja que se confitan popularmente para las fiestas ohecho en batatas fritas. En cambio, las personas nacidas en Hawai'i crecen comiendo la batata morada y vibrante de Okinawa.
Aunque su origen es en realidad Estados Unidos, se ha convertido en un alimento popular en Japón y Hawái. Se ve principalmente como un plato de acompañamiento en platos de comida hawaiana, generalmente se coloca junto a un par de rodajas de piña y el postre de gelatina de coco hawaiano, haupia.
2. Ube
Foto cortesía de @honeyandbutter en Instagram
Ube, más conocido como ñame morado, es un alimento cuya presencia en la escena gastronómica de Hawái proviene del postre filipino, ube halaya. Demostrando su versatilidad, el ube es un ingrediente popular para muchos postres, desde panqueques hasta panecillos suizos, o desde helados hastabollos dulces rellenos de ube.
Si estás en Hawái y quieres probar algunos postres con sabor a bomba, prueba los panqueques de ube de Yogurstory o el ube gelato de Via Gelato Hawaii .
3. Frijol Azuki
Foto cortesía de @m_deeezy en Instagram
Bien, puede que haya engañado a este. El frijol azuki es técnicamente un frijol rojo que se usa en la cocina japonesa, coreana y china, pero por lo que parece, me parece bastante púrpura.
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El uso más popular del frijol azuki en las islas es colocarlo encima de un tazón de hielo raspado en Waiola Shave Ice . Mi uso favorito personal del frijol azuki es en forma de jin dui: una masa frita hueca cubierta con semillas de sésamo y rellena con pasta de frijoles azuki.
4. Entonces
Foto cortesía de @waiaholepoifactory en Instagram
Lo conoces como esa extraña cosa púrpura que se sirve en lūʻau. Los lugareños, principalmente los nativos hawaianos, lo conocen como el alimento básico más importante de la comida hawaiana. Poi es una mezcla de kalo (taro) y agua, machacada hasta que se convierte en una sustancia pastosa. En la mitología hawaiana, kalo es el antepasado original del pueblo hawaiano, por lo que los hawaianos de hoy enfatizan el mantenimiento continuo y el cultivo de la planta.
Si aún no está seguro acerca del sabor y la textura extraños del poi, combínelo con alimentos hawaianos más salados, como salmón lomi, cerdo kalua o la nueva tendencia alimentaria que está arrasando en la nación, poke.
5. Luego Donuts
Foto cortesía de @kim_ichan en Instagram
Con poi viene la belleza de los postres con sabor a poi. Algunas personas argumentan que estas “donas” de poi en realidad se parecen más al postre portugués, malasadas. No importa cuál sea la etiqueta, estas donas púrpuras glaseadas seguramente satisfarán a sus golosos.
En Hawái, el poi se usa comúnmente como aditivo para hornear para crear un postre más húmedo y es especialmente popular para hornear panes. Sin mencionar que también agrega ese hermoso color púrpura. Puedes encontrar estas donas poi en Kamehameha Bakery en Oʻahu.
6. Tazones de Açaí
Foto cortesía de @erikaxchan en Instagram
Aunque el açaí no es nativo de Hawai'i, ni tiene ningún significado cultural en las islas, sigue siendo una de las golosinas más buscadas después de un viaje a la playa o tal vez simplemente para recogerme por la mañana. La mezcla de açaí generalmente se completa con rodajas de frutas frescas, granola y miel.
Mi favorito es The Hawaiian Bowl en la foto de arriba en Barra de salud Diamond Head Cove . Además de fresas, arándanos, plátanos, granola y miel, también está cubierto con paʻiʻai, la versión sin agua de poi, y polen de abeja.
7. Así que empuja
Foto de Cali Kinimaka
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El empujón que usted sabe que está de moda en todo el país suele ser el ahi poke o el salmón, que es pescado crudo en cubos. Pero esto es tako poke, en particular pequeños trozos sazonados de pulpo crudo.
Asi que es la palabra japonesa para pulpo. La palabra hawaiana para pulpo es heʻe . Los lugareños disfrutan sazonar su tako poke con limu , o algas, o para condimentar las cosas lo mezclan con la guarnición coreana, kim chee.
