Si nunca ha trabajado en una panadería, hay muchas cosas que quizás no sepa que suceden a puerta cerrada. Si ha trabajado en una panadería, probablemente comprenderá de qué estamos hablando. Después de mis 6 años de experiencia trabajando en más de 5 panaderías, estas son las cosas que yo y otros panaderos hemos llegado a saber.
1. No todo es tan fácil de hacer como parece en la televisión.
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Una vez vi a un chef en un programa haciendo una demostración para masa choux (también conocido como Masa de Eclair ) y cuando dijo 'esto es tan fácil, ¡puedes hacer esto en casa!' Escupo mi cereal en la TV. Debería haber añadido 'Si tienes la fuerza de diez mil hombres en los brazos'.
2. Autocontrol.
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Aprendes a controlar tu ira y rabia después de la millonésima vez que escuchas '¡Vaya, esto no sabe como si hubiera salido de una caja!' No duh, solo pasé horas esclavizando su perfección.
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3. Oler a azúcar se vuelve muy viejo, muy rápido.
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Escucharás 'Mmm, ¡hueles tan dulce!' de todos los que conoces, pero para ti 'dulce' huele a sudor y B.O.
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4. El colorante alimentario es el brillo de la cocina.
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No es necesario utilizar colorantes alimentarios y mantener limpia el área al mismo tiempo. O no lo usas o manchas todo lo que tienes, no hay nada intermedio.
5. Las malas palabras salen de su boca con tanta frecuencia como las que no son malas palabras.
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Chefs y panaderos, como Gordon Ramsay , caen en la categoría de camioneros y piratas, cualquier otra palabra es una maldición. Eventualmente, ni siquiera lo notas.
6. No importa cuántas veces intente blanquear una bata de chef, SIEMPRE es beige.
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Sabes exactamente quiénes son los nuevos panaderos, no solo porque conoces a todos los panaderos, sino porque llevan una chaqueta de chef planchada de color blanco. No importa cuánto lo intenten, nunca volverá a ser tan blanco.
7. Los zapatos cómodos pero feos son una necesidad.
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Tus zapatos son negros, toscos y feos, pero no importa. Uno, nadie te está mirando los pies y dos, los zapatos de chef son cómodos. Cuando esté de pie más de 10 horas al día, la comodidad es la prioridad.
8. Las quemaduras son cicatrices de batalla, las usamos con orgullo.
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'¡Guau! ¡Esa es buena!'
'¡Si lo se! Y este de aquí lo obtuve una vez mientras estaba ... '
9. 'Si no soportas el calor, sal de la cocina'.
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Tómate esto literalmente. Los panaderos y chefs sudarán incluso en pleno invierno porque las cocinas consisten principalmente en hornos, espacios pequeños, gritos y demasiado calor corporal.
10. Los panaderos no son hadas mágicas, no podemos hacer todo.
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Cuando un cliente entra y solicita 500 cupcakes para una boda que es al día siguiente y luego no entiende por qué no puede hacerlo, realmente desearía tener una varita mágica para agitar en su cara.
11. Un buen pastel va a ser caro, no hay forma de evitarlo.
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La próxima vez que escuche “Oh, eso es demasiado caro. ¿Puedes hacerlo más barato? ' voy a perderlo. Las mejores panaderías elaboran tartas y pasteles con los mejores ingredientes, a veces importados de otros países. Si quieres algo barato ve a comprar mezcla de caja de la tienda y hágalo usted mismo.
12. 'Si tienes tiempo para apoyarte, tienes tiempo para limpiar'.
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El descanso no existe. A veces, los descansos para comer ni siquiera existen. Si hay tiempo para quedarse quieto, definitivamente hay algo que debe limpiarse y será mejor que lo busque antes de que lo haga su jefe.
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13. No todos los panaderos son gordos.
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Si tuviera un centavo por cada vez que escuche '¡Si trabajara aquí, pesaría 300 libras!' Ganaría más dinero del que realmente hago. Sí, comemos lo que hacemos, pero si estuvieras rodeado por los mismos dulces día tras día y vieras lo que contienen, también te cansarías de ellos muy rápido. Solo mira al chef flaco Giada De Laurentiss .
14. Ves el chocolate y el azúcar bajo una luz completamente nueva.
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Hay mucho más en las pequeñas y sabrosas golosinas de lo que jamás imaginaba. Con una abundancia de diferentes tipos de chocolate y azúcares, así como orígenes y usos, los chocolates y dulces regulares se convierten en algo de lo que burlarse.
15. La lluvia es tu peor pesadilla.
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Nada se hornea bien cuando llueve, así que cuando veas que hay lluvia en el pronóstico del fin de semana, el momento en que una panadería siempre está más ocupada, entra en pánico.
16. Cuida tus manos, son tu herramienta más importante.
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Como no panadero, probablemente no piense demasiado en sus manos, qué hay en ellas o cómo se ven o qué pueden hacer además de lo básico. Como panadero, lo son todo y sin ellos no eres nada.
