Al crecer en un hogar judío, tuve la suerte de disfrutar de deliciosas comidas en cada día festivo. Ya sea el delicioso hummus casero de mi papá en Pesaj o la pechuga de mi abuela en Hanukkah, mi estómago ha estado satisfecho desde que tengo memoria. Mucha gente conoce los alimentos judíos tradicionales como la sopa Matzah Ball, pero hay muchos más platos que todos deberían conocer. Aquí hay solo 15 comidas judías que debe probar al menos una vez en su vida.
1. Shakshuka
Shakshuka es una cocina básica que se sirve tradicionalmente en una sartén de hierro fundido con pan para limpiar la salsa de tomate. El plato contiene huevos escalfados o horneados en una salsa con tomates, chiles, cebollas, comino y cualquier otra cosa que su corazón desee.
Shakshuka fue traído a Israel por los judíos tunecinos y libios como parte del éxodo judío de tierras árabes y musulmanas, donde se convirtió en parte de la cultura debido a la población judía africana de Israel.
2. Latkes
A menudo servidos en Hanukkah, los latkes son esencialmente panqueques de papa fritos cubiertos con cualquier cosa, desde crema agria hasta puré de manzana. La tradición del latke se centra en el aceite más que en la patata. Simboliza el milagro de Hanukkah cuando el aceite de una noche duró ocho noches hace miles de años.
3. Bagels y Lox
No hay nada mejor que despertarse un domingo por la mañana o romper un largo ayuno de Yom Kipur con salmón ahumado en un bagel. Tradicionalmente, el salmón ahumado se sirve con queso crema y se adorna con tomate, cebolla morada, pepinos y alcaparras.
4. Pescado Gefilte
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El pescado gefilte es uno de esos alimentos que tu primo te reta a probar todos los años en Pesaj. Aunque no me gusta mucho esta comida judía tradicional, los amantes del pescado blanco pueden regocijarse mientras saborean este aperitivo.
En la Torá, usa la palabra 'bendición' tres veces, la primera con respecto a la creación de peces. Cuando una persona come pescado en Shabat, se beneficia de una triple bendición.
5. Gachas de matzá
Matzah Brei se come durante la Pascua, una época en la que se supone que los judíos no deben comer pan con levadura. Es un buen sustituto para quienes disfrutan de sus huevos acompañados de tostadas en el desayuno. La matzá seca se rompe en pedazos, se ablanda en agua o leche, se mezcla con huevos y se fríe.
6. Abuela
El pastel dulce conocido como Babka está hecho de una masa que se dobla y se retuerce, y por lo general se eleva bastante gracias a la levadura. Babka está relleno de canela y / o chocolate, lo que hace un patrón de mármol cuando se corta. Aunque originario de Europa del Este , puede recordar el postre en De Seinfeld Episodio 'The Dinner Party'.
7. Knish
¿Qué es mejor que una masa horneada o frita rellena con su elección de papa, carne o queso? Poco. Si aún no ha probado este plato, le recomiendo hundir sus dientes en este tratamiento de cualquiera de los dos Deli de Katz o Ben's Deli en Nueva York.
Los inmigrantes de Europa del Este que llegaron alrededor de 1900 trajeron knishes a América . En la década de 2000, Estados Unidos experimentó un renacimiento knish impulsado por tiendas especializadas como el Tienda Knish en Baltimore , Maryland y Knish de mi madre en Westlake Village, California.
Octava bola
La comida tradicional judía llamada Kugel se hornea como una cazuela o budín con sus ingredientes principales, fideos y papa. Kugel se sirve como parte de las comidas festivas en los hogares judíos Ashkenazi. En particular, se come en Shabat y otros días festivos.
Mientras que los platos de kugel de fideos y kugel de papas se sirven en las comidas festivas, el kugel de matzá es una alternativa común que se sirve en los seders de Pascua.
9. Sopa de bolas de matzá
Sopa de bolas de matzá: la cura para casi cualquier enfermedad. Incluye bolas esponjosas con forma de bola de masa en un caldo de pollo o verduras. A menudo, se agregan algunas verduras para obtener el máximo sabor. En 2010, el bola de matzá más grande del mundo fue elaborado por el chef Jon Wirtis de Shlomo y Vito's New York Delicatessen, con un peso de 426 libras. Estoy bastante seguro de que podría comerme al menos la mitad, ¿tú?
10. Alcachofa frita al estilo judío
Mi experiencia con la alcachofa frita al estilo judío comenzó durante mi viaje al barrio judío de Roma, la ciudad donde se originó . Desde entonces, he estado obsesionado.
Las alcachofas se sazonan con jugo de limón, sal y pimienta y se fríen en aceite de oliva. El toque final es rociar un poco de agua fría sobre las alcachofas para que queden crujientes. El producto final es un pequeño girasol dorado con hojas crujientes.
11. Hamantaschen
Junto con la festividad judía de Purim viene una deliciosa galleta rellena con un centro de gelatina. La forma triangular simboliza un sombrero que perteneció al villano Amán en la historia de Purim.
12. Sándwich de pastrami
Aunque no soy fanático del pastrami, escucho a mis compañeros judíos hablar sobre la carne cuando hablan de nuestras comidas judías tradicionales favoritas. Los sándwiches de pastrami han existido desde que los inmigrantes judíos llegaron a los Estados Unidos, pero Katz's Deli los hizo famosos.
13. Jalá
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Jalá es un pan judío especial que generalmente se trenza y se come en ocasiones como Shabat y otras festividades judías importantes. Muchos campus universitarios tienen una organización estudiantil llamada 'Jalá por el Hambre' donde los voluntarios y los miembros hornean jalá y se la dan a los necesitados.
14. Blintz
Los blintzes son básicamente todo lo delicioso enrollado en un panqueque plano. La versión judía de blintzes se rellena con chocolate, champiñones, carne, arroz o puré de patatas y queso.
Aunque no forman parte de ningún evento religioso específico de la religión judía, los blintzes rellenos de queso y fritos en aceite se sirven en días festivos como Hanukkah para simbolizar la historia.
15. Pita y hummus
Los garbanzos se mezclan hasta obtener una consistencia cremosa para crear una de las salsas más sabrosas del mundo: el hummus. Realmente no hay nada como hummus en una pita tibia como refrigerio o comida pequeña. La comida se consume en casi todo el Medio Oriente y se volvió extremadamente popular en Estados Unidos durante el nuevo milenio.
Entonces, si no lo sabe, ahora lo sabe. Anímate y prueba estas comidas judías tradicionales. Ya sea alcachofa frita, kugel o babka, no te puedes equivocar.
