Seré el primero en admitir que, como estudiante, si no encuentro interesante el tema de una clase, dejaré de prestar atención en las primeras tres clases. Cuando miro hacia atrás en mi corto tiempo aquí en Berkeley, una cosa que tenía constantemente en mi horario de clases era al menos un curso relacionado con la comida. Después de todo, encontré mi amor por la escritura de alimentos a través de Spoon University en Berkeley, así que, naturalmente, quería fomentar ese interés mientras tomaba las clases obligatorias.
Una persona con la que me hice amigo a través de una de estas clases de alimentos se acercó a mí recientemente para obtener recomendaciones de clases con un enfoque en alimentos. Como estudiante transferida, no sabía si podía darle una lista completa, pero me comuniqué con mis compañeros miembros de Spoon para obtener nuevas recomendaciones. Los resultados fueron inmediatos y sorprendentes: no tenía ni idea de que Berkeley tuviera una conexión tan fuerte con la comida en su catálogo de cursos. Entonces, en lugar de dejar que esas recomendaciones vayan a una sola persona, ¿por qué no compartirlas con todos?
1. Inglés 143N: Escritura de comida en prosa de no ficción
Como estudiante de inglés, sentí que esta clase estaba hecha a medida para mí cuando alguien me envió la información de la clase a mi manera en el otoño de 2017. Claro, hubo un proceso de solicitud para inscribirse en la clase, pero valió la pena el esfuerzo extra. esfuerzo. Esta pequeña clase de estilo taller, llena de otros talentosos amantes de la comida y escritores por derecho propio, elevó mi comprensión de la escritura de alimentos. Fue lo que cambió la comida de un pasatiempo a la forma de arte que es para mí ahora.
# Cuchara Consejo: si lo ponen en la lista de espera, vaya a la primera clase. Nunca se sabe quién podría decidir abandonar en el último segundo.
2. DeCal — Habilidades para la vida: introducción a la repostería
Uno de los DeCals más populares en el catálogo de cursos de Berkeley, Intro To Baking, cuenta con más de mil solicitantes por semestre. Sin embargo, no se desanime, vale la pena presentar una solicitud. Cada clase trata de aprender una nueva técnica de horneado, donde los estudiantes hacen sus propias recetas en casa y las comparten con la clase la próxima semana. En todo caso, al menos puedes probar la comida de otras personas en clase.
3. L&S 20E: Historias comestibles
Este curso fue la clase que se me escapó. No tuve la oportunidad de tomar esta clase ya que soy un estudiante transferido, pero cualquier estudiante de menos de Berkeley debería tomar esta clase. El plan de estudios cuenta con bastantes memorias gastronómicas, libros de cocina y recopilaciones de fotografías interesantes como parte de la lectura obligatoria. Si eso no es suficiente para convencer, Kathleen Moran es una de las profesoras más apasionadas que Berkeley tiene para ofrecer.
4. NST 108A / 108B: Introducción y aplicación de la ciencia de los alimentos
Si bien soy un orgulloso y ruidoso estudiante de humanidades, encuentro la ciencia de la comida infinitamente fascinante. Cada semana cubre un grupo principal de alimentos, como leche, carnes, frutas y verduras, al desglosar la estructura biológica y la composición química de un alimento. La clase también tiene como objetivo educar sobre cómo el impacto de la calidad y preparación de los alimentos cambia la composición de un alimento. Si eres un entusiasta de Alton Brown y te especializas en ciencias, esta clase es imprescindible.
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5. NST 10: Introducción a la nutrición humana
Para los amantes de la comida con mentalidad saludable, Introducción a la nutrición humana es una opción sólida en su horario de clases. Es un gran punto de partida para aprender la relación entre dieta y salud. Si alguna vez ha estado confundido acerca de por qué las macros son tan importantes, qué aumenta los riesgos de ciertas enfermedades y por qué el agua es tan esencial para el cuerpo, inscríbase en esta clase. Una ventaja importante de esta clase es que se ofrece durante todo el año, incluidas las sesiones de verano.
6. Sociología 169F: Perspectivas culturales de la alimentación
Aquellos que encuentran emocionantes y reveladores los mayores impactos sociales de la comida deberían considerar esta clase en algún momento de su carrera universitaria. La clase no solo analiza cómo los alimentos alimentan el cuerpo físico, sino también cómo los alimentos nutren a las personas social y culturalmente. Si bien nunca pude incluir esta clase en mi horario, los textos requeridos para la clase se encuentran en mi estantería para una lectura divertida en el futuro.
7. AMST 102: Manos a la obra: la industria del vino de California
Cualquier estudiante mayor de 21 años a quien le guste la comida debe tomar esta clase. Esta clase lo tiene todo: catas de vino, excelentes lecturas, conferencias interesantes y un profesor que realmente ama esta clase. Un viaje de campo en particular a Ceja Winery en Sonoma hizo que el mundo del vino pareciera menos intimidante para los recién llegados como yo. No es necesario beber alcohol para apreciar la larga historia del vino desde una perspectiva global y regional, pero seguro que ayuda.
8. DeCal: Alimentos de California
Si solo necesita un par de créditos para completar su horario, este es un DeCal a considerar. El California Foods DeCal se enfoca en traer profesionales de alimentos locales para dar charlas sobre varios temas y el sistema alimentario de California en general. También tienen una sección de discusión para permitir a los estudiantes expresar sus preguntas y pensamientos sobre temas semanales.
9. UGBA 192T: Educación comestible
Si bien esta es técnicamente una clase de negocios, no es necesario ser un estudiante de Haas para tomar este curso. La clase se originó hace ocho años por Michael Pollan y Alice Waters, dos de los nombres de alimentos más importantes de UC Berkeley. Ahora, el curso cuenta con más de cien estudiantes por semestre.
Ahora encabezado por William Rosenzweig, cada año se centra en un tema nuevo como la sostenibilidad o el cambio en la industria alimentaria. La clase atrae a algunas celebridades de la industria alimentaria, como Samin Nosrat y Michel Nischan —Hablar sobre las diversas intersecciones entre alimentos y negocios. La clase cambió la forma en que veo e interactúo con la comida, por lo que valió la pena el tiempo y el esfuerzo extra cada semana.
10. NST W104: Alimentación, cultura y medio ambiente
Si no puede incluir la educación comestible en su horario, no se preocupe. NST W104 es un curso de sesión de verano que se basa en Educación comestible, con la esperanza de educar a los estudiantes sobre los sistemas alimentarios al observar cocinas culturales que sustentan a grupos de personas en todo el mundo. Lo mejor de todo es que cumple con el requisito de American Cultures para graduarse
Uno de los mejores consejos que recibí antes de ir a la universidad comunitaria fue el de mi profesor de inglés de la escuela secundaria. Me dijo que siempre había espacio en el programa de un curso para tomar una clase que realmente le interesaba, incluso si no tenía ningún propósito para su título. Hizo que los semestres que casi me rompían fueran soportables, haciéndome esperar las clases incluso cuando estaba luchando por pasar la semana.
Mientras avanzo hacia mi gran gran desconocido, espero que traten su tiempo en Berkeley como un regalo. Reserve tiempo en su horario de clases y tome ese curso que le habla a usted y a su felicidad. Después de todo, solo tienes unos cuantos años aquí; bien podrías aprovecharlo al máximo.
