Como persona que está tratando de ampliar mis experiencias con la comida, recientemente me encontré formulando la pregunta, '¿qué es la panceta?' He escuchado a mucha gente hablar sobre esto y lo bueno que es, pero nunca pude dejar mi patada de tocino habitual. Como me siento aventurero, decidí que era hora de averiguar qué es la panceta y a qué sabe.
¿Qué es Pancetta?
La pancetta, también conocida como tocino italiano, es panceta de cerdo curada. De acuerdo a Cocine Piense , la carne no está ahumada y curada en sales, especias, pimientos y otros ingredientes. Una vez curada, la panceta suele secarse durante varios meses. La carne se compra cruda y debe cocinarse, según cuanto tiempo ha estado curado .
Cocine Piense afirma, 'fuera de Italia, la panceta viene enrollada con mayor frecuencia de modo que la grasa y el músculo se enrollan entre sí' y se corta en 'rodajas circulares delgadas como el papel'. Además, la panceta 'también se hace como una losa para que la grasa esté mayormente en un lado' y se 'pica o corta en cubitos antes de agregarla a un plato'.
¿A qué sabe la pancetta?
La panceta tiene un sabor similar al tocino, sin embargo, no tiene el sabor ahumado que tiene la mayoría del tocino. Debido a que carece del sabor ahumado, no es del todo abrumador y es ideal para mezclar con otros alimentos.
La panceta generalmente se sirve en rodajas finas, similar al tocino, y se puede cortar en cubos. Las rodajas finas se pueden cocinar de varias formas, principalmente 'envueltas alrededor de verduras o carne antes de cocinarlas', mientras que los cubos 'se usan a menudo como tocino, salteados con cebolla o ajo para formar la base de sopa, pasta o risotto'. de acuerdo con la Cocina .
Jocelyn Hsu
Hay muchas opciones para explorar en el mundo de la comida y la panceta puede ser un buen comienzo. La próxima vez que tenga ganas de comer tocino, intente alcanzar la panceta. Tendrás a tus invitados preguntando, '¿qué es la panceta?' durante la próxima comida que prepare y tendrá todas las respuestas.
