Ah, pastel de frutas. El clásico navideño más excesivamente bromeado, odiado y completamente incomprendido que existe. Para unos pocos, el olor a pastel de frutas empapado en bourbon de un mes es el olor de las fiestas. Pero para la mayoría, ese mismo olor representa una tradición que debe terminar.
Para llegar al fondo de esta disputa que separa a la sociedad, decidí recurrir a mi abuela (Nana), la máxima fanática del pastel de frutas. Siempre le hago a Nana un pastel de frutas para Navidad, por lo que tal vez recibo los mejores regalos. No tenía respeto por este pastel hasta que descubrí que a mi abuela (que sabe lo que hace) le encanta. Confié en su gusto, hice uno yo mismo y desde entonces me he convertido en uno de los pocos fanáticos de los pasteles de frutas en el mundo.
¿Es el aceite de oliva más saludable que el aceite vegetal?
'El pastel de frutas es ... ¿puedo decir Nirvana?'
Según Nana, el pastel de frutas es el postre más sabroso, festivo e indulgente que existe. Es una tradición navideña y hay una razón por la que todavía existe.
Este pastel se remonta a la Edad media , y desde entonces se ha abierto camino a través de las panaderías de Europa, y hasta la parte trasera de la Mesas compartidas navideñas de América .
que pan usar para tostadas francesas
Lo que más probablemente arruinó la imagen de este pastel fue el surgimiento del temido pasteles de frutas por correo allá por 1913. De repente, este capricho decadente y difícil de preparar se convirtió en el regalo de Navidad más perezoso que podrías dar. Rápidamente se convirtió, y siguió siendo, el hazmerreír de la temporada.
Pero no levantes la nariz todavía. Hay todo un mundo de pasteles de frutas que vale la pena probar. Y no siempre tienen trozos de 'fruta' de un verde inquietantemente brillante.
'El pastel de frutas tradicional se hace con semanas de anticipación y se alimenta con un poco de bourbon todos los días'.
Esto hace un pastel tradicional, súper rico y denso que requiere bastante esfuerzo y tiempo. Según Nana, 'no es exactamente un pedazo de pastel ligero' y probablemente no sea el mejor lugar para que los aficionados a los pasteles de frutas comiencen.
Ella recomienda que si está probando pastel de frutas por primera vez en esta temporada navideña, lo haga usted mismo. Comience con un pastel de frutas más ligero y simple, como Éste . Estos pasteles generalmente tienen salsa de manzana, pasas y nueces, y no son tan pesados y excesivamente condimentados como el infame.
Una vez que se sienta cómodo ascendiendo en el mundo de los pasteles de frutas, puede intentar hacer el verdadero negocio . Nana sugiere piña y cerezas confitadas (la cidra puede ser 'masticable y confusa'), junto con pasas y grosellas. Agregue muchas especias, mucho bourbon y no olvide las nueces.
¿A qué se supone que sabe la frambuesa azul?
James E. Petts en Flickr
El producto final será gratificante, auténtico y valdrá la pena su tiempo y esfuerzo. No dejes que nadie en tu fiesta te diga que no les gusta el pastel de frutas hasta que hayan probado TU pastel de frutas. Es hora de darle a esta tradición navideña el crédito que se merece.
