Ha decidido poner a prueba sus habilidades culinarias e impresionar a sus amigos con una buena comida. Parece que la deliciosa receta en la que has echado un vistazo requiere arroz. Pero ¡guau! Se necesita muuuy mucho tiempo para hacer incluso arroz blanco, y no tienes paciencia para esperar a que se dore. ¡Examinas los estantes y te das cuenta de que el tío Ben te promete arroz en solo 10 minutos! ¿Pero cómo? Te preguntas qué es el arroz instantáneo. Es magia? Es saludable ¿Sabrá bien?
¿Cuál es la diferencia entre stevia y truvia?
¿Qué es el arroz instantáneo?
Leanna Smith
Al igual que sus primos macarrones con queso y palomitas de maíz para microondas, el arroz instantáneo se originó en Estados Unidos. A principios de la década de 1900, los estadounidenses habían comenzado a buscar medios más sencillos de preparación de alimentos, lo que significaba que el arroz de cocción lenta era realmente impopular. Ataullah Durrani, un miembro de la familia real de Afganistán que sigue una carrera de ingeniería en Estados Unidos, tuvo éxito en la elaboración del arroz milagroso por medio de precocinarlo y deshidratarlo .
El arroz procesado funciona rápido en su microondas porque en el proceso de deshidratación todos los granos pequeños se rompen un poco, lo que facilita que el agua vuelva a entrar. El problema es que mientras que el arroz inicialmente se succiona para secarlo, pierde mucho su valor nutricional. Si ha elegido arroz blanco instantáneo, que ya ha perdido la mayor parte de su valor nutricional dado que es arroz integral procesado, ha perdido la gran mayoría de lo que hace que el arroz sea saludable.
El procesamiento por el que pasa el arroz también puede afectar su sabor. Cuando compra arroz instantáneo, puede estar sacrificando el sabor que habría obtenido de los nutrientes perdidos, lo que puede dejarlo con un arroz relativamente insípido. También es muy probable que los granos no se mantengan muy firmes después de la segunda cocción, lo que da lugar a una masa blanda, triste y posiblemente acuosa que podría denominarse 'crema de arroz'. ¡Qué asco!
¿Cómo es diferente?
Sarah Silbiger
Maestros culinarios de todo el mundo han estado luchando por el arduo proceso de hacer arroz y aún continúan sin la ayuda de las marcas del mercado, porque cuando se trata de eso, la alegría de cocinar es trabajar con su comida. Cuando compra arroz instantáneo, no solo pierde la oportunidad de condimentarlo en la olla, sino que también pierde el control sobre cómo se condimenta.
El componente más arriesgado de dejar su cocina a la conveniencia es siempre dejar que otra persona decida qué debe incluir. y cómo se las arreglarán para mantenerlo en su despensa para que usted se sienta inclinado a comprar al por mayor. Aquí es donde obtiene altas cantidades de sodio, azúcares y conservantes desagradables que pueden ser perjudiciales para su salud. Deje que la lista de ingredientes y los niveles de sodio determinen su compra.
#Spoontip: al comprar cualquier tipo de arroz tu opción más saludable es buscar siempre arroz integral orgánico de mayor calidad
Si lo que busca es rápido, eso es lo que es el arroz instantáneo. Pero si busca sabor o una comida bien equilibrada, instantáneo no es el camino a seguir. Si la estufa es desalentadora, invierta en una olla arrocera (no solo es fácil de usar, son un aparato básico en partes del mundo donde el arroz es una parte principal de la dieta). Por conveniencia, salud y buen gusto, piense fuera de la caja de arroz y pruebe otros granos como bulgur o amaranto.
