La fruta más loca del mercado últimamente son las deliciosas nuevas uvas Cotton Candy. Pero la gran pregunta que todos se hacen es, ¿qué son las uvas de algodón de azúcar? Soy fanático de estas uvas desde que mi madre las trajo a casa el verano pasado. No leí la bolsa cuando mordí uno por primera vez y de repente pensé que debía haber algo mal con ellos porque sabían demasiado a caramelo.
Una vez que leí la bolsa, me di cuenta de que no había ningún error. Esta nueva fruta le costará entre $ 4-6 por libra, por lo que antes de recoger una bolsa, debe asegurarse de que valga la pena.
¿Cómo se hacen las uvas de algodón de azúcar?
Estos dulces nuevos manjares se hacen a través del cruzamiento. De acuerdo con la Los Angeles Times , El polen de las flores masculinas de la uva se extrae y luego se cepilla cuidadosamente sobre los racimos femeninos de la planta objetivo. . Después de eso, debe haber mucha paciencia, porque los plantadores estarán esperando, replantando y continuando el proceso una vez más, a veces durante años antes de obtener el sabor de la uva que están buscando.
Las uvas se cultivan en el productor Grapery y fueron creadas específicamente por un horticultor llamado David Cain y su equipo. Cain dice que cría uvas sin semillas, pero que no pueden reproducirse por sí mismas. Después de fertilizar la planta, Caín y su equipo sacar los embriones del bebé y cultivarlos en tubos de ensayo uno por uno en un laboratorio , todo antes de que se plantaran en el campo.
Aún más impresionante es el hecho de que Cain creó casi 100.000 plantas de probeta antes de encontrar las uvas con sabor a algodón de azúcar. Todo el proceso, dice, lleva entre seis y 15 años.
¿A qué saben las uvas de algodón de azúcar?
Vice Mian
Todo eso podría haber sonado como una ciencia complicada para algunos, pero el resultado tan esperado resulta ser muy simple. Las uvas de algodón de azúcar son un capricho muy dulce que sabe igual que el postre aireado y azucarado sin la pegajosidad ni las calorías del verdadero algodón de azúcar.
¿La mejor parte? Tendría que comer más de 100 uvas para consumir la misma cantidad de calorías que una barra de chocolate. Eso es porque hay 18 gramos de azúcar por cada 100 gramos de uva , que es un 12 por ciento más que las uvas normales y aparentemente es incluso menos azúcar que las pasas.
A pesar de que no se sumarán a su recuento de calorías, estas uvas son extremadamente dulces e incluso tienen un toque de vainilla, lo cual fue un acto decidido. NPR informa que ' Para conseguir ese sabor a vainilla en las uvas de mesa de forma natural, Cain y su equipo tuvieron que ampliar el acervo genético de las plantas, mezclando genes de especies de uva menos comunes. . Ese toque extra de vainilla es exactamente lo que le da a la uva ese toque extra de dulzura. Sin él, creo que sentirías como si faltara algo.
Para responder a las muchas preguntas que teníamos al principio: ¿qué son las uvas de algodón de azúcar? Son unas uvas deliciosas elaboradas tras muchos intentos de cruzamiento. ¿A qué saben? Como algodón de azúcar, por supuesto, pero con un maravilloso toque de vainilla al final que completa el viaje por la senda de la nostalgia. Y finalmente, ¿valen la pena el dinero? En mi supermercado local, estas uvas cuestan alrededor de $ 4 la libra, lo cual no es un precio terrible por lo agradables que son en comparación con otras uvas. Entonces yo diría que sí, que valen mucho la pena.
