Los almuerzos de las escuelas públicas no suelen ser aclamados por su atractivo culinario. Todavía puedo recordar la 'comida' que proporcionó mi escuela primaria, que a menudo consistía en pastel de carne con un lado de cabello de señora del almuerzo. Una vez, cuando estaba en cuarto grado, un amigo mío encontró un diente quemado en su queso asado. No es broma.
Cuando comencé la secundaria en sexto grado, tuve el suficiente sentido común como para empezar a traer mi almuerzo de casa. Mi madre se quejó al principio porque el sándwich de jamón y pavo, las comidas rellenas de fruta y brownie que ahora me estaba proporcionando eran más caras que los almuerzos de $ 1.87 que ofrecía mi escuela. Sin embargo, no podía argumentar que los almuerzos que estaba preparando para mí eran mucho más nutritivos y equilibrados que los de la cafetería de mi escuela.
Phil Denton en Flickr
Cuando comencé la escuela secundaria en 2012, estaba perfectamente feliz de traer mi lonchera con forma de mono llena de deliciosos dulces a la escuela, pero noté que los viejos montones de papas grumosas que servían en la escuela se estaban convirtiendo en calzones con queso y sándwiches de pollo crujientes. Y no fue solo porque había cambiado de escuela.
En 2012, el Departamento de Agricultura de EE. UU. Estableció estándares nutricionales para desayunos y almuerzos escolares. Específicamente, aumentaron la cantidad de frutas, verduras, cereales y leche baja en grasa en los almuerzos escolares y redujeron los niveles de sodio, grasas saturadas y grasas trans. También se aseguraron de que los desayunos y almuerzos cumplieran con los requerimientos calóricos de los estudiantes.
¿Cuánto cuesta una pila de panqueques en ihop?
USDAgov en Flickr
Proyecto de ley de la casa 610 , recientemente introducida en la Cámara de Representantes de los Estados Unidos, establece la Ley No Niños Hambrientos, que deroga los estándares establecidos por el USDA. Esta ley representa una amenaza directa para los estándares nutricionales de las comidas escolares y algunos dicen que es el primer ataque de Betsy DeVos a las escuelas públicas.
Las comidas nutritivas pueden ser más caras que las hechas con queso mohoso y pan duro, pero brindan a los padres que luchan por llegar a fin de mes la tranquilidad de que sus hijos comen al menos una comida decente al día.
USDAgov en Flickr
Tenía dos amigas cuyas madres eran señoras del almuerzo. Recuerdo que me dijeron en la escuela secundaria que sus mamás tenían que cambiar las recetas en las cocinas para que los almuerzos fueran más saludables y nutritivos. Se estaban poniendo mejores ingredientes en las comidas escolares y el resultado fue estudiantes bien alimentados.
Nunca olvidaré el momento en que mi madre llegó a casa una noche cuando yo estaba en la escuela secundaria con el corazón roto. En ese momento, ella era maestra de tercer grado en una escuela primaria de Título I, lo que significa que un gran número de estudiantes matriculados provenían de familias de bajos ingresos.
Un estudiante le había dicho ese día que para cenar la noche anterior, tenía que dividir un hot dog en cinco partes con los otros cuatro miembros de su familia. Los desayunos y almuerzos que recibía en la escuela eran la única fuente de comida confiable que recibía los días de semana, y su familia luchaba por tener comidas decentes los fines de semana.
Si bien aún se encuentra en sus etapas iniciales, este proyecto de ley marca el comienzo de una larga lucha por la educación pública. Además de establecer la ley No Hungry Kids Act, el proyecto de ley 610 también establece un programa de vales educativos para alentar a los padres a educar a sus hijos en el hogar o ponerlos en escuelas privadas.
Si encuentra este proyecto de ley tan ridículo como yo, dígale a su legislador . Se les llama sus representantes por una razón. Envíeles un correo electrónico o llámelos a su oficina y dígales cuáles son sus pensamientos. Defienda las comidas escolares nutritivas porque, para algunos niños, son el único alimento confiable que tienen.
